发酵时间相关论文
文章旨在研究不同发酵时间对发酵全价饲料营养成分、霉菌毒素和体外消化率的影响。试验设3个处理，分别为对照组、处理组1和处理组2......
旨在分析自然发酵下，不同发酵时间、温度和盐浓度的萝卜泡菜中生物胺含量变化规律以及不同发酵时间下泡菜感官品质的变化情况。采用......
随着发酵时间的延长出酒率逐渐下降,特别是80～100 d之间下降明显,同时总酸总酯都有较大增幅.乳酸乙酯在发酵前期就已经大量存在,随......
目的 探究发酵时间对奶酪产品营养组分和光谱学性质的影响规律.方法 采用理化分析、质构、紫外光谱、核磁共振、红外光谱等技术,对......
主要探讨果肉添加量，加糖量、发酵时间、复配稳定剂对果粒酸牛奶品质的影响，通过制备工艺的研究，n以促进节能环保下酸牛奶更好的发展......
研究不同发酵时间(0、0.5、1.0、1.5、2.0 h)条件下面团水分分布、流变特性、面筋蛋白结构及馕饼比容、质构品质和感官评分的变化......
本文通过单因素试验考察了脱脂乳粉含量、葡萄糖添加量、杀菌温度、均质条件和发酵时间对乳酸菌乳饮料稳定性的影响,并基于此结果......
草莓大豆酸奶是以草莓、大豆、鲜奶为原料,经乳酸菌混合发酵而成的一种高蛋白的营养保健酸奶.本文关细介绍了草莓大豆酸奶的制作工......
本文初步明确了规模化生产"纹曲宁"工艺流程和流程中的关键调控措施,规模化生产"纹曲宁"的最适温度、最适pH和最适发酵时间等.......
紫薯的营养价值很高，其丰富的花青素和纤维素等对人体健康非常有益。目前，紫薯因营养与健康的特征成为消费热点，紫薯加工产品种类丰富......
以圆叶决明(Chamaecrista rotundifolia)作为原料,分别添加0(CK)、0.1%(Ⅰ组)、0.3%(Ⅱ组)、0.5%(Ⅲ组)、1.0%(Ⅳ组)柠檬酸(citric......
通过单因子和正交试验研究了桔青霉生产5-磷酸二酯酶的适宜培养基和培养条件.发酵培养基组成为:葡萄糖7.00﹪,蛋白胨0.20﹪,花生粉0.50......
葡萄酒被誉为“人类的不苦良药”，具有抗衰老、软化血管、防癌、抗菌等多种功效。科学研究证明，每天饮用一杯葡萄酒，可以显著降低心脑......
将功能性甜味剂D-塔格糖代替对酸奶辅料蔗糖,采用直投型发酵剂进行搅拌型酸奶研制.通过单因素试验和正交试验研究了D-塔格糖添......
目的:采用电子鼻技术建立气味指纹图谱,对胆南星不同发酵时间及不同胆汁比例样品进行定性鉴别。方法:分别搜集不同胆汁比例的胆南......
为了探索扩大生产单宁酶的更佳方案,并提高茶叶副产物茶叶梗的利用,对塔宾曲霉利用惰性载体上吸附的茶叶梗粉末固态熟料发酵生......
以农作物副产品玉米秸秆为研究对象,采用水解纤维素性能优良的绿色木霉(13001)及高产蛋白质的产朊假丝酵母(1769)为发酵生产菌株共......
谷物发酵饮料是以谷物为主要原料,利用酶降解和发酵工程等技术进一步调制而成的饮料,它风味良好、口感独特,具有一定的营养保健作......
为满足市场需求和避免发酵乳同质化现象,同时为强化益生菌的个性化特殊生理功能,市场上出现一些单益生菌发酵乳,例如yakult(Lactob......
平菇是我国栽培量最大的食用菌。发酵料和熟料是平菇生产最常用的两种方式,发酵料质量是决定发酵料栽培平菇制袋成功率和产量高低......
摘 要：為揭示大河乌猪火腿自然发酵过程中特征风味物质的变化，采用固相微萃取-气相色谱-质谱技术并结合多元统计分析方法对大河乌猪......
[目的]研究发酵条件对粪肥发酵的影响。[方法]研究发酵时间、发酵季节、复合菌剂添加量对猪场粪肥发酵效果的影响。通过作物种植试......
目的考察不同发酵时间对西瓜霜抗菌活性的影响,并对最佳发酵时间制得的西瓜霜进行有效部位筛选。方法选择常见致病菌(多为口腔、上......
通过测定不同发酵时间玉米挤压面条的吸水率、损失率、质构和色泽指标,研究发酵对玉米挤压面条品质的影响.结果表明：发酵使面条......
本课题是福建省专家服务团课题项目,2009年～2010年放福安市的福建坦洋工夫股份有限公司进行研究.本文通过对金观音、黄观音、金牡丹......
本文介绍了发酵面制品"禁铝"后两种应对措施,即第一个措施是使用不含明矾的化学膨松剂;第二个措施是不用化学膨松剂,通过适当增加......
以糯米为原料,经浸泡、蒸饭、拌曲、糖化和发酵等工序,得到醇甜清爽、风味和营养具佳的糯米甜酒；通过L9(34)正交试验确定甜酒酿......
研究复合酶制剂酶解玉米淀粉发酵乙醇工艺,通过实验确定最佳工艺为糖化酶添加量150u/g,最佳发酵时间为60h,最佳发酵温度为35℃......
本文研究了绿豆酸奶的发酵工艺.结果表明,嗜热链球菌与植物乳杆菌可应用于绿豆酸奶的发酵,采用正交试验,确定绿豆酸奶的最佳发......
本文采用洛阳九九龄醋厂醋醅筛选分离的高效醋酸杆菌，分别以蔗糖、淀粉、葡萄糖、乳糖为碳源，进行产醋酸发酵培养基的优化研究。......
为了提高笨丙氨酸解氨酶工程茵的产酶能力,研究了较佳的培养基成分,优化了发酵条件,优化后的工程茵产酶活力是原产酶活力的2倍以上......
本文采用Plackett—Burman方法对影响纳豆固态发酵的各个因素的效应进行评价，获得了具有显著效应的三个因素：蒸煮时间、发酵温度、发......
本试验分别以浓缩苹果汁、浓缩胡萝卜汁、浓缩番茄汁为主要原料，经克菲尔菌发酵制成的一种营养丰富的发酵果汁饮料，由正交试验得出最......
通过正交实验对粘红酵母两段法发酵生产微生物油脂的影响因素进行了考察,得到最佳发酵条件为:初始葡萄糖浓度为45g/L,C/N 比为80,......
研究了用木薯干为原料,半连续同步糖化发酵生产乙醇的工艺.工艺条件为:原料粉碎粒度:F1.5 mm,料水比:1:2.3,a-淀粉酶、糖化酶的添......
研究了发酵条件(初始pH、温度和碳源)对植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)C88生长及胞外多糖产生情况的影响。结果表明，适合菌株......
对发酵法制备透明质酸的菌种选育、工艺优化等方面的研究进展进行了综述,重点讨论了温度、pH值、搅拌转速,发酵时间以及培养方式等......
本文主要内容是关于研究不同预处理，不同发酵时间等对苜蓿茎秆同步糖化发酵生产燃料乙醇得率的影响及其产量。结果显示发酵温度为34......
研究了红曲米生产中的多个因素变化对红曲米产品色价的影响,优化了种子培养基和产色素培养基中各组成的配比,并得到最佳工艺条件为......
研究用发酵法和酶凝法共同作用,促进新型鲜干酪生产中凝块及乳酸风味的形成.通过比较、分析,找出控制原料乳凝块生成及风味形成的......
本文探讨了褐色乳酸菌饮料生产的最佳工艺条件.通过对原料、生产工艺、感观指标、理化指标等因素的比较,确定了以Lactobacillus he......
