鱼汤相关论文
为探究紫苏对鱼腥味抑制与消除效果以及对鱼汤风味品质的影响，采用气相色谱-嗅闻-质谱联用（gas chromatography-olfactometry-mass s......
目的 探究6种不同鱼类脂肪酸组成,及其鱼汤中挥发性风味物质的差异与联系。方法 分别采用气相色谱法和气相色谱-质谱法,对鳙鱼、鲫......
以新鲜乌鳢为原料,分别经油煎、常压（100℃）熬制、高压（115℃）熬制、破碎等不同加工处理后得到6种乌鳢鱼汤。通过对鱼汤营养成分、理化......
随着现代生活节奏的加快,营养美味又方便的速食汤料越来越受到消费者的喜爱。目前,国内的即食汤品以猪、牛、鸡及其骨汤为主,产品......
淡水鱼的营养十分丰富,且具有较强的食疗功效,而且不同种类的淡水鱼保健功能不尽相同,所以淡水鱼常常成为诸多靓汤的主要原材料。......
采用分段酶解法处理菌菇鳕鱼汤,以感官评分、氨基酸态氮含量和水解度为评价指标,筛选菌菇鳕鱼汤分段酶解的最适酶组合,并采用单因......
菌菇汤和海鲜汤不仅味道鲜美,也因其丰富的营养价值而备受消费者的青睐,然而目前关于菌菇鱼汤的研究比较缺乏.本研究以狭鳕和蟹味......
研究了烹制时间对海鲶鱼汤风味特性的影响。采用电子鼻、电子舌结合气相色谱-质谱联用等技术分析不同烹制时间下鱼汤风味物质组成......
鲢鱼是中国一种主要淡水养殖鱼种，其中最常见的传统烹饪方式就是将其做成鱼汤食用。风味是水产品最重要食用品质之一，为了考察鲢鱼不......
选取6种典型海水鱼类为原料熬制鱼汤,通过游离氨基酸、核苷酸分析结合滋味活性值(taste activity value,TAV)评价鱼汤中滋味物质的......
摘要：以碱蓬为主要原料，添加辅助成分，利用热风干燥和真空微波干燥技术生产重组脆片。固定碱蓬添加量100 g，利用正交试验设计和感官评......
普罗旺斯不只有让人流连忘返的湛蓝天空、浪漫迷人的薰衣草花地、和煦温暖的阳光和历史悠久的古城镇，还有妙不可言的美食。 地中......
一种美味 他清晰地记得，六岁那年夏天的那个傍晚，当他把一条巴掌大的草鱼捧到母亲面前时，母亲眼里第一次出现了一种陌生的光。他甚......
小说是一种叙事性很强的文学体裁，往往通过完整的故事情节和具体的环境描写，塑造人物形象，达到反映现实生活的目的。下面，我们结合《一......
[文题展示] 阅读下面的材料，根据要求写一篇不少于800字的文章。 历史上的名医很少有出版自己的医方的。中国的神医扁鹊，只在......
伦敦东区在历史上备受争议，而近年来Spitalfields却在其中迅速蜕变为艺术家聚集地。在这红砖巷一带，1890年建造的古老女子学校改建的......
我现在相信“是你的就是你的”这句话，都想把此话当作信仰了。应该是二三年前，我看过《我是爱》，然后不知道怎么就把它lost了，片名、主......
很久没吃鱼了，一想到鲜美的鱼汤，巴巴熊的口水就流了出来。 巴巴熊扛着鱼竿，来到小河边钓鱼。可钓呀钓呀，一直到太阳落山，巴巴熊也没......
在高考语文卷的文学类文本阅读中，有一类“作用题”出现频率特别高，它设题角度较多，考查范围较广，涉及标题、段落、结构、修辞、人称、......
2017年高考语文浙江卷的现代文阅读（见本刊第44—45页）考查了对两个加点词语含义的理解，总分为4分。一般来说，关键词的赏析在现代文阅......
中国是一个注重仪式的古老大国，而很多仪式又体现在不同地域的民风习俗中。在西昌的这段日子，参与了彝族人民热闹狂欢的火把节，见证了......
聂树斌的案子要在放在古代，自称真凶的王书金不出面，可能永远破不了。放在今天，王书金出面，也不一定能破。古今人心同情理，除非遇上真心......
1 阳光像华美的金色缎子一样的天气，以及半透明的蓝色天空，隐隐有薄荷味的丝绸样的白云，衬着的，是你在厨房里忙碌的身影。我把视线......
地处丘陵地区，紧邻锦江河畔的四川省成都市双流县正兴镇大安村，有一位女寿星，名叫崔学芳。今年5月18日，就满101岁了。老人身板硬朗，走路......
【文题呈现】 在成长过程中，我们需要一路摒弃许多东西，比如嫉妒、自私、冷漠、怯懦、利欲……但也有许多东西千万不能缺失，正直、......
清晨，阳光透过窗户射到地板上，留下点点光斑。睁开朦胧的睡眼，耳边便响起了锅碗瓢盆交响曲，这俨然就是最动听的声音。 “儿子，快起......
在美食领域，苏东坡的名气很大，因为传说他发明了川菜里那道红亮诱人、肥而不腻的东坡肉。 关于苏东坡发明东坡肉的故事，有几个版本......
