腌菜相关论文
目前已有研究陆续从不同的乳酸菌中分离到细菌素,但是这些细菌素存在着抑菌谱窄的问题,寻找广谱抗菌性能的新一代细菌素具有重要的......
本试验旨在比较和分析南丰有盐腌菜和无盐腌菜微生物菌群及其理化性质。研究发现有盐腌菜中的总酸、盐度和乳酸含量显著高于无盐腌......
对雪里Hong腌菜中果胶组分的含量与质构变化进行了检测分析，雪里Hong腌菜在正常腌渍过程中总果胶含量趋于稳定，而水溶性果胶增加至一......
摘 要：幼儿提出的问题最能体现幼儿的兴趣和需求。我园遵循儿童本位理念，在节气活动中，以幼儿问题为导向，追随幼儿的兴趣与需求，提升幼......
母亲在我这住了一段时间，趁空闲时间，买了几个坛子来。一阵洗涮过后，自制了几坛酸水，过一阵，泡上红辣椒、姜丝、萝卜，热热闹闹地堆在屋子......
姐姐令我讨厌 “你赶快找个对象吧，你都三十四岁啦，老大不小成‘剩女’了，该找个男人照顾你了，一个女人在外面打拼多不容易……”让......
小心办公室坏习惯成健康盲点 白领女性1/3时间“生活”在办公室，她们都有一些“通病”，虽然只是些小动作、小嗜好，但没准儿哪天就......
一、选择题（本大题有20个小题，每小题3分，共60分） 读“中国四大地理区域示意图”，完成1～3题。 1.我国四大地理区域人口密度最小的......
窖藏、千制，保障蔬菜供应 ·害藏蔬菜以前，人们靠地窖来储存萝卜、大白菜等蔬菜，该保藏方法可以将耐储蔬菜存放两三个月之久，不仅可......
你也知道，云南的油菜花遍布全省，在阳光浇灌下，每个角落都是纯金的色泽，但我偏偏辗转临沧，顺着瘦瘦的南汀河逆流而上，在接近蓝天的高度，纯......
咸菜，是我国常见的一种腌制食品 ，爱好者甚多。譬如本人，就很爱吃咸菜，喜欢到什么程度，不怕您笑话，就连外出旅游时，都不忘打听一下地方上......
进入秋季，腌菜在餐桌上出现的频率逐渐高了起来，但其中的亚硝酸盐也一直让人担心。尤其自制腌菜时，怎么保证安全性特别重要。 维生......
1.腌菜用水煮、日照、热水洗涤等方法可除去内含的亚硝基致癌物。千万注意，腌菜用的陈汤切不可重复使用。 2.虾皮、虾米食用前......
冬天的菠菜，绛红的根部像少女的朱唇，狭长的叶子，如细嫩的舌头，绿得深沉纯粹，水灵灵的，村姑一样，自在妩媚。 青菜、花菜、韭菜和菠菜中......
这些年来，虽然餐桌上的菜式丰富、花样翻新，腌菜却仍然是普通百姓家庭餐桌上的“常客”。腌菜因其味道好、能促进食欲而深受人们的喜......
昨天，数学作业刚写完，感到十分无聊，便放下笔，到客厅转转，想找一件有趣儿的事做做。我正漫不经心地晃悠，猛然瞥见厨房灶台上吃剩的腌菜，灵......
熊先生是我小学五六年级的班主任，五年级六年级都是他，没有换。按道理，换一个年级，就应该换一个班主任，可是，熊先生却没有换。这原因不是......
於可训，1947 年 3 月生，湖北黄梅人。现任武汉大学人文社会科学资深教授，博士生导师，享受国务院政府特殊津贴专家。中国当代文学研究会......
给家人自制美食是有情趣的事，所以越来越多的人希望自己在家DIY出各种美食来。但是，并非所有的DIY都那么安全，自己在家DIY可能也存在......
25年前爷爷走，13年前大姑父走，12年前父亲走 3月公公走，4月小姑父走，5月叔叔走 爷爷走后，奶奶又活了15年 婆婆，婶婶，姑姑们循旧......
1.原料的选择与处理：挑选新鲜、皮薄肉嫩、组织紧密、饱满多汁的大头菜头。选用新鲜多汁、光泽红润、香气十足、油脂丰富的红油嫩香......
日常生活中，人们常将雪里蕻、圆白菜、大白菜等经腌制，加入适量辣椒、蒜头、花椒作料，改变菜的风味，吃起来清新爽口，别有风味。腌制的菜......
近日，一個5岁女孩在食用自家腌制的泡菜后，出现中毒症状，被诊断为硝酸盐中毒。泡菜真的能导致中毒？ 菜在腌制过程中，过了峰值期，菜中......
很多酸奶、酒类、调味品、酱菜、腌菜、泡菜等,深爱人们喜爱,这些食品都是经过发酵制成的,为什么发酵食品如此味,发酵食品的营养如......
1 病例rn患者女,38岁,主因“进食腌菜后头晕、乏力、胸闷20天,加重4天”入院.患者于20天前进食自制腌菜后出现头晕、乏力、胸闷等......
我国黄河流域四季分明，腌渍时蔬往往是早春、深秋和冬季青菜短缺时的重要补充，因此中国的蔬菜腌渍起源甚早。据《周礼》记载，政府设有......
大学里读《红楼梦》,难免要去配套着看看脂砚斋的批语,只见得一条说是宝玉在家败之后会过上一段苦日子,苦到什么地步呢?批就只留下......
地处长江、乌江汇合处的川东古城涪陵，是誉满中外的四川著名特产——榨菜的发源地。要厘清榨菜的由来和发展，得从制作榨菜的原料青菜......
2013年4月,“江苏省百岁老人调查报告”出炉.报告探究了百岁老人长寿原因、生活方式,调查结果令人大跌眼镜:寿星们不常吃水果、经......
腌菜的一大麻烦就是含盐量太高，从3%直到8%，甚至更高。从前的腌菜为了保证不会腐坏，都是尽情地加盐，含盐量甚至能达到15%，咸得比盐差不......
萝卜干、辣白菜……腌菜是很多人冬季餐桌上必不可少的美食。我也爱腌菜，不过我腌的可不是小菜，而是肉。 几年前，在一亲戚家吃过用......
