酸奶发酵相关论文
酸奶是一种历史悠久而且具有良好的营养保健功能的食品,随着社会需求的增加,酸奶产量逐年增加,酸奶生产趋向自动化。在自动化生产......
将功能性甜味剂D-塔格糖代替对酸奶辅料蔗糖,采用直投型发酵剂进行搅拌型酸奶研制.通过单因素试验和正交试验研究了D-塔格糖添......
酸奶已经引领了全世界发酵乳制品产业的发展,不仅因为酸奶风味好,而且还是将益生菌带到人体内的优异载体。随着人们对肠道微生态了......
你知道美味可口、丰富营养的牛奶是怎么生产出来的吗?近期,《小星星》杂志社的小记者们来到位于岱山东路的江西阳光乳业生产基地,......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
从市售酸奶中分离到了保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，制作了风味酸乳。用双缩脲法测定了蛋白质的含量，用稀释平板计数法测定了菌落总数......
利用微量量热仪研究了嗜酸乳杆菌和青春双歧杆菌的发酵条件．首先绘制了各菌的热功率-时间曲线，计算出各菌的生长速率常数，确定了嗜酸......
通过测定细菌生长过程的热量变化,得到相应的热谱图,由热谱图得到了不同温度下菌种在乳中的生长代时,并与传统测代时的结果进行了......
酸奶(YOGHURT)是一种被公认的老幼咸宜的理想食品,有着非常高的营养价值,随着社会经济的发展,人民消费水平的提升及健康理念的流行......
利用正交试验确定了嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌培养基优化,冷冻保护剂筛选实验的最佳条件。添加1.0%番茄汁＋0.3%玉米浆＋2.0%乳糖的......
以龙眼汁和奶粉为主要原料研制一种复合型发酵酸奶。从产品感官质量和稳定性入手，应用正交实验法，确定了合理的配方和适宜的发酵工艺......
为研究热休克处理应用于直投式发酵剂对酸奶品质的改善作用,通过保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌制备直投式发酵剂,比较3......
<正>在工布江达搭到的顺风车好心地把我送到客栈时,已经是下午五点了,影子和子墨在客栈门口伸着脖子等我。影子比我早到半天,已经......
以火龙果皮渣和鲜酸奶为原料,考察火龙果皮渣添加量、酸奶接种量、白砂糖添加量和发酵时间对火龙果皮渣发酵乳饮料的酸度、活菌数......
以生鲜牛乳和番茄汁为主要原料,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌按1∶1的比例进行乳酸发酵,经发酵、调配、均质、杀菌等工艺来制成番......
研究了一种三联酸奶直投发酵剂制备工艺。利用嗜热链球菌和德氏乳杆菌保加利亚亚种以及长双歧杆菌,对混菌发酵制备工艺和纯菌复配......
为了探索柠檬芒果酸奶发酵的最佳工艺,本课题通过单因素试验,采用Design-Expert7.0响应面分析软件优化柠檬芒果酸奶发酵的最佳配方......
通过对不同比例的这两种菌搭配所发酵酸奶的产酸能力、酸奶后酸化、黏度和持水率的测定,以及对酸奶风味的评价,研究了保加利亚乳杆......
根据高中生物学课程标准,以酸奶的发酵为例,试图找到一整套适合班级教学的实验实施方案.研究结果显示,市售5菌型乳酸菌粉在实验室......
