凉菜相关论文
林则徐在广东禁烟时，杜绝私欲，刚直不阿，禁烟取得了标志性的胜利。英国人为报复林则徐，便想了一个办法捉弄他。一次，他们请林则徐吃饭，席......
民以食为天，食以安为先。如何吃得可口、吃得舒心、吃得健康是一门学问。味精，又名“味之素”，学名“谷氨酸钠”，是目前国内外广泛使用......
摘要：烹饪类的社会培训人员比较复杂，培训方式多种多样，所以针对不同的人群，培训人员应设计符合需求的课程内容。对于今后要从事中餐专......
距高考还有十天，这是考生在考试前最焦虑和紧张的日了。许多学校已结束学校的教学，让孩子自己回家复习；一些家长也已请假在家，与孩子一......
三伏天，该吃酸的季节。 贵州黔东南州的西江千户苗寨，街上餐馆的招牌，家家都以“酸汤鱼”为标榜，客人到此，不吃酸汤鱼似乎就有没到此......
凉菜“三多”有隐患 1.原料污染多 凉菜的食品安全风险比热菜大得多，在餐饮业的食品安全管理中被列为高风险食品。蔬菜原料最好......
今天，实在太热了： 买了筐鸡蛋，到家变小鸡了！ 买了个凉席，一睡成电热毯了！ 在路上遇到个陌生人，相视一笑，变熟人了！ 帶小狗出去......
在青海，有一道菜肴叫老八盘，这道菜快要被许多人忘记了。但是，在以前，只要说老八盘，无人不晓无人不知。一个人要是吃了一桌老八盘，那就是......
鲜，是人们烹调时的第一追求。所以，味精这种既方便又能明显提鲜的调料，就成了每家每户厨房的必备品。可味精如果使用不当，不但会毁了菜......
每年暑假，我都会到一家烧烤店打工。這家烧烤店位于居民区旁边，一到傍晚6点多钟，百余平方米的小店坐得满满当当，好不热闹。店内为了答......
也许是年纪大了又从事脑力工作的缘故,开始喜欢吃花生了。因此家里糖果盘里带壳的炒花生不断。常这么吃,觉得单调,就想到用花生米......
北京南北一家餐厅汇集了全国各地各莱系美食精华.在炎炎夏日营销中,他们特推出四绝:“大雁煸着吃、黄鱼煎着吃,带鱼卷着吃,肘子炸......
入夏陶然居大厨端出以“清凉一夏”为主题的凉菜、小吃、面食、热菜等,让您换换口味,清凉清凉.在夏季创新菜中,有粑软细嫩的“巫山......
入夏您换换口味,清凉清凉.陶然居大厨端出以“清凉一夏”为主题的凉菜、小吃、面食、热菜.在夏季创新菜中,有“椒麻脆鱼肚”用草鱼......
目的:了解河南省安阳市餐饮业卫生状况.方法:2008-2009年对餐饮业使用的餐具、食品原料、熟食凉菜间的工具用具、即食凉菜卫生质量......
常规蒸煮法生产豆瓣酱,口感平淡,风味无特色,四川省青神县翠微酿造厂在多年酿造生产中,用现代科技改良传统川味辣豆瓣酱的工艺,用......
为求口味鲜美,很多人习惯在拌凉菜时放些味精,其实,直接放入味精并不会让菜味更鲜.低温难让其提鲜味精在温度为80℃～100℃时才能充......
已经习惯了年夜饭单调的样式,rn又害怕去餐馆吃缺少家的氛围.rn除夕将至,又要为准备年夜饭费尽心思.rn小编早就为你想好了这一切,r......
患儿,男性,5岁.因进食黑枣后腹胀,腹痛2天就诊.患儿于2天前空腹食入黑枣500g及一些用食醋调制的凉菜,并饮啤酒150ml.约40分钟后即......
目的 找出开福区餐饮服务环节食品安全隐患,为提高餐饮食品安全水平提供参考.方法 对餐饮单位凉菜和餐具进行监督抽检,按照国家卫......
北京人过年，家家户户餐桌上有两样诱人的小菜，一样是芥末墩儿，另一样是豆儿酱。 先说说芥末墩儿，这是一道解油腻的小凉菜。别看它不......
本刊讯日前，门头沟区食品药品监督管理局参加了对该区王平镇违规摊贩的取缔工作。门头沟区食药监管局就群众反映的小贩在王平镇政府......
目前,市场上出售的粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉制的粉丝,如红薯粉丝、土豆粉丝等.由于粉丝有良好的附味性,它......
在青海,有一道菜肴叫老八盘,这道菜快要被许多人忘记了.但是,在以前,只要说老八盘,无人不晓无人不知.一个人要是吃了一桌老八盘,那......
胃口不好吃点醋泡生花生rn花生又叫“长生果”.如果老年人胃口不好,就弄几颗生花生仁仔细嚼,嚼完咽下去.我在洛阳的一个饭店吃饭时......
入冬后,天气日渐寒冷.人们往往喜欢多吃些温热的食物来抵御严寒.但殊不知,即使天气寒冷,温厚油腻的食物吃得过多,也可能导致“上火......
“入口绵,到口光,嚼后香,吃后想”说的就是芝麻酱,各种调味品中,只有芝麻酱具有遇盐变成,遇糖变甜,单吃很香的本事.典型的有芝麻酱......
贝类多放葱rn大葱不仅能缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且还能抗过敏.在烹调中,葱常做为凉菜的调料,在熄火之后再撒上葱花,可......
萝卜的每一部分都可以有不同吃法,从萝卜顶部往下1/3处的维生素C含量较多,但质地偏硬,宜切丝或条,快速烹调,用于配羊肉做馅,味道极......
酒水—凉菜—热菜—汤—主食—水果，北京协和医院临床营养科教授于康分析，如此吃飯，其实不利于身体健康。 饭前喝点鲜豆浆。饭前喝......
现代人越来越重视饮食健康，但很多人的餐桌智慧仍停留在“多吃蔬果少吃肉”的层面。其实，注意一些小而简单的用餐变化就能让你吃得更......
