酱香相关论文
回顾了35年来“四高两长”酱酒酿造理论探索、酝酿、研究、形成过程，对“四高两长”酱酒酿造理论的作用、价值、地位作了肯定。“四......
分别用枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）和地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）的几株嗜热菌株制作麦曲,感官比较了30℃恒温和逐步升......
枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis,B.subtilis）是发酵工业的常见菌株,具有较强的水解淀粉和蛋白质的能力,与酱香风味的形成密切相关。......
冬天这样清冷的时节里，最适合人躲懒。三五好友围炉而坐，岂不快哉？ 火锅的美味会让人联想到一出江湖演义，绿的、白的、黄的、红的，各......
从四川某酱香大曲中分离筛选得到3株产酱香芽孢杆菌菌株Q1、Q2、Q5,研究其代谢产物对产酱香的影响。跟踪检测3株菌株在小麦发酵过......
【中途分类号】R743 【文献标识码】B 【文章编号】1004-7484（2014）05-2760-02 食用红玫瑰花于蔷薇科蔷薇属，芳香类植物，温性无毒可......
通过对《齐民要术》中制曲、酿酒术的研究,发现早在北魏时期,就对如何择地、选粮、用料、制曲、酿酒等整个工艺流程有着详尽的记载......
该论文主要对鲢鱼蛋白的浓度酶解以及利用酶解液通过美拉德反应合成酱类和肉味香味料的应用研究.旨在提高鲢鱼蛋白的水解度和降低......
江南的乌镇如今已是个全国闻名的旅游地，它是我的故乡，是我父亲和祖辈们出生的地方。我的太爷爷、爷爷他们不会想到，乌镇的变化那么大......
在城市生活得久了，许多传统的饮食技艺便都忘记了，包括伏天晒酱。 母亲说，在过去三餐不济的日子里，哪家女人要是晒了一大缸酱，那就好......
文潘蕾蕾 云梦山中，似云似梦老翁采药修道；鬼谷岭下，如鬼如神智者通天彻地；茅台镇里，秀水灵泉佳酿飘香四溢；侗寨人家，凤吟鸾吹歌声不绝......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
五彩酱香茄rn原料:长茄子500克干黄酱15克蒜茸辣椒酱20克肉末50克青椒粒、红椒粒、蒜粒、香菜末各15克精盐、老抽、味精、色拉油各......
在我国,各地的灌肠制品很多,风味也不尽相同,下面要介绍的胶东灌肠,选用了带肉的月牙骨和猪瘦肉为主料,灌制后再风干熏制,因此成菜......
这是把猪排骨先用酱腌渍入味,再放烤箱里烤制而成的一道菜,食之酱香浓郁,皮脆肉嫩,入口化渣.rn原料:精排骨450克洋葱丝150克生菜丝......
秘制酱香肘（凉菜）把猪后肘刮洗干净，用钢针在其皮面扎小眼，再抹上盐、味精、淮盐和香料粉，腌渍两天后，才将其放入酱卤水锅，卤至猪肘软糯时......
黄鱼味道鲜美，营养价值高，但海水鱼具有的浓厚腥味让不少食客望而却步。啤酒豆瓣焖黄鱼的精妙之处就在于不放一点水，而是用白酒、料酒......
本刊讯:2015年8月26日下午,2015(贵阳)比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛酱香酒国际论坛在贵阳市世纪金源大饭店举行。中国酒类流通......
本刊讯：据《糖酒快讯-白酒》报道，贵州茅台集团公司剥离系列酒迈出重要一步，该公司近日宣布，将投资2亿元设立贵州茅台酱香酒营销有限公......
史铁生说 “人死后会化成天上的一颗星; 为活着的人照路”,可我奶奶不这样,她走后我再也没有了在黑暗中行走的勇气,但只要看到了星......
巧用“叮叮”——微波烤豆腐 最懒人的瘦身美颜料理来了！调个酱汁，刷到豆腐片上，放进微波炉等“叮叮”，全程只要4分钟，酱香豆香四溢......
酿造工艺非凡rn晒酒,是一款由贵州晒酒酒业有限公司生产和经营的酱香美酒,集“纯粮酿造、黄金般品质、酱香、醇美”于一身,其韵味......
神奇的赤水河因出产茅台、郎酒而被誉为美酒河。多年来,郎酒以其“酱香突出,醇厚净爽,幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久”的独特......
蜿蜒于黔北川南的大娄山脉,兼有喀斯特与丹霞两种地貌,赤水河便在它的峭壁间穿行.rn赤水河是一条古老的河.古称大涉水,叉名习部水,......
酱香:一个城市的味道rn在中山四路转入文德路的交叉口,致美斋的大照片十分醒目.一大早,门口就已经有不少拥趸在排队购买各种调味品......
女儿是水做的,天生温婉的情致.若再将某些事物冠以“女儿”之名,含义便愈丰富,愈发叫人心肠柔软了.如绍兴花雕,又名“女儿红”,它......
做全国一流产品、树全国一流品牌、创全国一流服务,为茅台酱香系列酒未来一年的发展指明了方向。“十四五”开局之年,茅台酱香酒公......
对2株产酱香枯草芽孢杆菌E20、B1⑥进行质粒提取和消除，得到质粒消除菌RE20、RB1⑥，通过蛋白含量、酶活测定等实验研究的结果发现，E20......
近期,贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司大力推行新世纪＂浓酱双品、战略直营＂的发展模式,在浓香习酒的基础上隆重推出酱香习酒。与河......
通过对成品高温大曲进行嗜热细菌的分离培养,筛选出15株嗜热菌,并且对产中性蛋白酶活力进行测定，得到菌株FBKL1.016的中性蛋白酶活......
[目的]筛选贵州当地的产酱香细菌，并对其培养条件进行研究。[方法]从豆豉样品中分离菌株，制作种子液接种于黄豆培养基，发酵完成后，通过......
原料:带骨鲜兔肉1000克,鲜蘑菇200克,老黑酱适量,豆腐乳1块,姜片15克,葱段25克,精盐、味精、料酒、白糖、干淀粉、鲜汤各适量,八角......
广东美味鲜调味食品有限公司始于清代的香山酱园，历经百年酱香悠远的文化积淀，美味鲜公司已从1956年公私合营的地方国营石岐酱料厂发......
