鸭肉相关论文
该研究探讨了羟基自由基结合宰后高温处理的鸭肉肌原纤维蛋白（DMP）氧化及理化特性变化。鸭胸肉分别在宰后0.5～4.5 h期间经过0、40℃处......
为探讨鸭肉宰后成熟过程中品质的变化规律，为实际生产提供理论依据，该研究在不同成熟时间（0、12、24、48、72、168 h）测定了鸭肉食用品......
本文采用高效液相色谱法，检测鸭肉中土霉素、四环素、金霉素和强力霉素残留量，选用Shim-pack GIST C18色谱柱，样品经过Mcllvaine缓冲......
氟喹诺酮（Fluoroquinolones,FQs）是一类以4-喹诺酮为基本结构的人工合成抗菌药,主要应用于畜禽动物细菌感染性疾病的防治。FQs主要通......
为实现羊肉中鸭源性成分定量检测,文章基于微滴式数字PCR技术,建立了能够同时对羊和鸭源性成分定量检测的ddPCR检测方法.根据羊和......
机体代谢产生的多余自由基可能会攻击DNA和蛋白质等分子,引发多种慢性疾病。BHT、BHA等合成类抗氧化剂具有潜在毒性。天然抗氧化肽......
食物蛋白中的营养与功能特性一直被人们所认可。但近年来,消费者越来越注重于食物在人体内所能提供的生理作用的潜能。本文主要研......
鸭肉营养成分丰富,易于消化吸收,且风味独特,属于凉性养生食物,是居民膳食结构中重要的组成部分。随着经济快速发展,公众食物需求......
一、霉菌毒素中毒 鸭食入被黄曲霉毒素污染的饲料后可引起中毒，雏鸭对黄曲霉毒素较敏感，多呈急性中毒，其主要病理特征是肝细胞变性......
裹挟着一阵扑鼻的浓香，刚刚出炉的“鸭王”通体透亮，身形饱满，色泽明艳，津津润润闪动着诱人的橙黄，满座粲颜，神为之牵，目为之夺。转瞬间，雪......
越来越多的市民热衷于手工制作的食品，比如蛋糕、阿胶等，然后通过微信等网络平台销售，吸引大家消费。 虽然不知道食材的质量究竟如......
人都会出现上火的症状，下面就为大家准备一份“降火餐”。上火的症状口鼻干 上火最容易通过面部器官表现出来，口舌生疮、嘴角溃烂......
摘要：针对臭氧在食品工业中应用的安全性问题，探讨臭氧水在肉制品加工处理中的应用前景。以鸭肉为研究对象，利用不同浓度臭氧水，处理不......
世界鸭肉生产仍处于增长之中，由此突显了对可以高效进行鸭肉生产的营养需求知识的需要。肉鸡的营养研究数据不能用来配制鸭的日粮，Ev......
鸡汤鸭汤，各取所长 当归田七红枣炖鸡汤 以鸡为原料，将30克当归、l0克田七、10克红枣一起放入炖盅内，隔水文火炖成。红枣向来是......
鸭肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康......
对于“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾”这句顺口溜，几乎人人都耳熟能详。在充满着“名人文化”味道的北京全聚德和平门店......
中医认为，“人为本，病为标”。中医关心的是人，而不是人的病。它首先要发现人的问题出在哪儿，先得改变这个人，然后才能治愈这个人所得的......
欧阳女士是一家合资企业的员工，年逾而立，身材高挑，风度翩翩。她患慢性鼻息肉、增生性鼻窦炎10多年了。近一周来，因出游在外受点风寒，自......
首先，粽子的主料多为糯米。糯米又名江米、元米，味甘性温，归脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾养胃、固表敛汗、止泻等功效，是体虚者温补......
饮食调养 恶性肿瘤属于慢性消耗性疾病，大多肿瘤患者身体虚弱，放、化疗后尤为。合理的膳食结构、良好的饮食习惯对于肿瘤患者的治......
每年9月22日前后为秋分节气。秋分，顾名思义，当秋之半，且有昼夜平分之意。秋分时节，冷空气与逐渐衰减的暖湿空气相遇，气温逐渐下降，我国......
气温越高，越是有人故意加大运动量，以为多出汗健身效果就越好，实际上，盲目信奉“夏练三伏”者，好像就是在自虐，根本不是在健身。在高温天......
水：顺流水为最佳 在李时珍之前，不少养生家已研究过饮用水，并普遍认为：天是一，地是二，水生于天，谷成于地，人之先天只是一滴水，所以要以水......
过节咯，过节咯！农历七月十四，中元节（传说的“鬼节”）就要到了。别害怕！来，吃一只鸭子压压惊吧！棉花糖将给你搜罗搜罗，广西是怎么吃鸭子的。......
一、赤豆炖鲤鱼 原料准备：赤小豆50克、大活鲤鱼1条、玫瑰花15克。 制作方法：将鲤鱼去内脏和鱼鳃，洗净沥干水分;赤小豆、玫瑰花......
1 最佳调味品——食醋 酷夏热出汗多，多吃点醋，能提高胃酸浓度，帮助消化和吸收，促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力，对伤寒、......
鸭班四季民福1949全鸭季九花山烤鸭店利群烤鸭店大董鸭班：吃烤鸭来鸭班，街坊菜里的浓浓人情味 人均：118元 新开的鸭班金宝街店，以金......
一、豆腐 鱼 作用：补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。 原理：豆腐含大量钙质，若单独食用，其吸收率较低，而与富......
全国大范围的雾霾天气和《环境空气质量标准》两次公开征求意见，使PM2.5这一原本陌生的名词开始进入公众的视野。那么，PM2.5代表什么......
鸡肉＋栗子 补血养身，适用于贫血之人。鸡肉可以补血疗虚，栗子重在健脾。 鸭肉＋山药 补阴养肺，适用于体质虚弱者。鸭肉补阴，并可清热......
