酸奶制品相关论文
探究分别含有A1、A2两种β-酪蛋白牛乳制成的搅拌型和凝固型酸奶产品特性的区别。持水力结果表明，A1β-酪蛋白酸奶（凝固型和搅拌型）的......
很多消费者到超市后看到琳琅满目的酸奶制品，不知如何选择。是不是你也遇到过同样的问题？比如说看到货架上的老酸奶、优酸乳、大果粒......
以下的食物对女性们最没有营养,所以要及时远离它们才可以保持自己的健康! ?筌1.鱼片 一般的油炸鱼片都用鳕鱼制成,这种鱼......
酸奶因其营养丰富、口感佳而成为大众喜爱的常饮饮品。世界卫生组织和联合国粮农组织对酸奶的定义是：以鲜牛奶为原料，经过预处理然后......
酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固......
摘 要：酸奶是鲜牛奶经灭菌消毒后，经过乳酸杆菌发酵制成的乳制品。牛奶经酸化后，原先牛奶中的营养成分不仅没有被破坏，而且由于牛奶中......
酸奶作为乳品行业的朝阳产业，在快速发展的过程中带给我们不少的惊喜和怀旧的情’怀。特别是近几年．乳业市场上出现了一个新的品类：一......
【正】肠道——人身体中最劳累的器官之一,每天做着大量的工作,包括消化、吸收人体中进进出出的食物,以提供体内各器官与细胞足够......
本文分别介绍了低聚异麦芽糖和果葡糖浆开发新型乳制品的工艺,及其产品特性和优势....
乳酸菌是一类能利用可发酵的糖产生大量乳酸的细菌。这类细菌广泛分布于土壤、植物根茎、湖泊及动物体内。从形态上可以分为球菌和......
功能性低聚糖(益生元)因其独特的生理功能而成为一种重要的功能性食品配料，业已引起全世界的广泛关注。低聚木糖作为功能性低聚糖中......
面对品种繁多概念庞杂的酸奶制品货架，你有没有感觉困惑：为什么有些酸奶产品不用冷藏？为什么有些酸奶总是号称加了有益菌？要满足补钙、......
<正>食品粘稠剂能够有效改善食品的粘稠度,优化食品的口感与风味,并且已经被广泛的应用到食品加工行业当中。在食品制造中使用粘稠......
今年以来，“老酸奶”风行起来。据称，普通酸奶是先发酵后灌装，而老酸奶属于凝固型，必须以鲜奶为原料，将半成品分别灌装到预定包装里，密封......
<正>随着现代乳品工业的兴起,人们对乳制品,尤其是具有良好口感和体态且具有保健功效的酸乳制品的需求量日益增加。优质酸奶应具有......
<正>HACCP即Hazard Analysis Critical ControlPoint,简称危害分析关键控制点,是从食品安全保障角度提出。该系统强调以预防为主,......
谈酸奶的加工种类及其开发○上海市奶牛研究所（２０００３２）董德宽○上海乳品培训研究中心（２０００７２）吴萍华酸奶的营养丰富，滋味佳美，并兼具食疗、保健和益寿......
酸奶的营养价值与保健功能张延利唐秀敏酸奶是利用微生物对乳的乳酸发酵作用而得到的发酵乳制品，它以其独特的风味和很高的营养保健......
本文论述了酸奶类制品的营养成分和医疗保健作用，对酸奶、Ｌａｂｎｅｈ、保加利亚酸奶、干酸奶制品、ｏｇｇｔｔ乳、双歧菌酸奶、嗜酸菌孔、发酵乳制品─ＡＢ等......
