贮藏过程相关论文
通过Illuminu测序技术对滩羊肉贮藏过程中菌群的16S rRNA基因V3区进行测序.探讨冷鲜滩羊肉在贮藏过程中细菌的菌群组成,以及随着储......
实验研究了白蘑菇在真空预冷前后及后续贮藏过程中超微结构变化、自蘑菇的硬度、粗纤维和纤维素酶活性、原果胶含量、可溶性果胶和......
冷藏条件下,采用0.02mm厚的聚乙烯袋(PE)薄膜和0.04mm厚的低密度聚氯乙烯(PVC)薄膜为包装材料贮藏阿巴特梨,研究了自发气调包装(MA......
目的：探究中药在不同贮藏库中理化性质的动态变化规律,保证贮藏环节中药的质量.方法：选取具有代表性的根茎类、全草类、果实种子类、......
中药饮片在贮藏过程中如果保管不妥,极易引发霉变.尤其是在"黄梅季节",温度高,空气湿度大,很多中药饮片都易霉变.患者一旦服用了......
新疆若羌冬枣因其果肉清脆多汁，富含丰富的Vc等营养物质，而深受消费者的喜爱。冬枣极易失水、软化而不耐贮藏，致使营养成分的大量流失......
木纳格葡萄(Vitis vinifera L. cv Munage)是最具新疆特色的葡萄品种之一。果实中的糖和有机酸是影响葡萄采后品质风味的重要成分......
新疆是我国鲜食葡萄重要产区之一，其品种主要有“木纳格”、“红地球”、“无核白”等。由于鲜食葡萄中的糖分和水分含量较高，采后贮......
所有低温的产生、低温的应用与研究，都离不开低温液体的贮藏与运输。许多重要的科研项目都需要在低温环境下进行。由于低温液体的沸......
本研究以温州蜜橘为试验材料，研究热激、臭氧处理和绿霉菌侵染三种手段对果实品质与表面角质层的影响。在常温(25℃)贮藏过程中，首先......
辣椒是人们喜爱的蔬菜之一，是我国种植面积第二大蔬菜作物，我国已成为全世界最大的辣椒生产、消费和出口国，各式各样的辣椒制品丰富了......
目的：线粒体是植物果实呼吸及提供能量的主要场所，由于贮藏条件不当，桃果实线粒体会发生损伤，无法维持正常的形态及活性，也无法正常呼吸......
俄罗斯鲟鱼肉中脂质含量达12.2％，蛋白质含量16.0％，水分含量50.8％，贮藏过程中容易发生腐败，导致品质劣变.本文分别测定FAC6 与曲酸对鲟......
烫漂是苹果片加工的重要步骤。为减轻苹果片在后续加工及贮藏过程中的褐变，并尽量保持营养成分，研究了苹果片的烫漂预处理工艺。......
为了研究包装方式对大黄鱼冻藏过程中品质的影响,以海水普通网箱养殖大黄鱼为原料,研究不同包装对养殖大黄鱼冷冻贮藏过程中品......
不同贮藏时间(年份)的白茶在风味品质、生物活性、市场价值方面具有显著差异，在民间素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，然而......
本试验选取辣椒为研究对象,考察了预冷终温、补水率、装料密度对失重率的影响,通过正交试验,优化真空预冷辣椒工艺；探讨了贮藏......
银耳是一种鲜嫩可口、营养价值高的药食两用菌类.鲜银耳味道鲜美、营养丰富,但鲜银耳贮藏过程中易发黄和长霉,而且鲜银耳柔软贮藏......
绿茶在贮藏过程中会逐渐变质,表面颜色褐变,浸泡液也带褐色,香味降低.测定这种绿茶的变质程度,主要依靠感官检查,在评茶术语中用嫩......
油脂氧化严重地影响油脂品质，在油脂的加工、运输和贮藏过程中，油脂抗氧化剂发挥着重要作用。本文综述了天然和人工合成油脂抗氧......
为了探明猴头菇褐变机制并抑制褐变，研究了柠檬酸处理和贮藏温度对猴头菇褐变度、总酚含量、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(......
枣果的干制是将采后枣果中的部分水分脱去,干制方法可直接影响干制后枣果的营养成分.贮藏方法也直接影响枣果的贮藏时间以及贮藏过......
以中华寿桃为试材,研究了乙醇(300μl/L)和1-甲基环丙烯(1-MCP)(1 μL/L)处理对其贮藏过程中冷害发生的影响.试验结果表明,1-MCP、......
霉菌及其毒素污染粮谷及粮谷类饲料给农业生产造成重大危害和经济损失，有毒的霉菌毒素能通过食物链对人类健康构成严重威胁。介......
HPEF(高压脉冲电场)技术是近年来国际上最热门的非热加工技术之一,不仅具有更好的杀菌、钝酶效果,耗能较低,而且可较大程度地......
牛蒡是多年生草本药食两用蔬菜，食用营养价值较高，而且功能性成分较丰富。综述了牛蒡的功能性质、加工现状和贮藏保鲜研究现状，并......
果蔬加工和贮藏过程中，酶促褐变是导致果蔬的品质下降的主要因素。介绍了酶促褐变发生所需的生化条件和酶促褐变的机理，并就引起......
果蔬干制品的贮藏是果蔬干制品流通过程中的重要环节。贮藏过程中，果蔬干制品的营养和质量受到干制原料的选择，原料的预处理，干制......
为了研究生物质热解液处理对新鲜果蔬的保鲜效果,用不同浓度的生物质热解液喷洒处理了香水梨,测定了常温贮藏过程中失重率、Vc含量......
目的：生物胺在发酵食品中广泛存在，特别是氨基酸丰富的发酵鱼制品。方法：本论文采用超高压技术对海洋低值小杂鱼乳酸菌发酵制品进......
采用普通冷藏、气调贮藏、化学试剂前处理后冷藏等几种方式保存绿芦笋,研究不同贮藏方式对芦笋中黄酮类物质含量的影响.结果表明,......
实验研究了苹果浓缩汁贮藏过程中,3种包装材料对褐变指数(A420)、氨基态氮、还原糖和5-羟甲基糠醛含量的影响.结果表明,3种包装材......
柑橘汁中的香气成分是影响其整体品质的重要因子，研究其香气化合物对于保存橙汁的特征香气，防止其在加工贮藏过程中的损失，提高橙......
紫花苜蓿是我国栽培面积最大,饲用价值最好的豆科牧草之一,其蛋白质含量高,且含有动物所需的多种矿物质和维生素,可以作为一个良好......
本文主要针对在哈密瓜的贮藏过程中,对哈密瓜质量出现的问题及其研究进行总结,以及各种常用保鲜方式的介绍和对新型保鲜方式的展望......
旨在预测鲜枣贮藏的保鲜期，建立近红外漫反射光谱与鲜枣内部酵母菌指标之间的关系，以评价近红外漫反射光谱在测量鲜枣内部酵母菌......
选取2006年春茶安溪铁观音为试验材料,贮藏期6个月,每1个月取样一次,研究其贮藏过程中感官品质及化学成分的变化规律,并运用线......
文章就目前中药品种质量问题进行了论述，指出目前市场存在着应用混乱、掺伪制伪、以次充好及炮制不当等不良现象，造成中药材商品......
为了研究库尔勒香梨气调贮藏环境条件下生理与品质变化情况，本试验研究了4℃贮藏温度和气调处理对贮藏过程中香梨的果实硬度、......
