自己在家做泰国料理，想重现地道风味并非难事。
　　凉拌、煎煮、翻炒，泰国菜的基本做法既简易也单纯，就算是厨房新手，也能很快上手。中华料理习惯把辛香料用刀剁碎，泰国人只要一具杵臼就搞定。蒜瓣、辣椒、芫荽根全丢进去捣碎，让辛香分子恣意释放并且交融，难怪泰国菜闻起来总如此繁复多层次！
　　最后，泰国菜还要多一道“化妆”的手续。把蔬果雕得巧夺天工，再花点工夫在摆盘、装饰上，墨绿色的柠檬叶末、芫荽、薄荷和芹菜叶片，配上艳红的辣椒丝，雪白浓稠的椰奶，金黄色的细蛋丝，有了这些画龙点睛的小配角，就能让盘里的菜肴瞬间立体起来，谁看了都要说它美丽绝伦，令人食指大动！以下便示范三道简易美味的家常泰式素食。
　　香辣什蔬豆腐
　　材料：百页豆腐半条，辣椒末1小匙，长豆3条，黑抽1/4小匙，花椰菜半碗，糖1小匙，杏鲍菇半碗，九层塔半碗。
　　做法：1. 先将百页豆腐炸到金黄色为止，放至一旁。
　　2. 辣椒爆香后加入长豆、花椰菜、杏鲍菇和全部的调味料大火拌炒，再加入豆腐拌炒，加入少许的水拌炒。
　　3. 最后加入九层塔，即可起锅摆盘。
　　碧绿咖哩什蔬
　　材料：素绿咖哩2大匙，绿竹笋半碗，椰奶1罐，花椰菜半碗，酱油1大匙，红萝卜半碗，糖1大匙，红辣椒1个，香菇半碗，九层塔半碗，百页豆腐半条。
　　做法：1. 绿咖哩爆香后加入百页豆腐、绿竹笋、花椰菜、红萝卜、及辣椒拌炒。
　　2. 上述材料加入椰奶和全部的调味料搅拌均匀，最后加入九层塔即可。
　　银芽豆干脆饼
　　材料：菜卜半碗，糖1小匙，黄豆干1块，胡椒粉1/4小匙，杏鲍菇半碗，香菜1大匙，银芽20 g，春卷皮6片，酱油1小匙，椰子粉1大匙。
　　做法：1. 先将黄豆干切丁，之后把黄豆干炸到金黄色为止。
　　2. 将菜卜、杏鲍菇爆香后加入黄豆干和全部的调味料，再加入银芽和香菜即可。