果醋相关论文
以果仁为试材,通过单因素试验和正交实验确定了酒精发酵和醋酸发酵的工艺参数,探讨以仁用杏的果肉为原料的果醋生产工艺。结果表明......
文章以嘉宝果果汁为原料，酿制出透亮澄清、色泽呈浅紫红色、具有嘉宝果清香味的嘉宝果果酒，加入果醋菌进行醋酸发酵，获得嘉宝果果醋。......
广东新会茶枝柑果皮-陈皮,远近闻名畅销海内外。围绕陈皮加工带动当地相关产业的发展。茶枝柑果实成熟周期短,采摘时间相对集中,人......
学位
为高质量完成“制作果酒和果醋”实验，可利用泡沫箱、泡沫板、温控器、自带水龙头的矿泉水桶（5.5 L）等材料自制一款发酵实验装置，该装......
当下,各类新型橄榄深加工制品如橄榄汁、橄榄茶等深获广大消费者的青睐。加工副产物-橄榄果渣富含多种营养物质和生物活性成分,但......
罗汉果（Siraitia grosvenorii）,又名“光果木鳖”,是葫芦科多年生藤本植物,其营养丰富,主要分布在两广地区,以广西桂林种植最多。据......
为酿造一款果香醋香谐调、较好保留水果功能性成分的多依果醋,以云南特色水果多依果为原材料,感官评分、总酸度和可溶性固形物含量......
以黑枸杞干果为原料制备黑枸杞果醋,通过单因素试验、正交试验与响应面试验,确定黑枸杞果醋酒精发酵和醋酸发酵的最佳工艺条件。结......
本文探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)系统在杏沙枣复合果醋饮料生产过程中卫生质量控制方面的应用,HACCP系统的引入可以提高复......
摘要 本试验以红枣为主要原料，以安琪酵母作为红枣果醋酒精发酵菌种，通过正交试验确定了红枣果醋酒精发酵的最佳工艺参数为含糖量12%......
果醋是以新鲜水果为原料酿制的一种食用醋饮品。大家都知道,新鲜水果往往含有丰富的维生素、纤维素以及其他营养素,属于建议每天定......
以桤叶唐棣为原料,经半固态发酵酿制桤叶唐棣果醋,以总酸作为评价指标,优化桤叶唐棣果醋发酵工艺,并对发酵前后有机酸和挥发性成分......
果醋兼有水果和食醋的双重营养和保健成分,是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型食品.本文综述果醋加工的主要方法,分析不同发......
蓝天白云,青山碧海,万亩果园飘香,尽得天地之灵韵,在古八大名山之莱山北麓,一座现代化厂房坐落其间。1999年,在临山沿海的中国苹果......
果醋既保留了醋的功能，又具有果汁的口味。极大地改善了传统醋的功能。通过酿造，水果的营养成分转为果醋中的营养元素，所以果醋含有粮......
牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命,是天然的抗氧化食物,能有效软化和滋润皮肤,也能收细毛孔,牛油果内的卵磷脂最适宜用来护......
想拜访瑞士一户真正的养蜂人已经不是我一朝一夕的念头了。阿尔卑斯山脉上尽是些千奇百怪的花草,每次在瑞士山区健行,走过雪山下的......
为了评价桑椹果醋的香气特征,利用顶空固相微萃取法提取桑椹果醋中的挥发性成分,并采用气相色谱-质谱(GC-MS)技术进行分析。经过NI......
优雅旗袍,精致妆容,举起一杯红酒笑靥流离,厨房这方天地,立刻活色生香起来。饭饭,是深圳民间美食达人里头号的“小资美厨娘”。如......
【主干知识】1.与传统发酵有关的几类微生物比较;2.制作果酒和果醋的基本原理和方法,以及发酵的条件;3.腐乳制作的原理、方法和制......
一、高频考点1.制作果酒和果醋的基本原理和方法,以及发酵的条件。2.设计安装简单的生产果酒、果醋的装置。3.能运用腐乳制作的原......
很多业余选手都喜欢吃面条,原因很简单,别管味道如何,这种食物是最容易做的。在打球的间隙,他们还喜欢吃香蕉。其实还有更好的选择......
《传统发酵技术的应用》是高中生物选修一《生物技术实践》的第一章专题,该专题的内容十分贴近同学们的生活,涉及的每一项发酵技术......
[目的]探讨黑果枸杞果醋发酵工艺参数.[方法]采用正交试验设计分别对酒精发酵和醋酸发酵工艺进行研究 ,确定了最优发酵条件.[结果]......
如今,果醋在大江南北火了起来.果醋是以苹果、柑橘、桑葚、红枣等水果为原料,经过醋酸发酵酿造而成.与通常使用的食醋相比,果醋含......
近年来果醋消费市场日益扩大,本文以浙江省城镇居民为调查对象,通过问卷调查及实地采访的方式获取数据,研究城镇居民对果醋消费的......
本论文以无核白葡萄为原料,采用全液态发酵法对葡萄果醋的发酵工艺条件进行优化,同时对发酵后果醋的澄清工艺进行了研究,为加工高......
醋酸菌是果醋发酵过程中产生醋酸及其风味衍生物的重要微生物,具有耐醇性或耐温性的高产酸醋酸菌对提高我国发酵型果醋质量具有重......
以桑葚果渣为主要原料,桑叶为辅料,采用固态发酵方式酿造果醋。探究桑葚果渣醋发酵过程中有机酸及挥发性风味物质的变化,同时与常......
以高产棕色素的葡糖杆菌(Gluconobacter sp.)FBFS 82菌株发酵柑橘汁,生产棕褐色的色素发酵液,然后与液态发酵的原醋进行调配,制成......
双手的养护 细想起来,每个人的手都经历着艰辛的历程,每天东抓西抓地干活出力不算,还要随时准备接受各种恶劣天气的摧残,风吹、日......
梅树是一种落叶性小乔木,每年十二月至翌年二月开花,三月下旬至五月中旬,就是梅子的成熟期。 梅树上,那满冠的翠绿告诉我们,一年一......
水果凉面 材料:面(鸡蛋面或凉粉条亦可)、奇异果、芒果、莲雾、红龙果、紫高丽、水果醋、橄榄油 作法: 1、面条以开水烫一下,过冷......
水果醋是营养强化剂,可以调整体质、帮助消化,口味又变化多。趁着水果旺季,来DIY一些,是健康和趣味兼得的美事。用什么醋泡选用的......
1、喝苹果醋对减肥有帮助吗?专家认为,苹果醋的确有一定的减肥效果,但效果不明显,它的减肥机理一是可以延长食物在胃中的滞留时间......
