稀奶油相关论文
将单，双甘油脂肪酸酯与蔗糖酯按照一定比例复配成不同HLB值的乳化剂，研究复配乳化剂HLB值对稀奶油脂肪聚结及结晶影响，并对其乳液性质......
采用乳酸乳球菌乳脂亚种、干酪乳杆菌、植物乳杆菌植物亚种混合发酵稀奶油,以模糊数学感官评分和酸度为指标,通过单因素试验和正交......
本文研究了陶瓷膜在工厂实际生产膜过滤牛奶中的应用。采用降膜浓缩设备浓缩后的牛奶蛋白大于3.5％，经脱脂(脂肪≤0.1％)、离心除菌、陶......
在卡提拉玛传统加工工艺的基础上,利用现代食品加工技术对其传统加工工艺进行改进,在最大限度保留风味品质的前提下,采用单因素与......
冰点心是以稀奶油、植脂奶油、乳制品、鸡蛋、白砂糖等为主要原料，适量加入食用胶、果蔬汁、巧克力、咖啡、果仁等辅料，经搅拌、混匀......
为什么冰淇淋会让你吃完还想要再吃，欲罢不能？为什么有人吃冰淇淋会引发头剧烈疼痛？听营养师来给您讲讲冰淇淋的那些事～ 太阳一晒，温......
1.部分乳制品中国家标准及行业标准中的要求测定的微量元素如下:1.GB5415-1985<稀奶油>中铜、铅、汞元素.2.GB/T6914-1986<生鲜牛......
1适用范围rn本标准适用于本标准第2节所界定的用于直接消费或再加工的稀奶油和预制的稀奶油.rn2描述rn2.1稀奶油 是一种液状1奶制......
在日常生活中,一定有很多朋友喜欢将牛奶加热后饮用。那么,牛奶到底需不需要加热呢?首先让我们看一看牛奶加热后的变化吧。1.牛奶......
[本刊讯]（记者聂迎利）2014年4月，恒天然投资1.2亿新西兰元在新西兰怀托阿新建的超高温灭菌乳品加工厂已生产了首批25000升安佳超高温......
建立稀奶油中乙基麦芽酚的检测方法,样品经乙腈提取,HLB小柱净化,以5 mmol/L的乙酸铵和乙腈为流动相,用液相色谱质谱联用仪进行定......
牛奶挤出后,应立即进行冷却。一些使用机器挤奶的场家,通常把挤得的牛奶在贮奶容器里存放一两天后送走。如果鲜奶在贮奶容器里冷却......
利用SPME-GC-MS分析方法,比较了自制酯酶rest T和Novozym Palatase 20000L脂肪酶酶解稀奶油产物挥发性化合物及香气变化规律。选择......
乳脂肪是制备稀奶油的主要原料,不同产地的乳脂肪结构性能差异较大,进而影响稀奶油乳浊液各项性能。利用拉曼光谱动态光散射、近红......
夏季来临,酸奶在不知不觉中悄然涨价。近日记者在市场调查中发现,今年夏季各大乳企自称的所谓＂高端酸奶＂产品明显扩容,通常一杯200克......
研究了稀奶油中脂肪快速测定的检测方法。通过准确稀释定容，将脂肪含量高的样品稀释为低脂肪含量的样品处理液，将稀释处理液，依据GB／T5......
<正>2016年5月11日(上海)——来自新西兰的第二大乳制品合作社——威士兰乳业,日前亮相第十九届中国国际焙烤展览会,携旗下全新"牧......
接本刊2016年第1期 1脂肪在牛奶里的存在形态在喝菜汤时,常常可以看见色彩艳丽的＂油花＂漂浮在表面,但是为什么喝全脂牛奶时却看不到......
<正>日前,国家质检总局公布8月进境不合格食品、化妆品信息,共有331批产品被发现不合格,其中被消费者熟知的可口可乐、康师傅等品......
以百合、乳清蛋白和稀奶油为主要研究对象,利用单因素试验和正交实验优化百合希腊式酸奶的最佳配方。利用Fenton反应法、邻苯三酚......
<正>3奶油型糖果由单一的或多种甜味材料构成的糖果基体,虽然也可添加香料赋予不同的香气特征。然而,糖果的香味领域就将因此变得......
为建立稀奶油中胆固醇含量的测定方法,采用邻苯二甲醛-硫酸比色法测定稀奶油中胆固醇含量。结果表明,胆固醇在553nm处有最大吸收峰......
期刊
研究了不同条件下稀奶油中胆固醇去除率和 β 环状糊精残留率的变化情况。试验结果表明 ,稀奶油经 2 0MPa均质后 ,添加 8 5 % β ......
<正> 乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物,含有适合幼儿生长发育所必需的全部营养素。牛乳更被公认为是迄今为止一种比较理......
本文研究了不同条件对稀奶油中胆固醇去除率和β-环状糊精残留率的影响。结果表明,稀奶油经20MPa均质后,添加质量分数为8.5%的β-......
研究稀奶油流变学机理，为稀奶油的加工工艺、质量稳定控制和设备设计等提供必要的理论依据。采用PhysicaMCR301流变仪，测定一定盐离......
近日,由法国国家乳制品行业协会主办的“深度品味欧洲奶油-顶级大厨甜品研讨会”在北京四季酒店和成都群光君悦酒店举办。此次活动......
之前在国内常因是“水货”而被监管部门查的越南乳制品终于可以光明正大进入中国市场了!日前,海关总署发布公告,准许越南乳品进口,......
通过测定发酵过程中发酵动力学参数变化,利用顶空-固相微萃取和气相色谱-质谱法测定发酵60h体系中挥发性风味物质,并进行主成分分......
研究稀奶油对农家干酪品质的影响,确定农家干酪中稀奶油的最适添加量。采用短时发酵工艺的方法,设计5组实验,通过添加不同比例的稀......
<正> 控制体重的低热甜食应尽可能使用天然甜味剂,因为人造甜味剂——糖精需要和天然甜味剂合起来使用,方可达到甜味要求。例如,樱......
<正>从今年12月1日开始,关于奶油和奶酪两种产品的国家标准将开始实施。在奶酪标准中,首次对奶酪产品按照脂肪含量进行了分类。按......
利用马克斯克鲁维酵母Y51-6发酵稀奶油,以酒精体积分数、感官评定作为优化指标,通过正交试验确定优化发酵工艺。最佳发酵工艺条件......
<正> 1、引言 在干酪(cheese)的制造中,超滤技术的主要应用,在于蛋白质的标准化,特别是在卡门培尔(Camembert cheese)奶酪的生产和......
<正> 冰淇淋颇受广大消费者青睐,近年来已不局限于高温季节或某些地区,而在凉爽季节及高寒地区也倍受欢迎,其消费量逐年递增。传统......
<正> 一、离心分离机 现在的从牛乳中分离稀奶油的装置早在1877年4月18日的德国商业期刊《MiLch-zeitung》中就有记载:可以旋转的......
<正> 一、引言各种乳制品的脂肪含量(或者乳制品中脂肪与其它干物质的比例)一般均有较严格的标准,例如:消毒奶—3.0％;炼乳—8％;全脂......
系列冰淇淋生产工艺黄书铭（蚌埠高等专科学校食品工程系，蚌埠２３３０３０）１前言冰淇淋是将经过巴氏杀菌的混合料通过均质、老化（成熟）、凝冻制成的冷......
采用正丁醇处理、硫酸铵沉淀、凝胶过滤层析和阴离子交换层析等分离技术,从新鲜的稀奶油中纯化得到SDS-PAGE电泳纯的黄嘌呤氧化酶,......
