鱼汤相关论文
为探究紫苏对鱼腥味抑制与消除效果以及对鱼汤风味品质的影响，采用气相色谱-嗅闻-质谱联用（gas chromatography-olfactometry-mass s......
目的 探究6种不同鱼类脂肪酸组成,及其鱼汤中挥发性风味物质的差异与联系。方法 分别采用气相色谱法和气相色谱-质谱法,对鳙鱼、鲫......
以新鲜乌鳢为原料,分别经油煎、常压（100℃）熬制、高压（115℃）熬制、破碎等不同加工处理后得到6种乌鳢鱼汤。通过对鱼汤营养成分、理化......
随着现代生活节奏的加快,营养美味又方便的速食汤料越来越受到消费者的喜爱。目前,国内的即食汤品以猪、牛、鸡及其骨汤为主,产品......
淡水鱼的营养十分丰富,且具有较强的食疗功效,而且不同种类的淡水鱼保健功能不尽相同,所以淡水鱼常常成为诸多靓汤的主要原材料。......
采用分段酶解法处理菌菇鳕鱼汤,以感官评分、氨基酸态氮含量和水解度为评价指标,筛选菌菇鳕鱼汤分段酶解的最适酶组合,并采用单因......
菌菇汤和海鲜汤不仅味道鲜美,也因其丰富的营养价值而备受消费者的青睐,然而目前关于菌菇鱼汤的研究比较缺乏.本研究以狭鳕和蟹味......
选取6种典型海水鱼类为原料熬制鱼汤,通过游离氨基酸、核苷酸分析结合滋味活性值(taste activity value,TAV)评价鱼汤中滋味物质的......
摘要：以碱蓬为主要原料，添加辅助成分，利用热风干燥和真空微波干燥技术生产重组脆片。固定碱蓬添加量100 g，利用正交试验设计和感官评......
据说当人类学会烧开水的时候就已经开始尝试做各种汤了。“汤”这个词最早来自德语,后来逐渐向外传播为被全世界人民所接受,所以在......
一种美味 他清晰地记得，六岁那年夏天的那个傍晚，当他把一条巴掌大的草鱼捧到母亲面前时，母亲眼里第一次出现了一种陌生的光。他甚......
[文题展示] 阅读下面的材料，根据要求写一篇不少于800字的文章。 历史上的名医很少有出版自己的医方的。中国的神医扁鹊，只在......
伦敦东区在历史上备受争议，而近年来Spitalfields却在其中迅速蜕变为艺术家聚集地。在这红砖巷一带，1890年建造的古老女子学校改建的......
6月10日，诺贝尔和平奖得主昂山素季应邀首度访华五日，期间会与国家领导人会面。 昂山素季是缅甸著名的反对派领袖，她能够成为众望......
很久没吃鱼了，一想到鲜美的鱼汤，巴巴熊的口水就流了出来。 巴巴熊扛着鱼竿，来到小河边钓鱼。可钓呀钓呀，一直到太阳落山，巴巴熊也没......
1958年，我12岁。这年，我感受到了“共产主义”的美好：我们村也以生产队为单位设立了人民公社大食堂。吃饭的时候，大家都可以放开肚皮吃......
2017年高考语文浙江卷的现代文阅读（见本刊第44—45页）考查了对两个加点词语含义的理解，总分为4分。一般来说，关键词的赏析在现代文阅......
鱼，几乎人人都爱吃，不同的鱼有不同的吃法，旺顺阁的鱼头泡饼更是将鱼做出了独有的味道，成为京城食客热衷的美食之一。 旺顺阁鱼头泡......
中国是一个注重仪式的古老大国，而很多仪式又体现在不同地域的民风习俗中。在西昌的这段日子，参与了彝族人民热闹狂欢的火把节，见证了......
聂树斌的案子要在放在古代，自称真凶的王书金不出面，可能永远破不了。放在今天，王书金出面，也不一定能破。古今人心同情理，除非遇上真心......
我家有一条贵宾犬，小嘴整天微张着，似乎总在笑，所以我就称它为“哈哈”了。每个人都有自己的想法，我的这位贵宾怎么可能没有个性？下面就......
地处丘陵地区，紧邻锦江河畔的四川省成都市双流县正兴镇大安村，有一位女寿星，名叫崔学芳。今年5月18日，就满101岁了。老人身板硬朗，走路......
清晨，阳光透过窗户射到地板上，留下点点光斑。睁开朦胧的睡眼，耳边便响起了锅碗瓢盆交响曲，这俨然就是最动听的声音。 “儿子，快起......
在美食领域，苏东坡的名气很大，因为传说他发明了川菜里那道红亮诱人、肥而不腻的东坡肉。 关于苏东坡发明东坡肉的故事，有几个版本......
