基酒相关论文
为提高基酒品质而优化重蒸馏工艺，以浓香型基酒为原料，将杂醇油分离效率作为评价指标，通过响应面试验设计对重蒸馏的温度、时间和压力......
利用顶空进样——气质联用的方法,对绍兴某酒厂不同自然陈酿年份的黄酒基酒进乙醛含量的分析,发现陈酿2年的乙醛含量是2.8ppm,最少......
中国白酒有广泛的消费群体,但一直没能真正打开以女性和年轻人为首的国内消费市场以及大多数国外消费市场。如何针对这类消费者开......
威士忌酒一般都作为饭前酒来饮用。西方人在家中闲聊时,也常常手中托一杯威士忌酒细品慢饮,乐趣无穷。在鸡尾酒会上,威士忌也是必......
1909年，可可·香奈儿女士在波城与英国人亚瑟·卡柏再度相遇，这一次，她做出了一生中最重要的决定：追随卡柏。 多年后，香奈儿女士回忆......
利口酒可以称为餐后甜酒，是由英文Liqueur音译而来的，它是以蒸馏酒（白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加）为基酒配制各种调香物品，并......
北京积淀深厚的历史文化与现代时尚的都市格调，在北京华尔道夫酒店完美融合，相得益彰。秉承著名的“一脉相承的华尔道夫服务”理念，酒......
稻壳作为发酵和蒸馏过程中的填充剂和疏松剂,是酿酒生产过程中的重要辅料,为微生物提供良好的发酵环境,从而保证基酒产量和质量.本......
探究新窖(3年)和老窖(50年)所产基酒的主要香味成分,以了解窖泥细菌群落结构差异对基酒主要香味成分的影响.采用气相色谱法检测河......
采用气相色谱-质谱（GC-MS）联用的方法，对泸州地区采用两种不同原粮所酿浓香型白酒新酒（Gl和G2）的挥发性组分进行研究。研究发现，新酒中共......
白酒低度化已经成为白酒工业和白酒消费发展的必然趋势。生产高质量的低度白酒的生产技术关键是：①基酒质量与生产工艺的控制；②高度......
以脱胚玉米为主要原料，采用双酶法糖化（糖化温度为55℃，pH5．0，加酶量200u／g，糖化时间80min）、玉米蛋白水解（水解温度为55℃，pH值为3．5，水解时间......
对渗漏窖池进行了修补,研究了不同投粮生产方式对修补后窖池所产基酒品质的影响。结果表明,对窖池的修补有效解决了窖池渗漏问题,......
本文研究了兼香型白酒生产的整个工艺过程，包括基础酒生产、入 贮存、勾况调 味、成品化验等，较详细地论述了兼香型白酒生产的关键......
摘 要：基酒的品评决定了基酒的感官质量，它在生产过程中有着极其重要的作用，基酒的品评为如何提高产品质量提供了有利的保障。同时，基......
使用近红外光谱类型检测技术对白酒基酒当中的甲醇物质含量进行了检验,在完成了光谱信息数据采集之后对数据进行了有效处理,运用偏......
为了分析玫瑰花桃红葡萄酒及桃红葡萄酒基酒香气成分的差异,采用大孔吸附树脂萃取方法提取玫瑰花桃红葡萄酒及桃红葡萄酒基酒的香......
基酒问题，是酒行业欲说还休的痛。郎酒、洋河外购基酒（有媒体称外购散酒）事件相继被曝出，令业内人士暗自思索，下一个中枪的企业会是谁？......
<正>中国人对酒的研究与运用,可谓炉火纯青。中医学认为,酒是入血分的,酒一旦进入人体内,可直接通过消化道黏膜进入血液,扩散到全......
与传统的槽罐车运输模式不同,基酒（酒精）罐式集装箱（以下简称罐箱）运输模式采用运输危险化学品（以下简称危化品）的罐箱作为基酒（酒精）运输......
利用无线传感器网络技术对茅台酒基酒生产过程的蒸馏、晾糟、堆积发酵、窖期发酵条件参数进行监控,实现生产工艺操作的规范化、管......
以肉苁蓉、淫阳藿、锁阳、枸杞子、红花、大枣、天山雪莲为药材,水为浸提剂,食用酒精为萃取剂,加优质白杨基酒勾兑成白杨牌阳花保......
凤兼浓白酒是以凤型工艺和浓香型工艺发酵生产贮存1年以上的白酒为基酒,将两种酒按1:1组合,再加入10%的调味酒、2%的酱香酒和3%的......
本论文主要研究辐照对白酒基酒的影响,希望通过这种物理方法缩短基酒窖存时间。选取优质级的清香型基酒样品对总酸、总酯、总醛等......
2007年1月10日 圣戈芮娅 在巴萨罗纳的时候， 看到每个饭店都有一种深玫瑰色的饮料， 里面通常加有柠檬片， 几乎每个在饭店用餐的人......
近日获悉,北京天裕风范国际贸易有限公司（VINOT？CHE International Co.,Ltd）与芙妮庄园（Champagne Vve Fourny＆Fils）牵手合作,将芙妮庄园......
白酒生产的重要原理之一是蒸馏作用,只有通过蒸馏才能有效地从酒醅发酵液中分离、浓缩、提纯各种骨架成分和微量成分,再根据其馏出......
长期以来,酱香酒地方标准体系欠缺,既没有白酒产品质量等级的评定体系,也缺少第三方评估机构对基酒、年份酒等白酒产品的估值依据......
以东北粳高粱、自贡小高粱和泸州糯高粱3种高粱为实验对象,模拟浓香型白酒酿造过程,并对所产基酒的风味物质进行了对比分析。结果......
采用植酸对变黄的基酒及固形物超标的白酒进行处理。结果表明，变黄的基酒得到脱色，大幅度降低固形物超标白酒的固形物含量，且对酒的风......
主要介绍酯化红曲在浓香型基酒生产中的应用,通过诸多厂家的生产实验,分析总结实验数据.得出酯化红曲强化基酒生产的最佳工艺条件......
白酒企业库存基酒的数量严重影响企业生产预测和销售计划。目前,大多数企业都采用实务盘存的模式。但由于白酒的特性,导致盘存数量......
通过对西凤酒厂基酒试验车间近两年来的生产、试验的总结对比,总结绵柔凤香型基酒的最佳发酵期为36~38d,此结论亦证明延长发酵期对......
总结了宋河粮液基酒在蒸馏过程中不同取酒阶段的酒所含酯类物质、醛类物质、醇类物质及有机酸类物质等的总量、组成成分及单一成分......
发酵酒醅中微量香味物质,是各种微生物的代谢产物,通过蒸馏进入成品中,所以有产香靠发酵,提香靠蒸馏之说,固态发酵,甑桶蒸馏是白酒......
通过对四个不同发酵期38d、46d、56d、84d的大糙、二糙新产酒口感和理化指标的分析与比较，总结出了延长发酵期对于生产优质高档汾酒......
利用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析泸型酒蒸馏过程基酒中挥发性物质的馏出特性和酒精度的变化,并采用多......
对2002年和2008年及2009年培养的人工老窖泥中的多种有效成分、功能微生物的组成进行了分析,并对用此窖泥搭建的1年新窖池和5年老......
2017年10月12日,在2018年度生产大幕即将拉开之际,茅台集团召开了＂2018年度茅台酒生产·质量大会＂。在会上,茅台集团总工程师王......
为更好地应用藤茶提取物,开发护肝类型的健康白酒,开展藤茶提取物溶解性研究实验,确定合适溶剂和溶解量。采用沉淀法和指标成分溶......
