腐竹相关论文
比较了两种不同储藏时间的豆粕，考察了豆粕陈化对大豆蛋白质的结构和性质（溶解度、粒径分布、蛋白质组成、巯基含量、表面疏水性、羰......
大豆经过磨浆、滤浆、煮浆、结膜、烘干后,即可得成品腐竹。腐竹生产工艺的影响因素有很多包括浆液温度、浆液液位、浆液浓度、浆......
凌晨3点，广西柳州郊区农户吴伯，已经起床准备做他的土法腐竹了。算好这天有大太阳，晾晚了错过日出可不行。年底最后一批腐竹，城里人要......
像吴伯、伍伯这些坚持“道法自然”的耕种蓄养方式的农户，在推广CSA的NGO民间组织爱农会、泥巴坊和沃土工坊日复一日的寻访中，不断被......
选优质腐竹，要从以下几方面入手： 看外观 好腐竹油性大，表面看起来比较有光泽，无杂质，呈淡黄色;劣质腐竹表面较粗糙，光泽度不好，如果表......
他出生在福建闽北山区的一户普通农家。中学毕业后，他种过地、打过工，但都不尽人意。最后，他选择了办厂，希望能心随所愿，赚得盆满钵满。......
青椒炒鸡蛋 营养评价：鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。 材......
膳食平衡，能量适宜 有人认为，动物类食品补益效果好且暖身，天冷时应多吃大鱼大肉。其实，高脂肪、高蛋白质食品摄入过多，总能量摄入过......
NO1.掉色衣服可翻新 戴上塑胶手套和口罩，将氨水和水1∶1混合，用布蘸取混合液后拍抹在污渍上，用水洗净后再洗涤。不过，这个方法不适......
记得刚上小学那会儿，每张课桌中间都被男孩们划上了一条“三八线”，过线的女孩会遭到男孩的惩罚。 那时候只知道“三八”是男孩对......
腐竹也称豆腐皮、豆腐衣，起源于唐朝，距今已有1000多年的历史，是很受国人喜爱的一种传统食品。腐竹有浓郁的豆香味，具有其他豆制品无法......
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的独特小吃，辣、鲜、酸、烫是它独特的口味。在劲道的米粉中加入酸笋、腐竹片、炸花生米等配菜，使人垂......
中国人自古素有“以食为天”的民族理念，面对２０１１年以来短时间内如此集中、频发的有关“瘦肉精”、“染色馒头”、“毒豆芽”、“毒粉条......
长寿之乡——广西钟山一对百岁夫妻：董茂瑞、黎风英。奶奶100岁，爷爷104岁，他们非常健康，年过百岁的夫妻究竟是如何保持健康的？现在带您......
本文研究了大豆蛋白溶液体系中原料的主要组成成分及多种外部环境条件对大豆蛋白成膜性质的影响;综合产品得率和品质特性探讨并建......
腐竹是豆制品中的精华，它以其特有的质感和营养千百年来一直深受人民喜爱。然而腐竹生产工艺和生产设备的相对落后使得这一传统食品......
腐竹作为一种我国传统豆制品美食,长期受到广大消费者的青睐.少数不法商家在腐竹生产、加工环节中进行掺入非法添加物质(硼砂、吊......
据说麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调......
鲜蘑菇汤面 原料：面条500克，鲜蘑菇250克，笋尖50克，腐竹50克，海米15克，酱油50克，油60克，芝麻油15克，葱、姜、味精、绍酒、盐、胡椒粉......
腐竹又叫豆腐皮、豆腐衣、腐筋，是我国著名的特产食品之一，其成品颜色淡黄，油面光亮，枝条肥胖，空心松脆，具有滋味鲜美，风格独特，营养丰富，价......
日前，卫生部发布首批“食品中可能违法添加的非食用物质名单”，其中其中包括17种非食用物质和10种易滥用的食品添加剂。据悉，这是我国......
新加坡国立大学最近进行的“新加坡华人研究”显示，在两组45~70岁的新加坡华人妇女人群中，日常饮食中吃较多黄豆类食品，如豆腐、豆干......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
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腐竹是一种高蛋白大豆制品.腐竹加工,原料易得,工艺简单易学.rn1、精选原料 腐竹的主要原料是黄豆,为突出腐竹成品的鲜白,须选择皮......
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各省、自治区、直辖市质量技术监督局、卫生厅 :去年十二月初以来 ,各地卫生监督、质量技术监督部门按照卫生部、国家质量技术监督......
简单煮意：曾是一名国家注册质量工程师，从事药品质量管理多年，特别注重食品卫生与安全。现为自由撰稿人，曾为多家电台，电视、报纸、杂志......
目的建立腐竹中乌洛托品的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)测定方法。方法样品经乙腈/水(1:1,v:v)溶液超声提取,阳离子交换柱......
山西省食品药品监督管理局7月4日发布2016年食品安全监督抽检信息公告。公布120批次监督抽检结果，涉及新鲜水果、鲜食用菌、豆类、......
腐竹是一种高蛋白大豆制品。腐竹加工，原料易得，工艺简单，每人每天可加工黄豆原料100公斤左右。每100公斤黄豆可加工腐竹60～65公斤，产值......
雪白的莲藕、金灿灿的腐竹、红艳艳的荔枝……吸引着人们购买,但这些食品极可能添加了种种化工原料,威胁着您的身体健康。近日,记......
扇子想这一星期必须上街去办攒点东西。前次上街是腊月年根的时候。那时丈夫包子还没回家,扇子是和村里几个关系要好的媳妇一块儿......
本期话题:rn本期我们将要探讨的是有关食物中二氧化碳（SO2）残留超标的危害。不少消费者在购买一些事物时总是对白色事物情有独钟，像银......
大豆及其制品,诸如豆浆、豆腐、豆腐皮、腐竹等,不仅营养丰富,而且对中老年妇女具有独特的保健作用。大豆蛋白质含量高,分别为牛奶......
腐竹具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性食物的2～5倍,而谷氨酸在大脑......
