烹饪技术相关论文
随着经济水平不断提高，人们对保持身体健康的关注度日益增加，研究合理膳食方法成为当下热点。基于此背景，本文从健康饮食视角分析烹饪......
随着时代的发展与进步,健康饮食成为热点话题,科学、合理的膳食结构和健康的烹饪技术受到大众热捧.为此,本文对烹饪技术与膳食合理......
本文以分子料理烹饪技术作为研究对象,全方位介绍分子料理的概念、历史起源、种类、特征以及出现的意义,总结了分子料理烹饪技术的......
人类生活水平的提高,对食物也提出了更加严格的要求,需求加速了烹饪技术的变革与创新。古语云:“巧妇难为无米之炊”,可见材料在烹......
与“民以食为天”烹饪技术举世闻名的中国相比，德国的饮食不免人觉单调乏味。有人说德国的饭菜无非清煮、白炖加烤制，这同德国人呆板......
所谓“美食无国界”,随着现代人们对于美味的不断追求,以及在健康餐饮、绿色餐饮、养身餐饮等方面提出了越来越高的期待,餐饮行业......
饮食的变迁，总是最为忠实地记录着一个城市的变化。海派菜不同帮派的起落，同样也是各种“外乡人”在上海生根、起落的轨迹。这颗源于......
在广东省著名的美食之乡——顺德市，农民多养水牛，盛产水牛奶。顺德水牛奶被香港美食家黄雅历先生誉为“一级的靓鲜奶”，其浓度高，奶味......
相传公元前215年,巫婆为求长生不老,来到当今云南丽江湖畔,巫婆求仙心切,第二天就下令法师招收三千男童女童入江,一晃半个月过去,......
中国菜系之分，即旧时“帮口”之说。所谓“帮”，饮食业是指从业人员的地方性“行帮”；所谓“口”，这里指的是口味，即地方风味特色。胶东......
他是边陲小镇上的一名部队厨师。在上世纪困难时期，食物极为匮乏，除了土豆、萝卜、白菜，就没见过别的几样菜。第一年，连队让他去参加全......
法国有超过6000条滑雪道，占地25000公顷，是世界上滑雪区最大的国家。高山区的滑雪场从12月直至5月中旬都有优质的积雪，形成了一条雪的......
【摘要】“洛桑模式”是国际公认的瑞士洛桑酒店管理学院对现代的酒店管理人员所落实的一种管理模式，它提倡生产与教学相融合且理论......
中国厨行用以纪念自己的节日者是灶王。而在一年中取灶王——又称灶君的诞辰日为节日，该组织名曰“灶君会”。农历八月初三，关于灶君......
在中铁十八局集团承建的我国海外首条时速360公里的高铁——沙特麦麦高铁项目部，没有人不知道厨师雷崇全。品尝过他手艺的人，都说老......
随着社会的发展与融合,人们的饮食习惯也渐渐发生改变。中餐烹饪方式开始融入西方的烹饪技术,并借鉴西餐对美食的理解,更加注重保......
除却美食入口的可口滋味之外,菜品的色彩与造型另辟蹊径,也会为食客提供了一场视觉盛宴。传承和发展中餐餐饮文化,可以将中国传统......
烹饪教学中系统的开发和培养学生创新能力,首先要在教学方法、教学手段、以及教学观念上进行创新,其次是在如何培养学生创新能力问......
烹饪基本功是中等职业学校中餐烹饪专业的专业基础课程,其教学效果对于学生学习后续烹饪专业课程有着至关重要的影响。本文对在实......
《舌尖上的中国2》的热播，再一次勾起全民的食欲，也引起了人们对中国人饮食文化的关注。国人对食材选择百无禁忌，并且对每个可食部分......
“男孩还是女孩?”——小孩子呱呱坠地时，这是人们要问的头一句话，每个国家都是如此。也许这样一句话恰好能说明性别在人们眼中的重......
烹饪是我国传统食品工艺的核心之一,主要分为狭义和广义两个方面,从狭义上来说烹饪指的是对食物进行调味加工使之成为色香味俱全的......
烹饪由来已久。《易经》:“以木巽火,烹饪也。”大意说顺着风把木柴点燃,进行煮熟食物。所以,烹饪又称烹调。是一种食物熟化方法。......
小麦从西亚途径中亚传入中国核心地区大约在距今5000-4000年左右，而且这个传播大概是接力棒式、有选择性的缓慢过程，也就是说不是所......
过去的烹饪菜品极其简单，而如今的却相当复杂。可是，要问到底哪个更美味时，却是过去那种简单的占了上风。至少，当今料理越来越充斥着虚......
导语：元代以前，中国从烹饪技术或用语看来，都没有炒饭这个概念。 我在1980年，负笈德国，在德国西南边黑森林脚下一个大学城念书。当时......
烹饪原料满足了传统的烹饪技巧对于烹饪原料的特殊要求,又满足了创新的烹饪技巧对于烹饪原料的时代要求,新发现的烹饪原料给中餐烹......
邵万宽教授具有丰富的餐饮管理及餐饮研究经历。从事饭店、餐饮及其研究工作37年,先后赴荷兰、德国、意大利、瑞士、马来西亚、泰......
以面包与猎物为主食的上古世纪法国菜的历史源远流长。在公元初,古代高卢人(法国人)以农为业,农人们以自己种植的大麦、燕麦、玉米......
千盼万盼，我终于盼到了本学期唯一的一次劳技课。 这一次劳技课，我们学的是烹饪技术。烹饪不就是做饭、做菜吗，这谁不会呀？但我没想......
现在的孩子，特别是独生子女，在家里缺乏生活主动性，很少做家务，无论什么事情总想依赖别人，真的做起家务来又笨手笨脚，敷衍了事。许多父母......
爽利的四月天，早上9时，一踏入南岗区香山路的宏达老菜馆旋转门，便被店内雅致有格调的装修深深吸引，移不开眼睛。大堂内，员工例会正在进......
当昔日的法学、新闻学、市场营销、生物科学、工商管理、旅游管理、计算机科学与技术等热门专业，如今成为网友们吐槽的 “毁人”专......
口述：西文（化名） 每当想起我的初恋，我的内心深处总会涌出一丝丝伤痛与苦涩。我爱了她八年，最终却亲手葬送了这段本该有一个美好将来......
2008年，美国总统候选人接见选民，人们纷纷拿出手机捕捉两位候选人；8年后，同样是总统候选人接见选民，大家却纷纷背过身去，为的是将总统候......
当代中国烹饪科学的奠基人季鸿崑先生于2017年3月13日仙逝。季鸿崑先生一生致力于中国烹饪高等教育和中国烹饪的科学化,即便在对中......
2007年3月，法国总统希拉克表示放弃连任，退休后与夫人贝尔纳黛特前往位于巴黎塞纳河左岸的一套复式公寓中，恢复作为普通公民的全新生......
摘 要：中国文化博大精深，饮食文化作为中国的特色文化，被人们高度重视，因此迎合了"民以食为天"这句老话，目前，社会发展水平在快速发展，人......
成都小吃、沙县小吃、桂林米粉，仅在北京的市场规模就超过25亿元，但为什么一直没能出现一家连锁化、规模化的品牌企业？一个小吃整合梦......
