保加利亚乳杆菌相关论文
背景:酸奶发酵剂主要由保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌组成,发酵乳产品的特性与发酵剂密切相关。目的:通过分析具有不同优良性状的保......
为研究保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌单菌发酵与复配发酵对酸奶品质的影响，本实验采用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌单菌发酵和复配发酵......
保加利亚乳杆菌被用于世界范围内各种发酵乳制品的生产,其在作为发酵剂的制备过程中,以及在实际的发酵过程中,渗透压、温度、p H和......
以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为实验菌株,研究10种中草药（阿胶、黄芪、党参、绿茶茶叶、槐花、当归、木贼、枇杷叶、女贞子、地黄）......
目的 通过观察保加利亚乳杆菌和双歧杆菌代谢产物对衰老小鼠和HepG2细胞端粒长度及氧化应激水平的影响,探讨发酵微生物对端粒长度......
该研究以保加利亚乳杆菌为牛奶发酵剂,研究了牛奶发酵过程中阪崎克罗诺杆菌与保加利亚乳杆菌的相互作用以及阪崎克罗诺杆菌存活量......
酸奶发酵剂是由多种乳酸菌复配用于酸奶发酵生产的微生物材料，主要菌种为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。双组分信号转导系统（two-comp......
为了深入研究保加利亚乳杆菌酪蛋白水解情况。本试验主要以保加利亚乳杆菌ATCC 11842作为研究对象,同时以保加利亚乳杆菌KLDS 0800......
保加利亚乳杆菌是发酵乳制品发酵剂主体菌种之一,其高生物量是开发高效直投式发酵剂的关键。目前研究发现即使在营养充足条件下,发......
实时荧光定量PCR(qRT-PCR)技术具有灵敏度高、特异性强、重复性好、定量准确等优点,被广泛应用于目的基因表达的定量分析,而筛选表......
细胞高密度培养是乳酸菌发酵剂生产的客观要求,然而,细胞密度因菌体非可培养状态的影响而无法提高.因此,掌握菌体生长生理状态对高......
蛋白水解体系对于维持保加利亚乳杆菌自身生长十分重要，胞内肽酶是蛋白水解体系中的关键蛋白酶.本试验旨在研究在mRNA转录水平上蛋......
采用固相微萃取与气相色谱-质谱联用法(SPME-GC-MS)相结合的方法,分析5 株保加利亚乳杆菌(Lactobacillusbulgaricus)中的挥发性风......
确定超微绿茶粉木糖醇酸奶的最佳工艺参数.以绿茶粉、全脂奶粉为主要原料,以木糖醇代替蔗糖为甜味剂,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球......
肽组学研究可以动态监测乳酸菌发酵过程中的肽谱,在优化发酵条件、筛选菌种制备功能发酵乳等实际应用方面有重要意义.本研究使用保......
目的:采用单因素和响应面实验设计,对影响发酵乳生产工艺的发酵温度、接种量、菌种配比及发酵时间等主要因素进行了优化组合实验,......
研究了添加酪蛋白水解肽对酸奶存储期pH值、滴定酸度的影响,通过分析存储期酸奶中嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和乳酸菌总数的变化......
凤丹牡丹花主要产于安徽铜陵，以药用、油用为主要用途，于2013年被国家卫计委批准为新食品原料。由于油用牡丹种植面积逐年扩大，其副产......
酸奶是指以生牛(羊)乳或奶粉为原材料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵制成的产品。酸奶的营养价值可以与牛奶、羊奶......
采用实时荧光定量PCR技术对不同酸奶中乳酸菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和大肠菌群等主要微生物进行了比较研究。结果表明,不同......
研究以灵芝菌糠为对象,分别接种保加利亚乳杆菌、酿酒酵母、酒香酵母、皮状丝孢酵母、枯草芽孢杆菌和产朊假丝酵母进行固体发酵处......
保加利亚军事医学科学院过敏症专家目前说,过敏症现在越来越复杂,目前还没有非常有效的治疗办法,但保加利亚科学家研究发现,食用含......
现在,很多家庭喜欢自制酸奶,而对自制酸奶的方法及营养价值分析在网络上则是说法不一,本期特邀营养专家对消费者有关自制酸奶的疑......
作用不大。Q:听说酸奶能补充益生菌,我到超市给宝宝买酸奶,想找最近两天生产的,却发现都是已经接近一周的。听说生产日期越近的酸......
因为儿童每天要摄入足够量的奶制品才好,所以很多妈妈喜欢给孩子买酸奶喝。但是选购酸奶,需要避免哪些误区,您知道吗?误区一:酸奶......
传言1：吃撑了，喝杯酸奶有助消化。 在很多人眼中，“助消化”是酸奶最重要的保健功能之一，因此吃撑了时也会首选酸奶。事实上，酸奶有助促......
像水一样的牛奶是怎么变成黏稠的酸奶的呢?为什么酸奶有好喝的酸味呢?要揭开谜底,我们先回到几千年前去看一看。谁是第一个喝上酸......
据史料记载,酸奶已经4500多岁了。在这漫长的岁月里,酸奶不断地被人们认识——可以促进食欲,抑制有害菌在肠内的繁殖,减少毒素,提......
目的探讨双歧杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和嗜酸乳杆菌四联活菌制剂对危重症患者肠道屏障功能的影响及疗效观察。方法选择新......
走进超市,你会发现冷藏乳品的货架上,各种的酸奶制品琳琅满目,种类繁多,有草莓大果粒、桑葚大果粒、苹果大果粒、黄桃大果粒,以及......
目的探讨适合提取德氏乳杆菌保加利亚亚种质粒的细菌培养基。方法配制含不同比例MRS的营养肉汤混合培养基,进行德氏乳杆菌保加利亚......
目的研究大肠埃希菌J20、保加利亚乳杆菌、金黄葡萄球菌及AH109酵母菌体外对阴道毛滴虫生长的影响。方法分别将不同浓度(104、105......
本文主要是应用模糊综合评判对保加利亚乳杆菌（Ｌ．ｂｕｌｇａｒｉｃｕｓ）和嗜热乳酸链球菌（Ｓｔｒ．ｔｈｅｒｍｏｐｈｉｌｕｓ）、嗜酸乳杆菌（Ｌ．ａｃｉｄｏｐｈｉｌｕｓ）和丁二酮乳链球菌（Ｓｔｒ．ｄｉａｃｅｔｉｌａｃｔｉｓ）以及从日本酸乳中分离纯化得到的乳杆......
以添加纯净水的乳酸菌培养基作为对照,测定添加天麻提取液的乳酸菌培养基中不同发酵时间段的蛋白质含量。采用考马斯亮蓝G-250染色......
利用体外发酵试验考察不同质量浓度(0.2％、0.5％、1％、2％、4％)辣木叶多糖对保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)和植物乳杆菌(Lact......
以大豆多肽和牛乳为主要原料进行乳酸发酵饮料的工艺研究.采用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌以1∶1组成混合发酵剂.采用正交实验......
采用响应面分析法优化了保加利亚乳杆菌发酵培养基的氮源.以菌体存活率为指标,采用Plackett-Burman设计法筛选出酵母粉、酪蛋白胨......
以大豆和牛奶为原料,在单因素试验基础上,采用L9(34)正交试验方法,研究发酵剂和发酵工艺对大豆酸牛奶品质的影响,旨在筛选凝固型大......
难以抗拒火锅的诱惑，却又要为自己的健康推推搡搡，如果告诉你有食物让你健康吃火锅，你还会不会疑虑徘徊呢？这种食物就是酸奶。酸奶不但......
尽管不少人都知道牛奶的营养价值，可仍然有相当大的一部分国人不愿意喝牛奶，一个重要原因就是患有乳糖不耐症，体内缺乏乳糖酶，喝了以后......
豆乳酒是目前饮料酒发展中出现的一个新产品。豆乳酒是利用豆乳的营养和健胃健体效果的原理而制成的。现将三种豆乳酒的生产技术......
酸奶因其营养丰富、口感佳而成为大众喜爱的常饮饮品。世界卫生组织和联合国粮农组织对酸奶的定义是：以鲜牛奶为原料，经过预处理然后......
以生鲜牛乳和番茄汁为主要原料,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌按1:1的比例进行乳酸发酵,经发酵、调配、均质、杀茵等工艺来制成番......
