酱肉相关论文
如果你自认武艺高强，只要敢在太原当街吼上一句“罗贯中不是太原人！”保证立竿见影，旁边吃面的那哥们，扔下筷子，挽起衣袖就能满足你的愿......
您只看老舍先生的《骆驼祥子》和《茶馆》，不一定能想得到：这么位老北京范儿的先生，其实是留过洋的。有些位先生，可能一辈子都在中国，但......
一 一个男人漫无目的地在街上走着。那一刻，他觉得自己已经没有了灵魂，自己就是一个活动着的肉体，这个肉体随时都会垮塌。他什么也......
以菌落总数、挥发性盐基氮含量为防腐效果评价指标,优化酱肉防腐工艺及确定其货架期。通过单因素试验确定各个防腐剂最佳添加范围,......
近年来，东北农家的地道肉菜名声鹊起，吸引着越来越多的人到东北乡村一饱口福。尤其是寒风一起，掩不住的肉香便愈发浓烈起来，和着飘飞的......
酱牛腱子rn年底了,来点儿口味重、颜色深的酱肉系列.酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰熄风、止渴止涎的功效,适用于中......
牛羊肉泡馍讲究汤美肉香，将全羊骨或牛骨架放清水汤中大火炖煮，用老调料袋提味，然后下肉块，换新调料袋加味。再以肉板将肉压实，小火炖8......
买的不如卖的精 卖吃食的小贩，走街串巷，主要主顾是大小商家。无论什么酱肉，包括肥卤鸡、野鸭肉、大雁肉、猫肉、兔子肉、驴肉、田......
酱卤类肉制产品主要有酱肘子、酱猪耳、酱猪蹄、酱肉、扒鸡、卤鸡翅、凤爪等产品.酱卤类肉制品是我国传统肉制品中的中高档产品,具......
每当临近年关时,人们都会大量制作酱肉、腊肉和香肠,而这些肉制品也的确能给我们的餐桌增添一些“年味”.这里,我就把自己制作酱肉......
本人属兔理应多吃素,但我受喜欢吃肉的父亲影响,自幼贪食猪肉。以前爱吃老上海红烧肉、砂锅竹笋腌笃鲜、红烧狮子头。对于熟食,记......
旧闻、食事作家，上海作协会员，海派雕刻多面巧手 喜欢吃肉的我，每次看见酒席上色泽亮丽、颤颤抖动的老上海红烧肉以及有异域风情的......
1993年，刚刚走出大学校门的赵德方在吉林省长春市西朝阳路摆起路边摊，卖起了酱肉、香肠和拌菜。谁也没有想到，这个不起眼的酱肉摊十年......
尽管重庆是南方城市，但生活在这里的人们，却对面食有着深厚的感情。比如包子，受喜爱的程度并不亚于小面。 中国很多城市都有叫得上......
酱卤类肉制品产品主要有酱肘子、酱猪耳、酱猪蹄、酱肉、扒鸡、卤鸡翅、凤爪等产品.酱卤类肉制品是我国传统肉制品中的中高档产品,......
酱卤类肉制品主要包括:酱肘子、酱猪耳、酱猪蹄、酱肉、扒鸡、卤鸡翅、凤爪等.近日,国家质检总局组织对酱卤类肉制品产品质量进行......
在中国人的早餐桌上，除了油条豆浆外，最多的就是各式各样的包子了，关于包子，您虽然吃得多，但是真的了解它吗？ 包子品种多样，既家常又美......
“头顶马聚源,脚踩内联升,身穿瑞蚨祥,腰缠四大恒.”这首老北京民谣形象地反映了老字号在市民心目中的地位.同仁堂的中药、荣宝斋......
酱肉 原料:五花肉、酱油、白糖、花椒、大料、小茴香、葱、姜适量。 制作:五花肉切10厘米见方的块,并将其放入炒锅煸炒,直至肉变......
为了开发用于酱肉的浓香型高色度甜面酱,采用筛选的米曲霉和黑曲霉菌株,分开制曲后与红曲构建组合发酵,菌曲比为100∶10∶2,小麦粉......
研究四川酱肉调料的加工工艺，开发出一种既保留原始传统风味，又具有统一质量标准的复合型调味品。以感官评分为指标，通过单因素实验、......
餐饮业冷荤食品是造成食物中毒的主要食品之一.石家庄市餐饮业自制冷荤主要为酱卤肉,为了解餐饮业自制酱卤肉的卫生状况,预防食物......
【目的】探讨酱肉中辅助致突物β-咔啉1-甲基-9H-吡啶[3,4-b]吲哚（harman）和9H-吡啶[3,4-b]吲哚（norharman）的来源。【方法】采用固相......
在常用的烹饪原料中,有个别是带有有害身体的物质的,如果不注意清除就会引起食物中毒。例如马铃薯发芽后龙葵碱的含量明显增加,严......
<正> 酱卤肉系指以鲜(冻)肉、禽类及畜禽内脏经加入辅助材料加工、蒸煮、熏制等工艺而制的熟肉类制品,它以鲜美的口......
现在市场上的各色食品应有尽有，而且口味齐全，但是质量和安全问题却让人很是担忧，尤其是腌制食品，更是隐患重重。而腌制食品却又是众多......
<正> 牛舌成本低,营养丰富,是良好的清真食品材料。而传统的食用方法,在现代生活中有诸多不便,则要求改进加工和食用方式,以适应现......
在北京城,一家以熟食、熏酱制品为主营产品的品牌店,令众多追求味蕾至高境界的食客趋之若鹜,因为这里蕴藏着炉火纯青的、几乎无人......
做法：1．将肉洗净后放入高压锅中，加入适量的水（没过肉块即可），倒入生抽、老抽、肉蔻、甘草、小茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、姜、葱段，......
