腊肉相关论文
为寻找适合发酵肉制品的酵母菌菌株，该研究以信阳腊肉和湖南腊肉为材料，对其优势酵母菌进行分离，并通过16S rDNA测序进行鉴定，筛选出3......
目的 基于气相色谱-离子迁移谱（gas chromatography-ion mobility spectrometry, GC-IMS）分析镇巴腊肉贮藏过程中挥发性风味成分的变......
期刊
传统腊肉的生产过程中普遍存在生产设备落后、生产周期长、产品质量不稳定、产销模式脱节等问题在食用安全性上存在含盐量偏高、脂......
本文建立了测定腊肉中生物胺含量的高效液相色谱方法,并对样品中8种生物胺进行了测定.采用0.4 mol·L-1的高氯酸作为提取溶剂,提取......
试验研究了新工艺条件下湘式腊肉在不同包装储存条件下理化指标(亚硝酸盐、过氧化值、TBARS)的变化.结果表明:湘式腊肉在储存过程......
目的:评价湖南腊肉的综合品质.方法:采用丹磺酰氯衍生,高效液相色谱—紫外检测湖南腊肉制品中8种生物胺的含量,并对水分含量、过氧......
为探究二次接种时间对腊肉挥发性风味成分的影响,以分离自传统陇西腊肉中的优势菌株木糖葡萄球菌(Staphylococcus xylosus)为前发......
腊肉方便菜肴加工中需要对腊肉进行蒸制、煮制等预处理.为比较不同预处理方式对腊肉方便菜肴品质的影响,实验以切片后腿腊肉(70mm......
基于改进的QuEChERS法建立测定中式腊肉中8种挥发性N-亚硝胺的气相色谱-质谱检测方法,并应用于市售样品的初步风险评估。样品经乙......
我的课堂教学，常常被同行形容为“聊天式”。这种比较稳定的特色，或许也可以称为教学的风格吧。那么，“聊天式”的课堂究竟是什么样子......
在中国，一入腊月，许多人家窗前廊下就开始晒起了腊肉香肠，那烟熏火燎的画面顿时为平淡的生活染上了一丝“过年”的气息。腊肉，是我国最......
新版未成年人保护法于2007年6月1日起实施 2007年6月1日起，新修订的《中华人民共和国未成年人保护法》开始实施。根据新的《未成......
目的基于贵州苗岭山区传统腊肉工艺,研究低钠复合盐腌制对腊肉品质的影响。方法以单因素试验为基础筛选出各因素最优参数,通过响应......
1丽景山庄大门。 丽景山庄，位于京西门头沟，紧邻六环，是一个大型的生态园，园里种植有樱桃、桑葚、杏、桃、李子、海棠、京白梨、枣......
一天，老家的姨妈打电话来，说给我寄了些自家做的腊肉，过年吃。 “这不还早吗?都已经做上了?”我问道。“不早啰，过两天家里还要蒸豆豉......
茶树菇爆肉丝 原料：猪肉200 g，新鲜茶树菇150 g，红椒、芹菜各适量。 调料：植物油40 g，盐、料酒、老抽、辣椒酱、辣椒油、香油各适......
离开贵州快20年了，但总忘不了家乡的那道美食——凉拌折耳根。折耳根学名叫鱼腥草，又名蕺菜，在分类学上属双子叶植物三白草科蕺菜属，是......
原 料 腊肉（肥三瘦七）300克，藜蒿300克，韭菜150克，熟猪油50克，盐、辣椒适量 做 法 1.将腊肉用温水洗净，切掉皮，盛入瓦钵内，上笼蒸3......
張飞和妻子在家门口一起看风起云涌麻足寨海拔3200多米，从峡谷到山上落差有1000多米从成都过来的游客体验云雾缭绕麻足寨以前有四十......
美食，是一种生活态度，是一种感情体验。这里有招牌菜谱，也有轻食主义；有地方美食，还有海外佳肴，这里关于美食的点点滴滴都是一生的珍藏。......
