葡萄酒相关论文
通过分析宁夏贺兰山东麓不同品种，不同产区葡萄酒中矿物元素含量差异，结合多元统计分析，筛选有效的溯源指标，构建葡萄酒品种和原产地判......
目的 建立一种利用蒸汽蒸馏测定黄酒和葡萄酒酒精度的方法,并比较该方法与水浴加热蒸馏法测定市售黄酒和葡萄酒酒精度结果的差异。......
葡萄酒是一种典型的传统发酵饮料,具有强烈的地域和社会文化内涵,产品创新是他们在市场上竞争优势的重要来源,筛选优质的本土野生......
铜作为葡萄与葡萄酒中常见的微量金属元素，始终被科研人员关注并深入研究。为把握相关研究进展及发展趋势，通过文献计量学的方法对We......
花色素及其衍生物对葡萄酒的色泽、口感、风味及保健价值等均起到重要作用。研究葡萄酒中花色素类物质的产生机制与结构特征,将有......
葡萄酒作为全世界最受欢迎的饮品之一，其感官特性（如气味、口感和颜色）在很大程度上取决于所使用的陈酿技术。橡木桶是陈酿红葡萄酒常......
当今世界饮用酒精饮料的人群日益增加。饮酒可诱发多种疾病，对人类健康构成严重威胁，但其对心血管系统是否存在积极影响尚有争议。传......
在葡萄酒的消费中，文化营销发挥了不可替代的作用。葡萄酒文化营销要凸显独特的文化品位，增强葡萄酒产业的发展竞争力。本文分析了文......
建立了超高效液相色谱-质谱/质谱联用法（ultra-performance liquid chromatography-mass spectrometry/mass spectrometry，UPLC-MS/M......
澳大利亚葡萄酒在世界范围都取得了成功。与此同时，中国葡萄酒的产业也在逐年膨胀，中国葡萄酒消费量已达世界第五，产量亦达世界第十。......
利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对‘北玺’等4个免埋土品种的葡萄酒中挥发性成分进行测定，并采用显著性分析、主成分分......
赭曲霉毒素A（OTA）是一种由曲霉菌和青霉菌产生的次生代谢产物,具有肾毒性、肝毒性、致畸性以及免疫毒性等危害。作为葡萄酒加工及贸......
随着中国由葡萄酒消费大国向葡萄酒生产大国转变，葡萄酒产区游学成为近年来国内美食旅游中的新潮流。葡萄酒学院通过语言的“神话修......
宁夏贺兰山东麓被认为是葡萄种植酿造的极佳地域，独特的地理位置助推宁夏葡萄酒产业发展。本文通过梳理贺兰山葡萄酒旅游产业的发展......
该研究以三个新疆葡萄酒产区（伊犁、和硕、石河子）的土壤、葡萄叶片、果实、葡萄酒为试验试材，应用原子吸收分光光度计分析对其中14种......
该试验以新疆吐鲁番鄯善县新葡王酒庄赤霞珠干红葡萄酒为材料，研究在饱和氧消耗循环过程中，SO2含量、O2含量、葡萄酒酚类物质的变化，......
期刊
为研究自选非酿酒酵母对葡萄酒香气物质的影响，选取毕赤克鲁维酵母（Pichia kluyveri）HSX-5、长孢洛德酵母（Lodderomyces elongisporus）M......
以河北产区赤霞珠葡萄所酿葡萄酒为样本，分析不同橡木片处理的葡萄酒酚类物质和抗氧化能力的差异及相关性。通过测定分析样本理化指......
酵母多糖是葡萄酒中一种重要的大分子，源于酵母菌在发酵过程中的释放与带酒泥陈酿过程中的自溶，其对葡萄酒品质的影响受到越来越多研......
近年来，某些产酒企业受气候寒冷、光照不够等影响，采收的葡萄含糖量不够，酿不出理想酒精度，因此在酿造过程中加入外源糖来提高酒精度。......
近年来我国经济快速发展,居民消费收入呈逐年上涨趋势,随之而来的多省地方性利好政策出台以及葡萄酒文化的广泛传播,使我国的葡萄......
本实验将葡萄酒花色苷和二甲花翠素-3-O-葡萄糖苷与人体肠道菌群进行体外模拟发酵，通过16S rRNA测序，比较肠道菌群物种丰度、多样性......
期刊
乙醛不但是葡萄酒化学氧化的主要产物，也是酒精发酵和发酵后微氧处理过程中微生物代谢的关键产物，占葡萄酒总醛类含量的90%以上，与葡......
在葡萄酒实际生产中，添加外源糖的现象时有发生。为明确糖的来源，基于稳定同位素的联用技术在外源糖鉴定中发挥了重要作用。基于国内......
【目的/意义】基于产业内贸易视角分析中国与澳大利亚葡萄酒贸易水平，为两国葡萄酒产业进一步发展提供思路。【方法/过程】基于UN C......
葡萄酒作为人类和自然相结合的产物，具有明显的文化特征。葡萄酒的市场营销有必要以葡萄酒文化作为切入点，制定有效合理的市场营销策......
起源于近东与南欧文化的基督教，在向斯堪的纳维亚地区传播的过程中遭遇了异域文化，具有北欧传统的啤酒文化一度威胁了葡萄酒作为基督......
梳理了国内葡萄酒旅游文献概况及其主要研究内容。综合分析结论如下：一是社会人口学特征可作为细分葡萄酒教育市场的依据，实现消费者......
该试验以4种红色酿酒葡萄酒为实验材料利用小型发酵罐进行干红葡萄酒酿造，测定酒样的基础理化指标、Na、K、Ca、Zn、Mg、Cu及Fe元素......
为筛选用于葡萄酒发酵的可降解氨基甲酸乙酯（ethyl carbamate, EC）酵母菌，对酿酒葡萄、干化葡萄、酒醅进行筛选，获得7株对EC有较强降解......
我国葡萄酒企业尚未形成统一的感官质量分级体系，使消费者无法直观辨别产品质量的好坏。以往感官质量评价多注重于直观感受描述而忽......
