蛋糕相关论文
本文通过单因素与正交试验对百香果蛋糕的配方和制作工艺进行研究。结果表明，百香果蛋糕的最佳配方为蛋糕粉50 g，蛋糕油30 g，白砂糖25......
糜子是我国干旱地区重要的小杂粮作物。糜子米糠是糜子加工的副产物,其中含有大量的膳食纤维（DF）和多酚类物质,糜子米糠中的膳食纤维......
食用菌具有丰富的营养价值,为开发食用菌复合蛋糕,以桑黄、猴头菇、银耳为原料,通过单因素试验和响应面法研究桑黄添加量、猴头菇......
纳他霉素作为一种天然的新型食品防腐剂，对烘焙食品中的真菌具有高效而安全的抑菌作用。该研究采用不同浓度的纳他霉素对蛋糕表面进......
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蛋糕深受大众欢迎,但易发霉,不易长期贮藏。沙棘粉含有VC、黄酮类化合物等物质,是较好的天然防腐剂,因此沙棘粉的加入可减少化学防......
试验通过对比不同发酵紫苏粉添加量蛋糕的保水性、老化度、脂肪氧化程度及支链淀粉焓值变化,讨论添加发酵紫苏粉对蛋糕储藏稳定性......
本研究证实单独使用丙酸钠或富马酸防霉效果不理想,而使用复合防霉剂—丙酸钠加柠檬酸和丙酸钠加富马酸二甲酯能使蛋糕在夏天的霉......
为了了解蛋糕在不同工况下降温速率，在对蛋糕进行降温实验，利用HIOKI温度记录仪，便携式风速检测仪对数据进行抽样分析，通过excel表格对......
苹果肉渣膳食纤维丰富，加入蛋糕中能明显提高其中膳食纤维含量。本研究将苹果肉渣膳食纤维粉以0％、5％、10％和15％的量混合加入面粉制得苹......
【适用话题】认真 负责 严格要求 精益求精 1929年，奥格威来到巴黎皇家酒店学习烹饪。这是巴黎最好的酒店之一，世界各地的游客和......
以萌动青稞粉和低筋面粉为主要原料,添加决明子粉和咖啡粉,研制了一款低糖咖啡风味萌动青稞蛋糕,以蛋糕感官评分和比容为主要指标,......
很多人发现,朋友圈里晒烘焙水平的人越来越多,奶茶店、咖啡店里售卖的蛋糕和面包比奶茶还受欢迎,烘焙博主的视频点击率飙升。近年......
奶油牛角包、豆沙包、拿破仑、杏仁挞……这些在上世纪60年代需要用粮票换的奢侈品,一度打开一代人对面包的憧憬。昔日香甜的味道......
以添加不同含量的发酵紫苏粉为试验组,以添加不同含量的未发酵紫苏粉为对照组,以硬度、弹力、内聚性、咀嚼性及比体积为考察指标,......
扁桃仁营养丰富,是一种优质的坚果蛋白资源。为拓宽扁桃仁的应用领域,以扁桃仁分离蛋白质为研究对象,以其起泡能力和泡沫稳定性为......
当前,冷冻蛋糕越来越受到欢迎,它既能延长蛋糕的保鲜时间,又能满足消费者便捷携带、即食等需求。然而在冷冻、冷藏的过程中,蛋糕热......
促进就业是社会和谐之基、安国之策。“十三五”规划建议中25次提到就业，保障较高水平的就业率是第一位的民生。习近平总书记多次强......
关键词：高学历不等于高素质；规则；不能随意挑战法律；尊重…… 6月1日，武汉某名牌大学在读女博士张某欲乘机飞往巴黎，因迟到导致误机。......
摘要：在新课程的教学实践中，教师必须面对培养学生学习数学的兴趣、提高学生的数学素质、开发学生的创新个性这些问题。本文对这些问......
朋友是一位成功女性，有自己的公司，可是35歲了，形单影只。偶然，她遇到了他，动了凡心。他只是职员，中人之资。可是她却爱得疯狂，看他时的眼......
许多时候，中文和英文都喜欢用“吃”来打比方。如汉语中用“小菜一碟”来形容办某事很容易，英语中也有一个和“小菜一碟”意思相近的......
猎手兄： 你好！昨天是我和她的第二次约会。中午她就出来，我们先去吃饭，吃完饭去做DIY蛋糕，路过一条隧道时，她开玩笑说要我背她，我说“......
【摘要】人们的日常生活离不开饮食，我国传统的美食文化历史是非常重要的，所以说在对幼儿教育过程中，必须将我国的传统美食文化融入到......
