豆腐花相关论文
在中国，豆腐是家喻户晓的美食。确实，豆腐不分民族宗教，不论贫富贵贱，老少咸宜，婦孺皆喜。这凝脂白玉般的豆腐，在带给大家舌尖上美味的同......
曾经有一段时间，我老是做同样一个梦，梦中古木交错盘绕，水流清澈迂回，青砖白墙旁不时还有一丛往年的芭蕉或红艳的石榴，一溜青石板路延伸......
西塘地处江浙之交，地势平坦，江河纵横，已有着千年的历史文化，是江南古镇经典所在。史载春秋战国时期，这里是吴越两国相交之地，所以西塘素......
钟晓阳：作家，1962年生于广州，成长于香港，就读于香港玛利诺书院，后毕业于美国密西根大学电影系，代表作有《停车暂借问》《春在绿芜中》《......
人人都说无锡好，是的，“鱼米之乡”无锡，的确是一个风景旖旎、人杰地灵的地方。而惠山古镇，则是无锡历史的沉淀。 来到惠山古镇，走在......
一 每天晚上，在王佳佳睡得最香的时候，她妈跷起一只脚尖将她顶醒。她妈的脚趾头常年像发硬的石灰块，趾甲又厚又黑，隔着衣服抵在皮肉......
概述 战国时楚国将军昭阳与魏战于襄阳，以下八城有功，封之食邑，故名昭阳，名楚水。北宋建国初期，因反对贪官污吏，频生农民起义，延续两年......
新加坡国立大学最近进行的“新加坡华人研究”显示，在两组45~70岁的新加坡华人妇女人群中，日常饮食中吃较多黄豆类食品，如豆腐、豆干......
在前段时间开展的一次家长教育小组活动中,一位家长讲述了她的故事.曾经有一段时间,她的孩子沉迷于网络,学习上也不上心,她感到非......
英国工业革命让带有浓厚农业社会气息的手工式作坊迅速转型为大批量的流水作业式的机械生产。而今,Hand Made(手工制作)已成为奢华......
[目的]建立一种简便、快速测定豆腐花中铅含量的方法。[方法]采用微波消解法处理豆腐花样品,石墨炉原子吸收光谱法测定豆腐花中铅......
针对速溶豆腐花粉的制备工艺中需要对大豆进行热处理,热处理过程中大豆蛋白的热变性程度对豆腐花粉凝结的凝胶强度与凝结所需的时......
炒鲜奶是一道传统风味名菜，此菜是在牛奶中加入蛋清、茸料及淀粉搅匀，采用软炒的技法烹制而成。成品以鲜嫩滑爽、清香可口、奶香味浓......
炒鲜奶是一道传统名菜，那是将牛奶、蛋清、茸料及淀粉放一起搅匀，然后采用软炒的技法烹制成菜。该菜肴具有鲜嫩滑爽、奶香味浓等特点......
一、市场分析： 豆腐营养丰富，口感细腻，价格便宜，深受欢迎。一般人家常豆腐吃多了，但新鲜出炉的、热乎乎的豆腐脑、豆腐花等就比......
一、市场分析。豆腐营养丰富，价格便宜。家常豆腐吃多了，但都是后期加工的菜肴。新鲜出炉的、热乎乎的豆腐脑、豆腐花等就比较少吃了......
为研究豆腐花的稳定性,本文从乳化剂、稳定剂、络合剂的选择入手,借助于正交试验,得到以下结论:以复合乳化剂0.2%、海藻酸钠0.03%......
之前吃面的时候不小心将醋倒进了旁边的豆浆里,然后发现豆浆变成了豆花一样的东西。这是怎么回事呢?重庆吕先生吕先生:豆浆富含大......
研究了豆浆浓度，凝固剂的种类、用量及添加凝固剂时豆浆温度对高温杀菌常温保藏即食豆腐花品质的影响结果表明，８０ｇ／ｋｇ的豆浆浓度，在４０℃以下......
本课题采用整粒全脂大豆为原料,生产一种富含大豆蛋白质的粉末状产品——无糖速溶速凝豆奶粉。此种豆奶粉具有良好的速溶性和速凝......
主要根据蛋白质凝胶形成原理探讨了豆浆深度、加热温度、pH值、凝固剂用量等因素对豆腐花品质的影响以及微波杀菌与常规杀菌比较，以......
以大豆为原料,研究无糖型即食豆腐花的生产工艺,确定大豆浸泡条件、磨浆工艺及最佳凝固条件。结果表明,浸泡条件为:浸泡液为质量分......
研究了大豆蛋白抽提液组成及性质、凝固条件和其它加工工艺条件对盒装豆腐花感官质量的影响，并选择出较好的工艺条件．实验结果表明可......
