香味物质相关论文
香味物质是衡量烟叶质量的重要品质因素，优质烟叶香气风格的形成易受生态因素的制约。对烟草中4种重要的香气前体物进行了介绍，分析......
试验旨在通过双碗试验比较不同犬粮的适口性。试验设计3种犬粮，犬粮1为鸡肉粉+鱼油鸡油；犬粮2为黑水虻蛋白粉+鱼油鸡油；犬粮3为鸡肉粉......
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黄水作为白酒固态发酵的主要副产物之一，含有丰富的醇类、醛类、酯类等香味物质。通过气相色谱-质谱联用（GC-MS）分析发现杜康酒发酵黄......
本研究通过气相色谱和离子色谱法精确测定了酱香、浓香、清香和米香型白酒中醇类、羰基类、酸类、酯类、芳香族、杂环类、无机阴离......
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为了比较花椒的超临界CO2萃取工艺和水蒸气蒸馏工艺，文章采用GC-MS等方法研究两种工艺制备得到的花椒油树脂和花椒精油的香味特点，采......
我国是世界上第二大坚果生产国,占世界总产量的10%。坚果富含多种必需氨基酸、多种不饱和脂肪酸等,对身体健康有益。然而,随着食品......
为了揭示不同发酵时期泡青菜香味物质的演替规律,该研究以发酵周期为1年半的泡青菜为研究对象,前1年每个月取样1次,后半年每3个月......
研究在测定影响猪肉质风味的各种非挥发性滋味(肌内脂肪、硫胺素、脂肪酸和氨基酸)和挥发性香味(醛类、酮类和呋喃类)物质的基础上......
现代钓鱼认为,用什么饵钓鱼是由鱼的食性决定的。可是自古以来,“芳其饵”根深蒂固。姜太公三天三夜没钓到鱼,一老农指点他,必芳其......
量质摘酒是白酒酿造过程中一项非常重要的工艺环节,与白酒企业产品的质量和产量息息相关.研究了摘酒温度、摘酒速度对浓香型白酒原......
为筛选适宜生产加热不燃烧卷烟烟叶原料的烤烟品种,在云南省5个试点(玉溪、保山、红河、临沧、文山)种植5个烤烟品种(系)(云烟207......
丁二酮作为香味物质,是广泛应用于食品加工、烟草制造及日用化工的精细化学品;在酸乳、乙醇、丁二醇、乙偶姻等发酵过程中,微生物......
米酒历史源远流长,因其酿造工艺简单,酿造出来的口味香甜醇美,含酒精量极低,所以深受广大人民的喜爱。米酒的酿造过程是一个非常复......
本文利用GC/MS选择性离子扫描（SIM））能够提高灵敏度、降低检出限的特征，挑选一些特征风味物质的特征离子进行选择性扫描以提高灵敏度、......
利用固相微萃取法(SPME)分析优质商品辣椒三个不同成熟阶段(绿色、转色和红色)挥发性香味物质的变化,采用统计学的最优化方法,得到......
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采用单因素试验对嗜麦芽窄食单胞菌(Stenotrophomonas sp.H3-1)的培养基进行优化,在此基础上,将该菌株制备成菌制剂后初步应用于烟......
微波炉为什么能加热食物? 让我们从水说起。水分子是由一个氧原子两个氢原子构成的，氧原子对电子的吸引力很强，所以水分子中的电......
电影《查理与巧克力工厂》描述了一个神秘的地方。在那里，巧克力原料成为一条河，经过激流险滩，还有瀑布，最后被制成无与伦比的巧克力。......
跟许多著名美食一样，火锅起源于民间。在经过多年的演变之后，今天的火锅算是走入了大雅之堂，在成都、重庆甚至可以代表当地的饮食文化......
有网友说喝鸡汤更有营养，这大概是绝大多数同胞的看法。在传统的养生之道里，喝汤是很重要的一个方面。那么，喝鸡汤更有营养到底是以讹......
菠萝蜜是著名的热带果树,香气是其重要的果实品质属性。本研究以8份菠萝蜜种质(12As,12Bs,12Cs,12D,12E,13D,13K和14A)不同成熟阶......
为保护和利用新疆杏资源,本研究以新疆地区主要栽培杏品种为试验材料,对其加工相关特性进行了研究。采用FRAP法、DPPH˙自由基清除......
酿造酱油的香味是酱油质量的重要指标,采用气相色谱-质谱法对酿造酱油的香气组成成分进行分析是酱油生产企业常用的方法.本文采用......
为改善薄片原料萃取浓缩液的理化性质、提高再造烟叶感官品质,本论文的对烟草萃取物进行分离分类,并基于烟草组分剖析,对水溶性组......
在研究双轮底发酵、跑窖循环、滴窖降酸、黄水酯化、底醅接种、回酒发酵等技术的基础上,形成了独特的全双轮发酵工艺,使优质品率大......
入冬以后，大家餐桌上的肉菜似乎也比以往多了。然而，要想做到健康吃肉，仅仅知道“肥肉胆固醇高，不宜多吃”是远远不够的。本期，我就来讲......
提起香菇，大家都不陌生。它是最常见的食用菌之一，因为含有一种特别的香味物质而得名。香菇不但味道鲜美。而且作为一种健康食品，近年......
定义一个新的拓扑指数nL,并探讨nL与食品香味物质酯、酮的色谱保留值、香气阈值之间的依存关系.结果表明,它们之间存在很好的线性......
“规律的作息、健康的饮食、适量的运动”现已成为健康生活的标杆而备受推崇。对于货车驾驶员而言,规律的饮食与他们绝缘。工作性......
摘要：通过田间试验，研究了不同复合有机肥对烤烟含钾量及香气质量的影响。结果表明，复合有机肥配合化肥的施用烟叶含钾量明显提高，香气......
食用菌类对大多数人来说都不陌生,它不仅味美,而且营养丰富.食用菌类是一个大家族,常见的品种有木耳、口蘑、金针菇、草菇、香菇、......
研究人员发现,一种最普通的家常蔬菜--圆白菜,不但对癌症、心脑血管疾病等慢性疾病有预防功能,可能还具有抗衰老作用.日本的一项实......
大家都知道,狗、猴子、猩猩、鹦鹉可以听懂人话,有些甚至能学说人话,但动物之间是如何交谈的呢?rn形式多样的动物谈话rn人类对狗的......
在浓香型大曲酒生产中为全面快速提高浓香基酒的优等品率,利用酸醇酯化的原理,充分运用发酵中的原有物质和传统工艺相结合,使酒中......
在这个无酒不欢的时代，人生得意时的喜悦、亲朋相聚时的开怀……都可以化作甘甜的美酒一饮而尽。白酒作为中华文化的一种载体，历来受......
风味物质是食药同源花椒的功效成分,也是花椒品质评价的重要指标。陇南花椒品质较优,其质量、产量、销售量均位于全国前列。目前,......
本文采用同时蒸馏萃取(SDE)的前处理分离方法,以及气相色谱和气质谱联用分析鉴定技术,对9种国内外混合型卷烟烟丝中的半挥发性酸性......
对鸡肉中的肌苷酸、游离谷氨酸单钠盐和加热后产生的香味物质,分别用反相高效液相色谱法、分光光度法和气-质联机分析法进行了测定......
游离氨基酸是烟草中的重要化合物，对烟草香味物质的形成有着重要的作用.烟草游离氨基酸的分离和定量鉴定方法主要有：9-芴氯甲酸甲酯......
摘 要：以烤烟品种云烟97为试验材料，研究皖南地区普遍存在的老房子、仓库和楼房2楼3种存储环境对初烤烟外观质量、化学成分、致香物......
通过GC/MS分析两个白肋烟主栽品种鄂烟1号和鄂烟4号的11、17叶位烟叶香味物质含量在烟株生长发育过程中的动态变化。结果表明：白肋......
北京鸭/樱桃谷鸭分别经同时蒸馏提取,香气提取物用Vigreux柱浓缩后,用气-质联用仪对其进行分析.结果表明,重要的鸭肉味香味化合物(......
