调味料相关论文
呈味肽是调味品行业中一类新型风味原料,其中鲜味肽更是扮演重要角色,它不仅能提供鲜味,还能参与调味品加工过程中呈香呈味反应,提......
海鲈鱼（Lateolabrax japonicas）肉质鲜嫩,营养丰富。微生物、内源蛋白酶及蛋白氧化作用均是引起海鲈鱼片品质变化的重要原因。海鲈鱼......
为研究不同类型酵母抽提物对鱼糕凝胶品质和风味特性的影响,分别添加7种不同类型酵母抽提物(FA31、FA37、FIG12、KU012、FIG22、KA......
调味料的质量与消费者利益关系密切,调味料生产企业在厦门的食品生产企业中占比较大.本文根据调味料生产企业食品生产许可现场核查......
在单因素试验的基础上，采用二次回归正交旋转组合设计，得到毛虾蒸煮液减压浓缩的最优参数为：浓缩温度86.8℃，真空浓缩度在0.087 MPa，浓......
我国水产资源丰富，特别是南方地区湖泊星罗棋布、河网纵横交错，盛产大量水产品，虾是重要的经济水生动物，由于虾肉味道鲜美、营养价值丰......
胡椒(Piper nigrun L.)为胡椒科(Piperaceae)胡椒属(Piper)多年生攀缘状藤本植物,本文旨在优化得到胡椒碱含量较高的黑胡椒油树脂,......
沙棘在食品工业中开发最多的是饮品。经高科技加工成沙棘汁和沙棘复合饮料，此外还用于醋、酸奶等食品.最受欢迎的当属用沙棘汁研制......
海带是我国食用久远的一种巨型食用藻类，具有非常高的营养价值和经济价值。海带中富含海带多糖、矿物质元素、维生素等其他营养成分......
“懒人调料”很受年轻人青睐。图/于海军 城市里打拼的年轻人，渴望着生活中有一点儿烟火气。不想点外卖，又没太多时间下厨房，上班......
摘 要：《红楼梦》中有许多关于香料的描写。书中人物所使用的香料、香具、焚香之法，隐含着其性格特点。从加香技术和香料的用途两个......
炖肉还是烩菜，烹制到七八分熟时加盐，能使肉质软熟，味道鲜香。另外，做汤时最好起锅前放盐，能使汤中食材的蛋白质、钙、铁等营养素溶解得......
原料：冻豆腐400 g，干雪莲花30 g。 调味料：番茄酱、盐、白糖、白醋、湿淀粉、精炼油各适量。 做法：1. 干雪莲花用清水洗净，入温水......
主料：扇贝200 g。 配料：薄荷适量。 调料：孜然粉、红粉、胡椒粉、烧烤汁、盐、橄榄油各适量。 制作：1.扇贝洗净，放入碗中，加入......
今年4月底，国家食品药品监督管理局下发通知，要求涉及自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的餐饮服务单位必须于5月底前向监管部门备......
营养 多吃番茄少看医生 西方有一句谚语：“番茄红了，医生的脸绿了”。用来形容番茄含有非常丰富的营养成分。而且近年来也有......
头一次吃到涮羊肉是童年住在村子里的时候。对门贾妈妈家里来了客人，正巧也不知从哪里买来了羊肉，便升起火来吃涮锅子，邀了我们一家同......
那天我执完勤后，去地铁广场的商亭买水。买完之后，我看见旁边一个小伙子买了包干脆面。小伙子大大咧咧地撕开包装，抽出调味料皱眉看了......
为了探索世界上最古老、最普遍的烧烤烹饪方法，Steven Raichlen旅行了5大洲的25个国家，用去3年时间，行程24万公里。他的旅程从西半球......
■蟹黄芦笋南瓜炒百合 原料：蟹黄酱、芦笋、南瓜、百合、调味料 做法：芦笋、南瓜焯水后，沥干水分，放入锅中，放入百合、调味料翻炒......
摘 要： 高三历史复习内容多，压力大，学生和老师容易倦怠和厌烦，通过在主题选择、知识整合等细节上的处理，可以有效缓解高三学生在历史复......
番茄土豆骨头汤 做一锅好的骨头汤，首先，骨头上的肥肉不能太多，否则汤就太腻。通常我会用大腿骨或者小排做汤：大腿骨头肉少筋多，略有......
当妈妈被繁重的家务和不配合的宝宝弄得几近崩溃时，何不试着让他也参与到家务活动中来？带宝宝边玩边做，从中培养自理能力、秩序感和责......
打开一袋散发着迷人香味的薯片,你很难不被它诱惑,拿起一片放入嘴巴,随着“喀吱”声,马铃薯特有的清香立刻充溢了口腔,那满足的感......
1 XO酱爆豇豆。2红豆一品糕。3麻醬红糖饼。4蜜汁菠萝饭。5南瓜慕斯。 大唐餐厅，一个极平常的名字，给你以学院里的大食堂般的亲切......
“有朋自远方来，不亦乐乎！”欣闻远居山东的老同学来京出差，便想起附近有一家名为“励家小厨”的京鲁菜馆颇有名气，便邀其前往薄酒小聚......
Pockea：可重复使用的食品袋 Poekea最初的设计是为了减少一次性的塑料垃圾。针对我们日常使用的习惯设计的这款可重复使用的食品......
（一）韩式辣肉 材料：五花猪肉片500公克、夏南瓜1条、黄甜牛角椒1条、洋葱半颗、甜红椒半颗、韩国甜辣酱2汤匙、麻油少许、辣椒粉（微......
光看第一眼你不会相信这个盒子是一个厨房，说它是一个床头矮柜还差不多。这个反传统厨房概念的活动式厨房，设有滑轮可四周活动，只要有......
摘 要：中日两国文化有着很深的渊源，不单是历史过去抑或是近现代。在这其中，饮食文化是作为很重要的一方面的存在。由于两国之间地理......
便秘是一种症状，而不是一种单纯的疾病。引起便秘的原因很多，对于中老年人来说常见的原因有：年老体弱、肥胖或运动过少所造成的肌力下......
