功能性食品相关论文
食用花是一类独具特色的传统食品,在世界各地,食用花卉具有悠久的历史。澳大利亚人用新鲜旱金莲花直接拌色拉食用,日本传统上喜欢......
为评估口服乳三肽VPP（Val-Pro-Pro）和IPP（Ile-Pro-Pro）对血压的影响,基于综合性Meta分析选择了包含在21个研究中的27项临床实验、2 142......
γ-氨基丁酸（GABA）属于一种氨基酸衍生物，广泛分布于动植物和微生物中，是哺乳动物中枢神经系统抑制性神经递质，具有多种生理功能。综述......
微生物发酵工程在食品加工中发挥着重要的价值。本文从食用价值、经济价值以及食品加工3个角度分析了微生物发酵工程的应用优势，综......
肝靶向脂质体可将药物选择性地输送至靶点组织,从而提高药物的生物利用率并降低毒副作用,以其专一性逐渐受到关注。然而,靶向药物......
随着经济社会的快速发展、人民生活水平的日益提升，人们对身体的亚健康状态有了科学的认知，为补充膳食营养物质、维持或改善机体健康......
[目的]探索裸藻作为绿色食品添加剂的可行性，提高其利用价值。[方法]通过查阅相关文献对裸藻营养成分及其相应功能进行分析，并与其他......
近些年来,可爱的包装越来越流行,越来越常见,很多功能性食品也开始采用了可爱的包装,例如,蜂蜜的包装上有熊状的图案,枸杞的包装上......
自然界构成蛋白质的20种氨基酸中，除甘氨酸外其他19种氨基酸均具有两个互为镜像的立体异构体（D型和L型）。传统观点认为L型氨基酸是参......
功能性食品是一类具有一定保健功能的食品。随着人们生活质量的提高和保健意识的增强，人们在具有保健作用的食品消费方面明显提高，功......
功能性食品一般定位人群较为集中,其特点是增强免疫力、调节身体节律、补充营养元素等,但其产业发展迅速,产品功效种类繁多,容易缺......
食用菌中含有丰富的营养物质和生物活性成分，具有极高的营养保健价值。食用菌菌丝体所含的营养成分及功效与子实体相似，而其发酵工艺......
生物活性肽可通过调节和改善生理功能来保持人体健康。食源性生物活性肽在功能性食品或营养制剂方面有巨大的应用潜力。酵母是一种......
在现代营养学和功能性食品学的理论基础上,利用生物技术及信息数字化技术建立了一种更加精准化、柔性化、整体化、数字化的功能性......
期刊
微生物酵素是近年来风靡日本和欧美的一类功能性食品，其中果蔬微生物酵素尤为突出，其富含多种脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶、超氧化物歧化......
对江苏食品药品职业技术学院在校大学生进行了功能性食品认知调查。被调查学生大部分对功能性食品的认知层次较浅，了解途径以网络推......
心血管疾病是世界范围内威胁人类健康的主要疾病之一,并已成为造成我国成人死亡的首要原因.导致心血管疾病的重要危险因素之一是高......
随着科技进步和人们对健康意识认识的发展,功能性食品的发展稳步增长,已成为全球食品生产大领域。功能性食品研究已被国外作为提高......
近年来,关于灵芝的研究越来越多,通过一些研究发现,灵芝在提高免疫力、抗肿瘤以及缓解疲劳等方面具有很好的效果。除此之外,灵芝还......
肥胖是严重威胁人类健康的重大慢性疾病.根据世界卫生组织(WHO)的报告,肥胖人口占全球成人的10％以上,超重和肥胖是全球引起死亡的第......
酵母菌与我们生活密不可分,已在食品、饮料、饲料、工业乙醇等领域得到广泛应用。酵母菌除了发酵功能外,在益生方面也显示出了重要......
灵芝富含多种活性成分,其药理作用各不相同。三萜类化合物是灵芝的主要活性成份之一,具有保肝护肝、抗肿瘤、增强免疫、抗氧化、降......
采用了乳酸菌对大豆粉为主要原料进行发酵开发富含γ-氨基丁酸的发酵豆酸乳,研究不同发酵条件对发酵豆酸乳中GABA质量浓度和品质的......
为实现“停课不停学”的目标,依托雨课堂结合腾讯会议平台,在功能性食品课程中实施线上案例教学,结果表明利用“雨课堂+腾讯会议”......
肠道菌群作为机体的一种重要的内环境因素,在机体生长发育中具有不可忽视的作用。功能性食品可通过干涉肠道菌群的调节作用来减少......
褐藻是人类生产生活中被广泛应用的一种可食性海洋藻类植物,它含有大量的生物活性物质,如褐藻多糖、褐藻多酚、蛋白质、维生素、膳......
我国干蛋品工业作为蛋品加工行业的重要领域,近年来取得极大的发展,而将蛋粉作为添加剂应用于食品工业中越来越成为人们的关注重点......
益生菌是一类活的微生物,当摄入足够数量时,能对寄主产生有益作用.由于现在人们越来越注重自身的健康,益生菌产品市场正在不断扩大......
γ-氨基丁酸(GABA)是一种天然的非蛋白氨基酸,广泛分布于动植物、微生物体中。作为动物体中枢神经系统中重要的抑制性神经递质,现......
黑小麦营养价值高,除富含基本营养成分外,还富含多种活性成分,这些活性成分具有多种生理保健功能,以黑小麦为原料,可开发出多种功......
【中图分类号】R96 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2013）05-0084-01 谷维素（Oryzanol，简称OZ）系存在于米糠油中，以三萜（烯）醇......
内容摘要：功能性食品在农业院校食品专业中是一门非常重要的专业选修课程，对于培养与社会及行业接轨人才，提升自身保健素质具有重要作......
随着社会的进步和人们生活水平的提高,人们越来越注意饮食健康.但随着生活结构的改变和环境恶化因素的影响,导致人们的身体出现各......
目的 本研究为首次在高脂血症小鼠模型中,通过脂代谢实验指标的测量,评价将柑橘多甲氧基黄酮粉末加入饼干后的降脂作用,旨在为开发......
聚葡萄糖属于水溶性的膳食纤维,是一种低热量、无糖、低血糖指数、稳定、具有极高耐受性的特殊碳水化合物,具有益生元的特点,可广......
目的：生物活性肽来源广泛，对人体许多生理功能有许多调节作用，是当前保健食品界研究的热门领域，本课题探讨了健康羊肝肽（HircineLiver P......
牛磺酸是人体条件性必需氨基酸，也是机体内含量最丰富的自由氨基酸。它主要存在于在细胞内，具有十分广泛的生物学效应，牛磺酸缺乏与发......
本次实验通过高脂饲料喂养SD大鼠4周并在此基础上给予小剂量链尿佐菌素(STZ)，建立2型糖尿病大鼠模型，然后采用不同剂量的番茄红素进......
本课题的主要任务是综合杂粮的营养保健特性，利用我国丰富的杂粮资源，结合大众消费食品形式，以荞麦和绿豆为主料，研制两种营养丰富、天......
