鲢鱼相关论文
用胰蛋白酶对鲢鱼鱼肉蛋白质水解，得到不同水解度的鱼蛋白水解液，并对酶解蛋白液的溶解度、乳化能力及流变性等功能特性进行了测定。......
分析低分子质量壳寡糖（分子质量≤1 000 Da，脱乙酰度≥90%）对鲢鱼片4℃冷藏过程中菌相组成及品质变化的影响。将鲢鱼片随机分为对照组......
由于海水资源利用有限,淡水资源的开发和利用成为研究的热点。鲢鱼是我国重要的淡水鱼,其产量大、味道鲜美、营养物质丰富,具有很......
目的:探究干制工艺对鲢鱼食用品质及安全的影响。方法:以新鲜鲢鱼为材料，以腌制盐添加量（NaCl）、腌制温度、腌制时间、风干温度和风干......
【目的】了解居延海浮游生物资源现状，明确居延海水体营养状况和鲢、鳙鱼产力。【方法】按照《淡水浮游生物调查技术规范》（SC/T 940......
目前,微波作为一种绿色高效的物理场热加工技术已应用在鱼糜制品的加工生产中,也有研究证实针对部分酶,微波能量可能会改变酶的构......
为了研究沉水植物-滤食动物联合抑制蓝藻的效果,模拟真实环境,筛选了太湖流域水环境修复常用的1种沉水植物和2种滤食动物。结果表......
本文以鲢鱼为试验原料、嗜热链球菌为发酵菌种,采用单因素试验法,研究了白砂糖、白酒、食盐添加量及菌龄、接种量和发酵时间对发酵......
文章以池塘鳙鱼鲢鱼高效养殖为切入点,充分利用当地充足的菜籽饼资源,以影响鳙鱼、鲢鱼生产的搭配比例和提升菜籽饼的饵料利用率为......
为改善鲢鱼肌原纤维蛋白凝胶特性,利用中性蛋白酶制备鱼骨蛋白水解物,研究不同鱼骨蛋白水解物添加量对肌原纤维蛋白凝胶性质及抗氧......
脯氨酰内肽酶（Prolyl endopeptidase,PEP,EC3.4.21.26）是属于丝氨酸蛋白酶家族中一类特殊的蛋白酶,通过特异性分解长度小于33个氨基......
在保证农业灌溉的前提下，对小型水库实行高产高效模式化养殖鱼类，平均667平方米(1亩)水面产鱼量可达300～330公斤，效益900～1000元。主要......
实践证明，冬至到立春是放养鱼种的最佳时机，有利于鱼种及早适应环境，促进鱼种开春猛长，提高产量。越冬期间放养好鱼种，要过好以下九道关......
竹荚鱼寿司 材料：米饭70～80 g，竹荚鱼（小）5只，生姜末1小匙，小葱丝1大匙，芥末少许，酱油少许。 制法：1. 剔去竹荚鱼的整根鱼骨。 2. ......
17日15时40分，烟台市民李建给记者打来电话，称他在前七夼水库里网上来一条近百斤的花鲢鱼。 记者赶到现场的时候，那条“鱼精”刚刚......
摘要：研究切鳍、荧光、挂牌等5种标志方法对鲢鱼（Hypophthalmichthys molitrix）的存活、生长及脱标的影响，比较观察了标志鲢鱼的活动情......
连绵千里的大巴山赐予十堰丰富的山珍，烟波浩淼的汉江水孕育了十堰丰富的水产，而土生土长的道教则带给十堰人“道法自然、返璞归真”......
粥疗在我国有着悠久的历史，民间也有广泛的应用。冬季天气严寒，中医认为寒气盛则可伤人之阳气。因此，食粥宜搭配温补之品以御寒。现介......
南瓜鲢鱼肉干综合了南瓜及鲢鱼的营养成分，具有口味芳香、甜味突出、颜色自然、营养丰富、松软可口、风味独特等特点。无任何添加剂......
大豆新品种“德大豆1号”在云南问世 云南省德宏州农科所（邮编： 678400，电话： 0692-2121750）选育的常规大豆新品种“德大豆1号......
自从3～4月号本刊刊出读者提出的具有一定普遍意义的健康疑难问题以后，不少专业作者寄来了答案，我们对此表示深切的感谢。由于篇幅所限......
罾，家家戶户都有，而且不止一张，当年是我们村中的一大特色，皆因村子周围大河小涌纵横交错，鲫鱼、乌鱼、鲤鱼、鲢鱼、生鱼;大头虾、泥虾......
毛泽东终生都爱吃鱼，战争年代没条件吃鱼，新中国成立后四菜一汤中一般少不了鱼。他吃的鱼种类很多，主要有胖头鱼、武昌鱼、白条鱼、鲢......
随着人们生活质量的提高,越来越多的人开始关注食品的健康与安全问题。食品安全联系千家万户,而与食品紧密相关的食品包装问题正是......
本文利用PCR、原核表达、蛋白纯化、细胞培养、细胞转染、免疫荧光、CCK-8细胞活力检测、激光共聚焦、流式细胞术、Western blot等......
利用(鮰)鱼生长快、适温范围广、抗病力强、出肉率高等特点,进行池塘精养商品(鮰)鱼,同时套养大规格鲢、鳙鱼种,从而能相互促进生......
为提高鱼糜制品的品质,以白鲢冷冻鱼糜为基质,向其中添加佛手山药粉.分析了不同添加量(1％、2％、3％、4％、5％)佛手山药粉对白鲢鱼糜制品的......
鲢(Hypophthalmichthys molitrix)是我国主要的淡水养殖鱼类,年总产量居我国淡水养殖产量的第二位。在养殖和运输过程中容易遭受低......
工农业的快速发展已经导致淡水养殖用水水质的严重恶化,水体中氧的承载力也极度下降,造成水生生物频繁产生缺氧应激反应,影响水产......
鲢鱼是我国产量较大的淡水鱼种，因其多骨刺，腥味重等原因，市场价值低，利用蛋白酶制各蛋白水解产物是其高值化利用的有效途径。抗氧化肽......
随着我国渔业的发展,水产品产量持续增加,鱼糜制品已成为淡水鱼加工利用的一个主要方向。但是,鱼糜制品生产过程中出现的凝胶劣化......
学位
使用不同浓度梯度的SrCl2.6H2O水溶液对鲢鱼鱼种进行浸泡标记,探讨了锶元素对鲢鱼耳石的元素指纹标记效果,分析了锶元素标记对鲢鱼......
该论文主要对鲢鱼蛋白的浓度酶解以及利用酶解液通过美拉德反应合成酱类和肉味香味料的应用研究.旨在提高鲢鱼蛋白的水解度和降低......
肌球蛋白约占鱼肌原纤维蛋白质的50％以上，它主要决定了鱼肌肉蛋白质的功能和性质。肌球蛋白分子由两条分子量约200kDa的重链亚基和四......
食物过敏会引起水肿、哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹、肠道综合症等多种临床症状，严重时甚至会导致死亡的发生。大量研究报道表明......
