冷藏过程相关论文
鲜金针菇(Flammulina velutipes)营养丰富,味道鲜美,且具有很高的保健作用.本实验以鲜金针菇为材料,研究了在贮藏过程中优势菌对其......
分析CO发色处理罗非鱼片冷藏过程中细菌的变化情况,并对发色处理与否的鱼片细菌菌相进行定性和定量研究,通过反向接种研究CO发色处......
本文讨论了鱼排酶解物对鳙鱼鱼糜蛋白质冷冻变性的抑制作用.通过木瓜蛋白酶、低温碱性酶、风味蛋白酶酶解美国红鱼鱼排,获得三种酶......
以木瓜蛋白酶、风味蛋白酶和低温碱性酶分别水解红鱼排,制备了三种鱼排蛋白酶解产物,测定了5﹪的水解蛋白添加量时,在-20℃下三个月......
从生物化学、物理学两方面，比较养殖对虾和海捕对虾在冷冻贮藏过程中肌动球蛋白的特性变化，探讨不同贮藏温度和时间对蛋白特性的影响......
近期笔者接触了一些果品收购客户和冷库单位负责人,涉及到生产与贮藏间的一些争议问题。为此本人特做了一番调研、专访。现就苹果......
优化了冷藏过程中鱼糜制品DNA提取的前处理方法，并采用5种方法提取，应用分光光度法和琼脂糖凝胶电泳估计DNA的纯度和得率；比较了......
采用感官评价、物理评价、化学评价和微生物评价等方法综合评价了大菱鲆在4℃冷藏过程中的品质变化。试验结果表明,大菱鲆在4......
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本文利用“鸟枪法”脂质组学方法分析了小黄鱼及其加工废弃物中磷脂及其在冷藏过程中的变化，为水产品贮藏及精深加工提供数据依据和......
以鲢鱼鱼丸为研究对象，将0.1％姜黄油及复合凝聚微胶囊化姜黄油添加到鱼丸中，测定分析其在冷藏过程中微生物、理化和感官等品质指......
研究了甜瓜在冰温贮藏和冷藏过程中氨基酸变化情况，Vc含量、可溶性固形物、还原糖以及含水量的变化情况。结果表明：冰温贮藏过程中，甜......
本实验以板栗为实验材料,通过低剂量的辐照处理结合低温冷藏进行贮藏实验,经过8个月的贮藏后,将其取出置于室温下,并对其进行生理......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
探讨不同剂量八角茴香提取物在4℃冷藏过程中对调理猪肉饼抗氧化能力、抑菌效果和品质特性的影响.将0.03％、0.06％和0.09％的八角茴香提......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
本文就草鱼鱼糜在冷藏过程中肌原纤维蛋白Ca^++-ATPase活性的变化及几种因素对其活性的影响作了初步探讨。并与VBN值的变化作了比......
当前，实现节能减排目标是我国各行各业所面临的重要而艰巨的工作，果品冷藏行业也同样如此。在果品气调冷藏过程中，多数气调库为保证果......
Warm HTK donor pretreatment reduces liver in- jury during static cold storage in experimental rat li
BACKGROUND: Organ shortage has led to an increased number of transplantations from extended criteria donors. These organ......
在食品原料处理，初加工过程中很可能被微生物污染。在冷藏过程中也可能因温度变化而导致腐败。虽然防腐剂的添加可以延长贮存时间，但......
湖南农业大学食品科技学院的研究人员，以李为试材，研究冷冲击处理对柰李贮藏效果的影响，同时研究其机理，为预防柰李在冷藏过程中发生冷......
据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道(https://doi.org/10.1016/j.scienta.2019.108743),来自西班牙米格尔·埃尔南德......
据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道(https://doi.org/10.1016/j.scienta.2019.02.018),来自伊朗沙赫德大学农业学院园艺......
韩国科研人员研究了猪排自身积累的渗出液对新鲜的以及解冻猪肉在冷藏过程中质量特性的影响（拟发表于2013年10月Meat Science）。......
乳及其制品中均含有一定量的脂解酶，该酶能水解乳脂肪生成游离脂肪酸，在一定程度上影响乳品的品质。乳的脂解作用分为两种：一是自发性......
荔枝将新鲜荔枝用报纸包好，放进塑料袋，再放进冰箱冷藏。冷藏过程中，报纸可能会湿，不用更换新报纸，这样荔枝可保存4～5天，且颜色依然鲜嫩，肉......
近年来，随着美国家禽产品出口中国市场的数量和品种的不断增加．我国国内部分进口企业已开始探索从单一的进口贸易转变成进口与加工一......
肉品冷藏就是利用低温保存肉品，是肉品保存的一种最好的方法。然而，由于受各种因素的影响，肉品冷藏过程中常会出现一些异常现象。这些......
使还原糖酸的含量分别保持在50mg·g-1、3.2mg·g-1间歇升温,可以有效防止绿化9号和重阳红桃在冷藏过程中还原糖的异常积......
长期以来，国内外研究人员对鱼类，尤其是海水鱼类蛋白质在冻藏过程中的生化特性变化和鱼肌肉蛋白质冻结变性机理进行了大量系统深入的......
据《北方园艺》2014年第6期《温度对＂冰脆李＂贮藏品质的影响》（作者李德燕等）报道,以＂冰脆李＂为试材,0.5℃预处理2 d后,将果实装入0.05 m......
猪肉冷藏是保藏中最实用的方法之一，基本上保持了猪肉的香味和组织结构等特点。但是在冷藏过程中，如果冷藏库的温度、湿度、环境卫生......
研究了热处理（在空气中，38℃，12h）和水杨酸处理（SA，1mM）单独使用以及协同使用时对桃果实冷藏过程中内部褐变（IB）的影响。结果表明，热处理结合......
为测定自制的直投式酸奶发酵剂的发酵性能，对其发酵的牛乳在冷藏过程中的主要生物化学指标进行测定，结果表明，该发酵乳在冷藏0-30d过......
日前，水产新品微冻对虾技术在海南问世。这对发展海南农副业生产，特别是促进鱼虾养殖业的发展，具有技术和经济上的重大意义。南美白对......
论述了结霜对蒸发器运行性能的影响,分析了变肋片间距蒸发器在低温结霜工况下的性能.提出了运用于变片距蒸发器的设计的数值计算模......
