蛋黄相关论文
蛋黄由于独特的感官特性和出色的乳化性能,成为食品工业中重要的原料和乳化剂。通过技术改性进一步提高蛋黄的加工特性进而改良产......
为分析鹌鹑蛋蛋清与蛋黄中差异表达的代谢物,随机选取蛋重大小基本一致的鹌鹑蛋6个进行测定,采用液质联用(LC-MS)的类靶向代谢组学方法......
为了研究日粮中添加不同浓度的叶酸(folic acid, FA)对散养芦花鸡蛋黄中叶酸含量、蛋品质及产蛋量的影响,试验将245只30周龄散养的健......
为了研究在日粮中添加不同水平辅酶Q10对芦花鸡蛋蛋黄中辅酶Q10含量、产蛋量及蛋品质的影响,试验选取38周龄、健康的芦花蛋鸡180只,......
为了探讨日粮中添加不同浓度茶多酚(TP)对芦花鸡蛋中表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)含量、儿茶素(C)含量、蛋品质及产蛋量的影响,试验随......
近年来,随着生活水平的日益改善,消费者对鸡蛋蛋品质要求也越来越高.如何从源头上确保鸡蛋的安全,生产健康蛋,成为生产者和研究者......
采用全自动氨基酸分析仪测定4种禽蛋对应的蛋清、蛋黄中的16种氨基酸含量,对4种蛋类氨基酸组成及水平进行比较分析,进而评价4种蛋......
该试验旨在建立一种高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)检测蛋鸡饲喂白藜芦醇后获得的试验鸡蛋中白藜芦......
蛋黄(Egg yolk,EY)的乳化特性易受加工因素影响,为了改善其乳化性能,采用大豆分离蛋白(Soy protein isolate,SPI)辅以超声处理,探......
为筛选出更有效的虹鳟(Oncorhynchus mykiss)精液冷冻保存液,在以10% 甲醇和0.3 M葡萄糖作为主要成分的基础上,分别或同时添加0.9 g......
为了实现蛋黄功能性成分的充分利用,采用绿色溶剂从新鲜蛋黄中高效连续分离具有生物活性的卵黄免疫球蛋白(immunoglobulin Y,IgY)......
1引言鸡蛋作为一种营养全面的食品,已成为人们日常饮食中不可或缺的一部分。目前对鸡蛋中营养物质的检测仍然以化学方法为主,但该方......
本文介绍了国内外鸡蛋风味物质的研究进展,通过气象色谱分析表明,全蛋中至少有116中化合物,其中挥发性成分约有65种,占总的90%以上,......
本实验研究建立了一种高效液相色谱法测定蛋清和蛋黄中5种磺胺类药物(磺胺嘧啶、磺胺二甲基嘧啶、磺胺甲氧达嗪、磺胺间甲氧嘧啶、......
试验分别测定了绿壳蛋鸡、贵妃鸡和隐形白羽肉鸡3个品种鸡蛋蛋壳、蛋白和蛋黄中的Ca、Mg、P、Fe、Mn、Zn、Cu、Pb、Cd 9种矿物质元......
对崇明白山羊精液采取3种不同离心处理去除精清,比较添加鹌鹑蛋黄和鸡蛋黄对精液冷冻保存效果的影响。结果表明:在崇明白山羊精液冷......
本试验旨在建立简单、准确且较快速检测鸡蛋中叶酸含量的方法,并研究饲粮中添加叶酸对鸡蛋叶酸含量的影响,以及1个生物学产蛋年叶......
哈,今天又是一个美好的星期天,做完作业后,该干点什么呢?对了,来一个小制作——鸡蛋壳不倒翁吧! 我兴冲冲地拿来一个鸡蛋,先用牙签在鸡......
【原料】4个鸡蛋、一条德芙巧克力、白砂糖、牛奶。 【做法】 1.将4个蛋黄加4勺糖(蛋黄用勺子弄出来),顺时针打成乳白色,大约用5~10分钟。......
小儿不易使用成人痱子粉 ●小姚 闷热夏季,当外界温度高、湿度大时,皮肤出汗增多,汗液不能及时排除,汗腺管口被汗液浸泡肿胀......
“食”用美容六法 1.用3汤匙蜂蜜、3汤匙燕麦粉和1汤匙玫瑰汁混合,敷在脸上,可以除去脸上的黑斑并使之光洁。 2.连续一段......
误区一:胆固醇是“万病之源”。许多人认为,胆固醇最好一点儿都不要摄入。而实际上,胆固醇本身就是一种营养物质,是人体细胞合成所需要......
摘 要:给动物饲喂海产品已被证明可以增加组织和卵黄中的DHA含量,但也有可能导致其对抗氧化剂需求的增加,以防止氧化变质以及相关的负......
在这个喜庆的月份里,只有美味的甜品配得上我们的心情。来一勺口感无敌的布丁吧,让你今晚的梦也是香甜的。 主要原料: 鸡蛋 2个......
鸭病毒性肝炎是1~3周龄雏鸭的急、烈性和高致死性的传染病。1周龄雏鸭染病,死亡率常高达95%,2~3周龄死亡率约50%,4~5周龄基本不死亡。本病......
可为人类提供组织器官,但伦理问题令人担扰 据新华社电英国媒体24日报道说,科研人员已经创造出全球首只人羊嵌合体,有望给需要器官......
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等,总是蒙受不白之冤,是因为其中所含的胆固醇。胆固醇属“脂类”物质,确乎在蛋黄中存在。每一只鸡蛋黄中约含300毫......
月饼节来临,你是不是也已经被各种馅的月饼攻陷了呢?独在异乡为异客,每逢佳节吃货倍开心!编编们已经在与月饼打攻坚战了,至于他们最爱哪......
如今很多人都认为,笨鸡蛋味道好,营养好,城里是吃不到的。所以一旦到旅游地,都喜欢大批购买当地农家出售的鸡蛋,带回来慢慢吃。朋友旅游......
搞发明有多高的难度?是不是非要有一间大实验室,里面摆满了瓶瓶罐罐和各种仪器才能做到?还是必须念到博士、得几次诺贝尔奖的人才能参......
摘要:为探讨开口饵料种类在黄颡鱼仔稚鱼阶段的投喂效果,研究了不同饵料组合对黄颡鱼仔稚鱼开口期及后期存活与生长的影响。试验选用......