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目的:探讨黄芩炒制过程中，加热时间与温度对其主要化学成分的影响。方法:建立炒黄芩中黄芩苷、汉黄芩苷、黄芩素、汉黄芩素含量的HP......
采用高效液相色谱法研究炒制方式对火锅底料中辣椒素类物质含量的影响,为火锅底料生产加工提供试验依据,同时为火锅底料中辣椒素类......
为研究“三熟”工艺中炒制时间对燕麦粉的影响，燕麦籽粒经炒制0、10、20、30 min后分析其基本理化指标、燕麦粉流变学特性、β-葡聚......
目的:建立UHPLC-MS/MS法同时测定蒺藜及炒蒺藜中薯蓣皂苷元、薯蓣皂苷、伪原薯蓣皂苷和原薯蓣皂苷的含量,并研究其在炒制过程中随......
期刊
甜醅是一种以燕麦等作物为原料发酵而成的小吃,以其较高的营养价值被人们所喜爱。但市场上仅以糯米发酵产品居多,品种较为局限,系......
为研究不同加工工艺对多穗石柯(Lithocarpus litseifolius)茶挥发性成分的影响,以晾干、炒制和发酵的多穗石柯茶为样品,采用顶空气......
探讨滩羊肉高温烹饪(炒制、煎制、炸制)加工过程中挥发性风味化合物形成、变化及差异.在整体气味感知上,利用电子鼻可以区分生肉与......
目的:为大盘鸡的工艺改进及工业化标准化生产提供指导.方法:采用智能炒制机模拟传统炒炖工艺制作大盘鸡,用氨基酸分析仪对鸡肉炒炖......
在分析炒制前后瓜蒌籽油脂肪酸成分和含量的基础上，进一步研究了炒制前后瓜蒌籽油的理化性质的变化，并联合全自动氧化测定仪比较了炒......
苍耳子是菊科植物Xanthium sibiricum的干燥成熟带总苞的果实，具有治感冒、鼻渊、湿痹拘挛等作用，但有毒性.传统经验认为炒制可使苍......
观察蒺藜长期大剂量给药对大鼠肝肾脏的损伤以及炒制对蒺藜肝肾毒性的影响。将50只Wistar雄性大鼠随机分为正常组、生蒺藜高、低剂......
对栀子不同炒制饮片的红外光谱进行比较分析，阐释栀子不同饮片的化学物质组成。采用一维、二维等红外光谱技术，以京尼平苷为参照，比较......
目的：对蒺藜炒制前后挥发油成分和炒制过程中挥发出的成分进行分析.方法：利用自制实验室炒制装置收集蒺藜炒制过程中挥发出的成分，利......
目的:比较白芥子炒制前后的化学成分.方法:采用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱质谱(UPLC-Q-Exactive Obitrap MS)联用技术对......
为促进四川省西部地区马铃薯深加工产业发展,评价了川西15个马铃薯品种加工前后的物理特性,分析了不同品种马铃薯炒制加工的适宜性......
猪肘营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。1红烧猪肘做法......
目的 采用基于灰色关联分析方法的谱效相关研究手段筛选炒酸枣仁Ziziphi Spinosae Semen发挥镇静催眠作用的药效物质基础.方法 ip......
据清宫资料记载,最上不了台面的锅巴是慈禧太后百吃不厌的佳肴。从医理上分析,“老佛爷”的这个喜好是有道理的。在民间,“老胃病......
目的:探究不同产地,炒制工艺牛蒡子中牛蒡苷,牛蒡苷元含量的差异,及牛蒡子与藤茶配伍的毒理学研究。方法:牛蒡子高效液相方法学验......
研究羊肉臊子传统工业大锅与小锅炒制过程中挥发性化合物变化规律,测定炒制过程中不同加工阶段挥发性化合物的变化。采用电子鼻测......
初中地理在讲到西藏的风俗时,是这样介绍糌粑的(见初中地理第四册 P80)糌粑是藏民的主食,它是用青稞、碗豆炒熟磨成炒面,食用时用......
海鲜是来自江河湖海的馈赠,它是我们日常生活中的常用食材。光是提到海鲜大餐这四个字,都让人垂涎三尺。日常的做法可能并不能满足......
介绍了2DG-1型高档绿茶炒制电灶的使用和维护保养,为电灶的使用提供参考。
Introduced the use and maintenance of 2DG-1 high-g......
每每提起紫菜,眼前就会浮现出一片片方方整整的紫色薄片。与其他烹饪原材料在餐桌上的大展拳脚相比, 紫菜的确有着被冷落的嫌疑,只......
我喜欢下雨时坐在凉亭中.沏上一壶手工炒制的明前黄山毛峰.杯中香气如兰,品之滋味醇甘.听着雨水顺着屋顶滴落池中,身在异地的不安......
〔首先,我们要加入适量的植物油,待到油烧沸的时候,加入甜甜的白糖,开小火慢慢地熬,要把握火候,否则甜味也会变苦味。〕带了一个刚......
目的:研究不同炒制程度花椒饮片挥发性成分组成及相对含量测定。方法:采用静态顶空进样提取挥发性成分,GC-MS和自动质谱退卷积定性......
目的优选蜜党参的最佳炮制工艺。方法采用正交试验法,以党参炔苷含量、多糖含量及饮片性状为评价指标;以炼蜜用量、稀释炼蜜水量、......
商城钓友因为多为野钓,搓饵与拉饵用得较少,最普遍用的是包饵。原因是野钓环境中,水面积大,鱼的密度小,守钓为诱鱼中的一个明显特......
问:采购年货时,看见商场炒货柜台有一种热销的瓜子,叫做“吊瓜子”。请问这个“吊”字是什么意思?——上海章敏
Q: When purchasi......
很偶然的一次,几袋过期的商品饵舍不得扔,但是又怕开饵后钓鱼效果不好,突发奇想,便倒入锅中文火炒香后再用,谁知道,这炒出的商品饵......
近些年,大银幕复刻风正愈演愈烈,老的剧情架构配上新的外部包装,这样的制作手法不免有炒冷饭之嫌。其实,炒冷饭虽有圈钱嫌疑,但并......
市场前景:无论是繁华的都市还是宁静的乡村;无论是庄重的宴会还是休闲的酒吧;不论是工作的闲暇还是特定的节假日;无论婚庆嫁娶、生......
前几年,临安市堰口乡逸坞村青年农民叶石金看到村里茶叶销路不畅,茶园荒芜,便大胆地承包了村“土地庙”60多亩的茶山。他精心管理......
紫菊芭蕉营养价值:鱼肉蛋白质的质量好,所含氨基酸成分与小朋友所需要的比值相似,所以说鱼肉蛋白质的质量比猪肉还好。鱼肉的纤维......
雀巢韭菜海肠 原料 海肠、韭菜、雀巢等。 制法 海肠、韭菜切末入锅炒制入味盛入炸好的雀巢中即可。 特点 鲜香酥脆、造型美观。
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炒鸡蛋将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒，这样炒出来的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。炒豆芽豆芽鲜嫩......
“江上往来人，但爱鲈鱼美，君看一叶舟，出没风波里。”这是范中淹的诗歌，他是宋代的诗人和有名的散文学家和美食家，可见鲈鱼之美，早已被先......
蛋白质是大麦的主要营养成分,多酚类物质是大麦中重要的功能成分,在生产加工大麦产品过程中,蛋白质和多酚类物质不可避免地产生相......
裸燕麦因其功能特性及独特的风味而逐渐进入大众视野,近年来的需求量也在稳步增长,但国内制粉工艺仍处于初级阶段,依然很难做到全......
