出酒率相关论文
以内蒙古高粱、澳大利亚高粱、新疆高粱为实验对象，采用传统的老五甑酿造工艺，对出酒率、基酒的理化指标和感官质量进行分析对比，为酿......
耐高温活性干酵母在兼香型玉米麸曲酒中的应用报告王禄珍，赵玉廷辽宁新民市酿酒厂（１１０３００）关键词白酒；兼香型；河内白曲；ＴＨ－ＡＡＤＹ；糖化酶；老五甑；操作；出酒率......
夏末秋初是大曲酒生产“转排”的关键时令，直接影响以后的产质量。这是国内第一篇较全面、系统的“转折”经验总结。全文分两大部分......
高粱作为重要的酿酒原料，其风味物质和化学成分的结构、含量与白酒出酒率、风味特点及品质息息相关。高粱中淀粉含量、结构直接影响......
＜正＞降低浓香型白酒中乳酸乙酯含量是提高浓香型白酒质量的重要课题，针对这一课题，我们曾在工艺等方面进行过多次“降乳”探讨，但效果均......
随着发酵时间的延长出酒率逐渐下降,特别是80～100 d之间下降明显,同时总酸总酯都有较大增幅.乳酸乙酯在发酵前期就已经大量存在,随......
本文阐述了研发的一种全新酿酒活性干酵母，该活性干酵母具有耐高温型，在混合加入高转化糖化酶、曲霉曲等元素，通过加入麸皮酵母、果胶......
在浓香型白酒的生产过程中,处于窖内中上部的小茬醅与回缸醅的发酵规律与位于窖池底部的大茬醅的发酵规律是完全不一致的。小茬与......
在实验室条件下,以大米为原料,8种纯种麸皮根霉小曲(Q3031、XGGM、M101、YG5-G、SZGM、F1、F2、甘肃2)及安琪小曲为糖化发酵剂,分......
中华酿美酒川艺铸曲魂节约资源增香高产川艺回糟曲酒香飘万里1993年,本所陈远德所长发明了仅用于清香型白酒的单菌系专利技术(专利......
试验以重金属超标大米为原料发酵酒精。在水料比为2.7时,乙醇含量可达到12g/100ml,乙醇甘油比达到16.5,淀粉出酒率达到53%,淀粉利......
探讨苏州昆蓝生物科技有限公司的酒精专用复合酶对玉米酒精发酵的影响。研究结果表明:添加酒精专用复合酶对玉米的酒精发酵有明显......
1 前言软枣猕猴(Actinidia arguta(Sieb. et Zucc. )Planch.et Miq)果实营养丰富,尤其维生素C的含量很高(据资料报道,每百克鲜果......
[目的]优化木薯粉与玉米粉混合发酵工艺,提高最终出酒率.[方法]研究了添加少量玉米粉以及木薯与玉米粉大比例配合对产生乙醇的影响......
中国白酒是世界八大蒸馏酒之一。传统白酒酿造采用固态发酵,糖化是发酵的基础,由于自然接种大曲酿造淀粉质原料的糖化效率不高,导......
《中国酒》编辑部: 我从12岁开始喝酒,至今已有30年了。每次不喝个人仰马翻,绝不罢休。同事们经常劝我少喝点儿,我自己也觉得应该......
建设一流的高新技术企业余明华，李成群宜昌食用酵母基地（４４３０３３）宜昌食用酵母基地是“七．五”期末建成的国家重点工业性试验项目。经过６年的艰......
年财政收入只有 2200多万元的天镇县，经济基础薄弱，矿产资源贫乏，是全省出名的贫困县。然而位于县城内南洋河北岸的天镇酒厂，近几年来，......
上海神仙酒厂是上海地区唯一的大曲酒酿造企业,“神仙牌”曲酒是上海地区唯一的名牌白酒,“神仙”商标被认定为“上海市著名商标”......
桐庐县酒厂因设备不配套,使吨酒能耗较高、经济效益差.该厂存在的主要问题是:蒸馏塔的4只冷凝器冷却面积不足,加上冷却水压力较低......
辽宁省第一轻工业厅认真贯彻国务院关于抓紧增收节支的紧急通知精神,狠抓扭亏增盈,邀请在扭亏增盈工作上做出显著成绩的二十一个......
最近,我们专程采访和调查了一些会计人员在双增双节运动中作贡献的情况。由于时间有限,只能仓促地在万花丛中采集了几朵小花,以此......
酿酒工业需要大批粮食,因此如何提高出酒率,最大限度地减少粮耗,是富有重大意义的。粮耗的大小与醚酒技术直接有关,酒麴的品质也......
我已有很多年未见到初中同学宫占成了，一天，他突然出现在我的面前，看到他身上整齐的西服和腰上挂着的手机，我知道，他的日子过得不错。但......
那一年，我开始像一个家长一样，承担起家里的经济重担。我把原本由母亲负责的烤酒房接过来，烤酒、卖酒。一个15岁的少年，独自做烤酒这件......
１９９８年，云南省景洪农场职工王新荣下岗了。一家三口的生活全靠他妻子不丰的工资为继，日子真难。一年多的拮据生活，一年多的瞑思苦想。一天......
湖北省宜都县粮食加工厂是一个只有近百人的小厂,主要加工大米、面粉、面条,并且利用下脚粮(米糠,麦麸等)酿酒。几年来,这个厂酿......
平南县酒厂今年起实行“企业工资同企业经济效益挂钩”办法。在销售吨酒工资合量、人均上缴税利、全员劳动生产率不低于上年的前......
在路云县县城三公里的地方，有一个依山环水的小村庄，名叫河湾。十年前，这个名不见经传的小村庄，如今却沸沸扬扬起来。是什么使这个小村......
高瞻远瞩德高望重──庆贺周恒刚同志从事酿酒事业５０周年值此全国著名酿酒老专家周恒刚同志从事酿酒事业５０周年之际，我们谨向他致以崇高......
她叫胡凌凤,21岁,家在吉林省榆树市八号镇,她和所有的孩子一样,有一个天真浪漫的童年,虽然家里日子过得很清苦,但是父母仍坚持供......
一、试验目的和依据曲靖地区共有地方国营和社队集体酒厂(坊)214个,每年国家拨给酿酒用粮约2500万斤左右。全区平均每百斤粮出酒......
酿酒工业的发酵产品是微生物的代谢产物,如何给微生物创造适宜的生长、生活条件,除温度水份外,关键决定于培养基成分和工艺控制,......
黑龙江省安达县用“黑曲霉”发酵粪肥进行多点试验,并取得了较好的效果,受到贫下中农的欢迎。“黑曲霉”粪肥发酵,在东北低温情况......
腐植酸类物质应用于酿酒是一个新课题,目前仅见广东廉江食品厂、云南曲靖地区、及江西赣县酒厂介绍过,据称,能提高出酒率、增加产......
一经济价值南酸枣木材结构细、纹理直、花纹美观、加工容易,可作建筑、车辆、造船、枪托和农机具等用材。果味酸甜,可生食或酿酒,......
甘肃省第四次地方工业会议开得很好,采取大鸣、大放、大争、大辩、大字报的方法,先算政治帐、思想帐,后算经济帐,收效很大,值得各......
湖南省华容县林业局全体青年在全党全民大办地方工业的鼓舞下,经过四天的紧张而愉快的战斗,把杨树叶试制成功了45度的白酒。其试......
金刚刺是一种落叶藤本植物,五十年代后期即广泛代替粮食用于酿造业,出酒率达30%。其残渣含粗纤维34.69%,并有少量淀粉,与一般真菌......
