发酵方式相关论文
从发酵罐和发酵池中选取发酵过程中酱油进行中性蛋白酶活力、氨基酸态氮含量、游离氨基酸含量、p H、总酸含量、有机酸含量、还原......
为了探讨不同醋酸菌对柑橘果醋品质的影响，该研究以柑橘为原料，采用沪酿1.01醋酸菌、AS1.41醋酸菌和许氏醋酸菌三种醋酸菌，通过一次发......
为开发出一款品质优良的冷冻熟制空心面（frozen cooked hollow noodles，FHN），考察高活性即发酵母（istant dry yeast，I）和半干酵母（semi-dry......
目的 基于非靶向代谢组学,比较恒温发酵和变温发酵红茶的滋味物质差异。方法 采用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱......
铁皮石斛作为药食同源类植物,含有多糖、石斛碱、酚类物质等活性成分,在我国具有悠久的药用历史。醋是一种酸性的健康食品,被广泛......
目的:研究影响刺梨果酒发酵的工艺因素,探讨不同发酵方式对刺梨果酒品质的影响,初步研究了果实处理方式、酵母以及添加糖量3个发酵......
中国仓鼠卵巢细胞(CHO)是目前生产治疗性抗体的主要表达系统,该细胞的培养和抗体表达与培养条件密切相关。本实验室构建出了一种靶......
以贵州开阳县大十桑葚为原料,研究分批发酵、分批补料发酵、分批带渣发酵对桑葚果酒中功能性成分及香气成分的影响,结果表明:分批......
为提高哈密瓜幼果的综合利用价值,拓宽泡菜种类,采用5种不同发酵方式制得哈密瓜幼果泡菜,在测定发酵过程中的pH、质构、总酸、亚硝......
误解一：盐腌菜、暴腌菜、酱菜、泡菜、酸菜和韩式泡菜都是一回事 尽管这些食品都归《GB 2714-2003 酱腌菜卫生标准》范围管理，但......
本研究旨在探索不同切碎长度和发酵方式对全株饲用青贮谷子质量的影响.采用2×3双因子试验设计,切割长度分别为1.5 cm、2.5 cm和3.......
将现代发酵工程技术应用于中国药用真菌培养,可提高其发酵水平。文章综述了发酵方式、发酵工程菌和发酵培养基等对中国药用真菌发......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
近几年来,随着粮食价格的不断上涨,购进的粮食质量也不稳定,严重影响了食醋生产和质量的稳定,为此,在保持老龙门品牌,龙门米醋风格......
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以萝卜为原料,采用自然、老泡菜水和乳酸菌制剂3种发酵方式制作泡菜,通过高效液相色谱法对发酵第0~10 d的7种有机酸进行研究。结果......
采用前期室内保温速酿法发酵15 d后接入增香菌进行后期低温发酵,或接入传统自然发酵90-100 d酱醪进行后期自然发酵,全发酵过程45 d......
微藻的异养发酵是上世纪八十年代末提出的新的研究方向,时至今日利用海洋微藻高密度异养发酵生产高附加值活性物质已受到人们越来......
采用乳酸菌、纳豆芽孢杆菌和酿酒酵母对蜂花粉进行单菌、混菌固态发酵.结果表明,花粉发酵最适菌株为纳豆芽孢杆菌与嗜酸乳杆菌,以1......
采用人工活性干酵母和自然发酵两种发酵方式发酵生产金秋梨酒。结果表明,采用安琪活性干酵母发酵,相比自然发酵,发酵期短2 d,发酵......
为了进一步明确合适的生物脱胶发酵方式,研究利用高效菌株DCE01通过湿润和浸泡发酵方式对苎麻韧皮进行生物脱胶,从0.5h开始计时直......
项目简述：四川英格瑞生物科技有限公司是一家集研发、生产、销售动物营养、动物保健、动物治疗产品为一体的大型高新生物科技企业。......
对发夫酵母的不同补料发酵方式进行了研究,期望提高发酵产率,以便对工业化生产提供一定的指导作用.实验结果表明: 采用恒pH葡萄糖-......
<正>馒头是亚洲特别是东南亚地区主要的面制品,也是我国人民的主食之一,在我国的面制品消费中占到了46%,特别在北方地区,占到了66%......
误解一：盐腌菜、暴腌菜、酱菜、泡菜、酸菜和韩式泡菜都是一回事情。 尽管这些食品都归《GB2714-2003酱腌菜卫生标准》范围......
以牛奶和豆乳为主要原料,采用正交试验方法,确定了生产含有双歧杆菌的益生菌酸豆奶的最佳配方和发酵工艺,并研究了贮存期内双歧杆......
分别研究了分批发酵、恒速流加发酵、变速流加发酵和分批补料发酵4种操作方式下酿酒酵母HYS98发酵生产SAM的代谢特征，并考察了不同......
时尚女性们总喜欢自制一些“美容”、“瘦身”、“排毒”类的产品。“水果酵素”就是时下相当流行的一种。水果本已很受欢迎，“酵素......
<正>固态发酵是一种古老的发酵方式,但从20世纪40年代以来,以生产青霉素为代表的液体发酵逐渐取代固态发酵成为常规的发酵技术,液......
藏灵菇为我国的传统发酵剂,但在发酵过程中将菌粒滤出的环节较为繁琐,这也是影响藏灵菇推广的重要因素,现采用网格发酵的方式,较大......
根据市场需求,通过对酿酒工艺条件的改变,将单粮发酵改为多粮发酵,其配比为高粱45%,大米35%,糯米8%,玉米7%,小麦5%;用糠量23%～25%,......
采用不同的预处理方法对蔗渣进行预处理,并测定了其各个组分的含量.利用霉菌对蔗渣进行微生物降解,并讨论了不同发酵方式对产物中......
为了研究不同发酵方式对黄豆酱品质的影响,文章以传统黄豆酱制备工艺为基础,对比分析自然发酵、低盐发酵与复合发酵3种方式制备的......
研究了毛霉产蛋白酶属性,毛霉的最适发酵方式,并采用正交试验确定了毛霉的培养基和培养条件.研究结果表明:毛霉产蛋白酶以中性为主......
随着主食产业化的不断发展,馒头已经成为一种不可缺少的商品,并且极大地方便了人们的生活。新鲜馒头由于水分含量高、水分活度高,......
苹果酒在我国酒类市场中备受关注的新兴产品之一。近年来,随着饮酒安全事件的频发及酒类发酵工艺的快速发展,低醇气泡苹果酒以其酒......
以海沃德、秦美、红阳三种猕猴桃为原料，采用清汁和带渣发酵六种酒，研究发酵过程中营养成分变化和发酵方式对成品酒品质的影响。结果......
阐述了黄酒酿造中发酵方式的分类,黄酒酿造中发酵方式分为固体发酵、固液结合发酵、半固体发酵、液体发酵,淋饭搭窝式发酵、摊饭式......
[目的]分析比较不同发酵方式对六堡茶品质的影响。[方法]采用双蒸双压、冷发酵2种不同发酵方式处理六堡茶,考察其对六堡成品茶品质......
链格孢是引起果实黑斑病的主要致病菌之一,严重危害果实的采后贮藏过程。从新疆南疆某果园患病果实分离链格孢,结合形态学特征和分......
试验旨在探究不同发酵方式对饲料原料(玉米、豆粕、棉粕)的发酵结果的影响。试验选择玉米、豆粕、棉粕及混合原料作为底物,选择发......
以接种发酵泡菜、卤水泡菜和自然发酵泡菜为研究对象,探究3种发酵方式下制备的萝卜泡菜的理化特性和风味差异。发酵96 h后,3种泡菜......
