蛋白质水解相关论文
试验旨在对8种市售商业乳品发酵剂在产酸速度、后酸化水平、产丁二酮、产乙醛、蛋白水解能力、质构特性（硬度、稠度、黏聚性）和感官......
这项研究的目的 是评估壳聚糖衍生物保鲜膜对冷藏过程中新鲜奶酪的化学组成、蛋白水解、硬度、颜色和水分特性的影响.制备了壳聚糖......
以强化高温温度、用盐量、强化高温时间、KCl 替代比例为试验因素进行L9(34)正交试验,研究工艺因素对蛋白质水解和感官品质的影响,......
近年来,随着国内市场液态奶产量的快速增长,保鲜奶所占的市场分额也在迅速扩大,保鲜奶的消费群体也随着各大乳品企业冷链建设的不......
本研究就多管藻（Polysiphonia urceolata）的脱色方法及酶解工艺条件等进行了探讨。结果表明原料脱色用KMnO4效果较好，酶解的最佳工艺......
氨基酸的高效液相色谱分析朱曙东，赵皓（徐州医学院生物化学研究室徐州２２１００２）１前言氨基酸分析是生命科学研究中最重要的技术之一。１９５８年，Ｓｐａｃｋｍａｎ等￣［１，２］首先介......
用传统方法制作的鲜贮鱼饲料(pH4.0)含有多种活性酶体系,这些活性酶体系不仅把鱼蛋白质水解成短链的肽和游离的氨基酸,而且还使游......
煲仔饭是广东地区汉族传统名点,广州的街头小巷里,随处都有卖煲仔饭的小铺,香味也会在小巷中飘香。煲仔饭做法既简单又便捷,吃起来......
为了更好地利用蚕蛹,增加其附加值,以蚕蛹蛋白为原料,采用纳豆菌发酵蚕蛹蛋白,制备低分子蚕蛹蛋白肽,并对其发酵工艺进行优化和建......
本文对所收集的5簇11属15种竹果的氨基酸含量进行了分析测定,其结果为: Ⅰ.从测定的15个种的竹果来看,均含有18种蛋白质水解的氨基......
蛋白质构造问题,是一个极重要的问题,尤其在今天,苏联生物学家的研究,证明生命是由蛋白质产生的。所以,解决蛋白质的构造,从而加......
蛋白质分子中是否有环状结构存在是蛋白质化学中争论得最激烈的问题,主张环状结构的学派的最初论据就是在高温F用稀酸使蛋白质水......
Adisintegrin and metalloproteinase with thrombospondin repeats-1(ADAMTS-1)作为一种金属蛋白酶具有蛋白质水解功能,并在哺乳......
测定氨基酸之前一般需要先把样品中蛋白质水解。例如,用蛋白酶水解后,加显色剂,再比色测定。色氨酸(Trp)在酸水解时易分解(一般都......
在以金甲陆虾蛋白酶水解制备氨基酸口服液和蛋白饮料的过程中，为了控制蛋白质水解度，利用茚三酮比色法对陆虾蛋白质水解度进行测定，并......
人体中的“酶”文／范世忠图／贾西林把一块肉水解成氨基酸，必须加入４倍的盐酸，然后再加热煮沸至１０８℃，并需持续２４小时，才能完成这个反应。然而，令......
发酵肉制品在生产过程中,因特殊的工艺使蛋白质发生强烈的水解作用而产生具有生理功能的生物活性肽类物质。生物活性肽是短链氨基......
背景:蜂王浆是一种蜜蜂的分泌物,常用作健康滋补品。服用蜂王浆偶尔会引发哮喘过敏反应。如果不进行迅速合理的治疗,过敏性哮喘可......
以里脊肉为对象，选择了油温．油炸时间，料油比３个因素通过正交试验．并结合营养素分析，得出最佳工艺条件。其中营养素分析包括蛋白质、水、......
酸味调味品在烹调制作中常用于糖醋菜、醋溜菜。解腥增香,水产类的鱼腥味主要成分是三甲基胺,它一部分能溶解在食醋中并挥发出来,......
龟板为龟科动物乌龟Chinemys reevesii(GVAY)的腹甲;龟壳为同科动物乌龟的上甲。关于龟甲的使用,《本草纲目》中记载:“龟甲,古者......
茲将我院应用小球藻做培养基的初步試驗結果总結如下。实驗材料与方法一、小球藻蛋白水解物之制备: 取小球藻濃縮物(每毫升含小球......
11氨基酸注射液-833~*(11-AA-833)是由11种纯结晶氨基酸以适当比例配制的复方氨基酸输液,浓度为8.33％。其组方以必需氨基酸为主体,......
脓毒症时基本代谢变化一般是大量的和不可逆的骨骼肌蛋白质水解。大量研究表明,支链氨基酸(BCAA)具有抗分解代谢的性质,可被肌肉......
答:治疗用、营养用的复方氨基酸注射液均用多种氨基酸的L型结晶体制得,为何唯独甘氨酸没有L型呢? 氨基酸是含有羧基和氨基功能基......
本文对丝胶溶液的粘度特性、水解稳定性和表面活性剂与脱胶的关系等作了初步研究。指出丝胶比浓粘度与浓度的关系因介质而异;分子......
目的:采用响应面法优化土鳖虫蛋白质的酶解工艺条件。方法:采用甲醛电位滴定法测定氨基氮的含量。以土鳖虫蛋白水解产物氨基氮的含......
电压门控Ca2+通道是由多个亚基组成的膜蛋白,其分布广泛,生理功能极为重要,可被众多蛋白和信号传导通路调节。本综述重点介绍蛋白......
一、独特机理:抑制氮进入果实,促进钾的利用。防止植株早衰,加快淀粉和蛋白质水解酵素转化成糖类物质的速度。创造自然着色增甜的......
决定蛋白质最后命运的是一类蛋白水解酶,在真核细胞中主要有两种蛋白质水解体系负责蛋白质的降解:溶酶体(lysome)和泛素-蛋白酶体(......
研究与辐照工艺相结合的腐乳成熟与贮藏技术,通过辐照对腐乳中各种酶系的作用效果,对腐乳蛋白质水解和脂肪水解的抑制作用的研究,......
味精的化学名称叫谷氨酸钠。最初生产味精多是采用天然蛋白质水解制成,随着现代科学的不断发展,逐渐将天然蛋白改成粮食与糖等原......
蜂花粉是一种天然营养佳品,尤其是其中富含优质蛋白质。对蜂花粉蛋白质水解后氨基酸的分析,国内外报道较多。但花粉中能被人类直......
我国著名生物化学家、营养学家、中国医学科学院血液学研究所邵继智教授,长期从事蛋白质水解、肠外及肠内营养研究,取得卓越成就......
近年来，蛋白质酪氨酸硝基化所参与众多生物学效应及疾病发展的病理过程受到关注。作为一种蛋白质翻译后修饰，酪氨酸硝基化会引起......
L-蛋氨酸是蛋白质水解的一种产物。在离子强度为0.14和温度为37±0.05℃下,测定了Hg(Ⅱ)-L、Cd(Ⅱ)-L、Pb(Ⅱ)-L 配合物的逐级生成......
L-精氨酸（L-arginine）化学名为α-氨基-δ-胍基戊酸。它不仅作为蛋白质合成的重要原料，同时也是机体内肌酸、多胺和一氧化氮（NO）等......
发酵香肠在发酵和成熟过程中发生的几种化学变化决定了终产品的风味和滋味.风味的来源包括蛋白质分解、脂肪氧化、以及微生物对三......
麦芽提取物(麦精)是由大麦和麦芽经酶解后浓缩、干燥得到的产品，含有葡萄糖、麦芽糖、低聚糖等碳水化合物;大麦中的蛋白质水解后以......
Chemerin，一种通过脂肪组织分泌的l8 kDa蛋自，Chemerin被一种低生物活性的前体前Chemerin所分泌，其中蛋白质水解后，去除C端肽，转化为一......
本文从衰老与溶酶体功能和衰老与蛋白酶小体的功能两个方面阐述了衰老与细胞内蛋白质的降解(出现不可降解的荧光物质──脂褐素)的......
