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当今中国被誉为“烹饪王国”。说明中国烹调技艺之精湛，品种之繁多，风味之独特，质地之优良，料理之精细。中国餐馆遍布世界各国，中国菜普......
菜肴创新是中国烹饪发展的一个重要方面，主要包涵下面三层内容：一是商业角度的创新。餐饮企业为了在竞争中生存获胜，必须不断的推陈出......
“糁”在中餐菜肴中历来用于工艺菜的制作或作为配料在筵席汤菜中出现。它是高蛋白低脂肪食物，极富营养滋补价值。实际上“糁”还可......
江南的一些农贸市场,鳙鱼宰杀后一般都是分档出售,顾客一般买鱼头去炖汤、买鱼肉去滑炒,鱼尾则拿来红烧,而鱼鳔则很少有人购买,摊......
“秋风起,蟹脚痒”。正是一年吃螃蟹的好时节,各大产地的螃蟹也慢慢端上了餐桌。让我们就一起开启品尝螃蟹的美味之旅吧!古人食蟹......
