混菌发酵相关论文
1,5-戊二胺,又名尸胺,是一种二元生物胺,具有重要的工业应用价值,它能与二元酸聚合生产生物基聚酰胺PA 5X,其性能可媲美传统尼龙,......
白酒糟是白酒生产过程中的主要副产物,含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、氨基酸等营养物质,广泛应用于生产饲料、有机肥、化工产品等。其......
以复合植物蛋白源为原料，优选杰丁塞伯林德纳氏酵母和枯草芽孢杆菌，通过接种比例和发酵参数正交优化试验，研究混菌发酵对复合植物蛋白......
猕猴桃是陕西省特色种植水果作物,其由于储存不耐受引起的生产过剩问题亟待解决。猕猴桃酒作为其深加工产品,显示出巨大的市场前景......
以鸡骨为原料,采用植物乳杆菌、木糖葡萄球菌和鲁氏酵母作为发酵剂,对鸡骨泥酶解基料进行混菌发酵,旨在最大化利用鸡骨中的营养物......
猕猴桃产业已成为内乡县、西峡县等地的新兴支柱产业,种植面积约20万亩,但由于保鲜及加工关键技术落后等问题导致种植收益低。因此......
传统固态发酵食醋在色泽、有机酸和风味等等方面有着液态发酵食醋不可比拟的优点。乳酸菌在传统固态发酵食醋中是主要的优势菌群,......
【背景】产香酵母可赋予葡萄酒独特的香气，因此分离筛选优良产香酵母对酿造具有地域风味的特色葡萄酒具有重要意义。【目的】从中条......
近年来,多种水果被用于果酒的酿造以丰富水果深加工产品,提升水果的附加值。商业化果酒酿造中常使用商业酵母发酵,导致产品香气风......
该研究采用异常威克汉逊酵母（Wickerhamomyces anmalus）与酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）BO213混菌发酵制备桑葚酒，通过单因素及响......
以无籽白葡萄为原料，采用混菌发酵技术，研究无核白葡萄果醋发酵工艺，通过响应面方法优化乙酸发酵工艺条件（接种量、发酵温度、发酵时间......
该研究以铁皮石斛和糯米为原料，采用酿酒酵母和异常威克汉姆酵母进行混菌米酒发酵，通过测定米酒的理化指标、感官、活性物质、挥发性......
利用正交实验设计优化香糟大黄鱼的混菌发酵工艺，通过感官评价得到最佳发酵工艺条件：发酵时间4 d、发酵温度15℃、短乳杆菌添加量2%......
香气是衡量果酒感官品质的重要指标之一，而长期以来香气淡薄问题制约着果酒品质的进一步提升。果酒增香酿造是相关从业人员关注的焦......
为探索人工接种、混菌发酵鳜鱼（Siniperca chuatsi）技术，弥补传统发酵鳜鱼较为粗放、经验式的加工方式，提升产品品质，将菌种混合接种于......
为解决葡萄酒同质化问题,提高葡萄酒产地特色和竞争力,本实验以本土美极梅奇酵母（Metschnikowia pulcherrima,Mp）为研究对象,以商业......
随着现代社会的发展,果酒行业发展迅速,果酒种类繁多,果酒越来越被大众所欢迎。火龙果酒因其营养价值和悦目色彩被人们追捧,但现阶......
以薏米为原料，利用植物乳杆菌与安琪甜酒曲协同发酵薏米酒醪，研究植物乳杆菌的加入对薏米酒醪品质的影响，测定发酵过程中微生物菌落、......
以铁皮石斛浆和大米糖化液为原料制备食醋,利用单菌及混菌进行酒精发酵,并采用固、液态方式进行醋酸发酵,得到液态单菌发酵铁皮石......
白酒生产过程伴随着数量庞大且营养丰富的酒糟产生,在其饲料化过程中过高含量的木质纤维不利于微生物利用,同时会影响动物消化,并......
以茶籽为原料,利用灵芝菌UIM-281与解淀粉芽孢杆菌PI142进行混菌两段发酵制备茶籽多肽(tea seedpolypeptides,TSP)并研究其抗氧化......
黄桃属蔷薇科李属核果,营养价值丰富,但存在不耐储存、酸度较高等问题。将黄桃榨汁后发酵成黄桃果酒,既能很好地保留黄桃果实中的......
以猕猴桃和百香果为原料,通过优化猕猴桃汁与百香果汁质量比、酵母接种量和发酵温度3个因素,研发猕猴桃百香果复合果酒.在单因素试......
刺梨因其含有多种生物活性物质,对机体调节机体代谢具有积极作用,受到广大消费者青睐。目前刺梨产品主要以鲜果或果汁饮料为主,精......
铁皮石斛作为药食同源类植物,含有多糖、石斛碱、酚类物质等活性成分,在我国具有悠久的药用历史。醋是一种酸性的健康食品,被广泛......
采用高分辨飞行时间质谱和液质联用技术,研究酿酒酵母和植物乳杆菌混合发酵对金银花浸提液多酚的影响.结果 表明,经混合发酵后的金......
为了进一步研究新疆药桑葚酵素发酵过程中发酵动力学变化情况,针对发酵过程中乳酸菌生长、总酸生成及还原糖基质消耗情况,该研究应......
以蒸汽爆破预处理酒糟为主要原料,前期筛选菌株作为发酵菌种,以期优化发酵条件并生产富含功能成分酒糟饲料.将粗蛋白含量和烟酸含......
目的 以洛川苹果为原料,优化混菌发酵苹果酵素的工艺条件.方法 在单因素实验的基础上,酵母菌发酵以酵母菌接种量、发酵温度、料液......
为改善单一酿酒酵母酿造猕猴桃果酒的风味与口感,研究非酿酒酵母与酿酒酵母共同发酵对猕猴桃果酒的影响.以葡萄园有孢汉逊酵母(Han......
以活菌数、pH值和感官评分作为指标,首先从6种常见的益生菌菌株中筛选出耐酸、耐胆盐及具有良好发酵性能的优良菌株,并进行复合菌......
卡瓦斯是来自俄罗斯的一种传统优质发酵饮料,主要以烤面包的面包屑或大麦等为原料,加入蜂蜜,经过酵母菌、乳酸菌等多种复合菌种进......
本文研究了纤维素分解菌与酵母菌组成的二元混菌体对纤维素酶活性的影响。在纤维素分解菌的发酵期间引入酵母菌来解除纤维素分解菌......
果蔬作为日常重要饮食之一,富含各种营养物质,也是微生物发酵的理想基质.随着“酵素”产品的兴起,发酵果蔬汁受到普遍关注.学者前......
以添加不同含量的发酵紫苏粉为试验组,以添加不同含量的未发酵紫苏粉为对照组,以硬度、弹力、内聚性、咀嚼性及比体积为考察指标,......
试验以植物乳杆菌和枯草芽孢杆菌作为发酵菌种对黄芪、绞股蓝、马齿苋3种中药构成的组方进行液体发酵,以中药发酵液中粗多糖得率(......
为研制出低度起泡慕萨莱思产品,采用5株酵母(M47、EC1118、71B、D254、RW)进行单菌、双酵母混菌发酵试验,以起酵速度、发酵力及产......
通过对拮抗Bacillus sp.组合CL-8的最佳混菌发酵条件的研究,表明SL-13、SL-14、SL-44三株单一拮抗菌种的最佳接种比例为2∶1∶2,培......
本文研究了维生素C前体2-酮基-L-古龙酸(2-KGA)混菌发酵中巨大芽孢杆菌(俗称大菌)与酮古龙酸菌菌(俗称小菌)之间的耦合关系。......
本研究以膨化藜麦粉、牛奶为原料,选取嗜热链球菌6063、保加利亚乳杆菌6064、动物双歧杆菌B15混合发酵藜麦牛奶,在单因素实验基础......
采用响应面分析法(RSM)优化谢氏丙酸杆菌和枯草芽孢杆菌混合发酵产维生素B12(VB12)和维生素B2(VB2)的工艺条件。在培养时间、糖蜜......
白曲霉菌是酱香型白酒、麸曲酱香型白酒及其芝麻香型白酒生产功能型微生物，其主要产酿酒功能酶有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶等。从......
维生素C混菌发酵的过程中产酸菌K.vulgare 产生大量活性氧(reactive oxygen species,ROS),且其自身并不具备足够清除ROS的能力......
