糠氨酸相关论文
[目的]对高效液相色谱法测定巴氏杀菌乳中糠氨酸含量的不确定度进行评定。[方法]依据《NY/T939—2016巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原......
乳是营养价值很高的食品,加热杀菌保证了乳制品的安全性,延长了货架期。但传统热加工或过度加工会使牛乳蛋白变性、造成乳制品中活......
比较国内目前执行的两种标准IS018329和NY/T939色谱法,并对它们进行改进。改进的IS018329法在0-64mg/L质量浓度范围内糠氨酸含量线......
本论文首次分析糖和酱油添加对油炸鲟鱼晚期糖化终末产物(AGEs)形成的影响.以鲟鱼肉为原料,添加绵白糖(0％、1％、2％、3％)、酱油(0％、1％、2......
期刊
以原料乳及不同热处理程度的15种牛乳样品为研究对象,通过分析典型美拉德产物糠氨酸和5-羟甲基糠醛的含量以反映不同热处理牛乳的......
热处理是一种保证牛乳中微生物安全和货架稳定的常用手段,但热处理程度不同会导致牛奶中的许多化学和结构变化,其程度取决于加热的......
目的:研究在不同反应物混合比例、温度、时间条件下,低热处理对牛乳糠氨酸的影响。方法:采用LC-MS法、HPLC法及OPA法测定糠氨酸、......
采用超高效液相色谱-串联质谱法建立了检测牛奶中糠氨酸含量的分析方法.试样经10.6 mol/L盐酸水解,纯水稀释后,糠氨酸在C18色谱柱......
期刊
糠氨酸源于美拉德反应的早期产物,并最终经酸水解产生.它间接反映了美拉德反应的程度、赖氨酸营养功能的损失程度和食品受热程度等......
糠氨酸(ε-N–(2-呋喃甲基)-L-赖氨酸)是牛奶在加热过程中梅拉德反应的重要产物,梅拉德反应的程度关系到生奶及其在加工过程中热处......
目的 评定高效液相色谱法测定灭菌乳中糠氨酸含量结果的不确定度.方法 依据NY/T939-2016《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》......
本文研究了陶瓷膜在工厂实际生产膜过滤牛奶中的应用。采用降膜浓缩设备浓缩后的牛奶蛋白大于3.5％，经脱脂(脂肪≤0.1％)、离心除菌、陶......
目的 建立液相色谱法测定核桃乳中糠氨酸含量的检测方法.方法 样品经酸水解、乙酸铵缓冲溶液定容后,经反相C18色谱柱分离,以甲醇/......
通过选择优化二元梯度洗脱程序,确定了最佳的糠氨酸洗脱程序,使用国产的普通C18柱代替进口的色谱柱,酸解后的样液不用固相预萃取,......
高温杀菌乳因其独特口味,市场接受程度逐年升高。其产品品质受到很多因素的影响,主要包括生乳质量、标准化方式、杀菌工艺、贮存温......
样品经过水解、纯化,将杂质与被测组分分离。利用DIAMONSIL（钻石）C185μm4.6×250mm柱,以0.1%三氟乙酸（A）和甲醇（B）通过梯度洗脱,在2......
采用利乐多功能巴氏杀菌机对生乳进行温度72℃、73℃、74℃、75℃、80℃的巴氏杀菌,研究了杀菌后样品的菌落总数、糠氨酸含量、过......
本试验旨在研究糠氨酸标准溶液的储存稳定性以及牛奶前处理过程中盐酸浓度对糠氨酸检测结果的影响。试验1:分别用3.0、1.0和0.1 mo......
为研究不同品牌市售褐色酸奶在不同贮藏条件下美拉德反应副产物的变化情况,对贮藏过程中产生的糠氨酸、5-羟甲基糠醛(5-hydroxymet......
通过不同的热指标研究对超高压均质牛奶（UH-PH）处理样品的热损害评价。经过200和300 MPa的高压（入口处的温度为30和40℃）处理的牛奶与......
目前,我国奶业全产业链建设水平大为提高,从奶牛品种、疫病防控、饲料改善、牛场建设、质量安全和监测体系建设各个环节都保证了国......
采用农业部标准NY／T 939—2016中的方法对巴氏杀菌乳中的糠氨酸进行检测并对标准中巴氏杀菌乳判定标准的限量进行加标回收。将巴氏......
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牛乳是一种成分组成十分复杂的高级营养食品,热处理是乳品工业中不可或少的一个环节,通过杀灭微生物可以延长货架期或改变性状。但......
<正>农业部新修订的《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》标准将于2016年4月1日起实施。该标准的修订出台完善了我国复原乳鉴......
<正>农业部新修订的《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》标准将于2016年4月1日起实施。该标准的修订出台完善了我国复原乳鉴......
本试验旨在验证美拉德反应中间产物糠氨酸含量与不同程度热加工干酒糟及其可溶物（DDGS）的瘤胃降解特性及瘤胃非降解蛋白质的小肠消化......
建立了牛奶中糠氨酸的含量测定方法。采用硅胶柱，3％冰乙酸溶液为流动相，检测波长为280nm，按外标法定量。结论：该方法科学、简便、精密度......
研究采用反相离子对色谱法测定蜂王浆中糠氨酸的含量。色谱柱为AtlantisC18柱,乙腈/水（含有5mmol/L庚烷磺酸钠）/甲酸（20：79.8：0.2）为流动......
本实验研究了陶瓷膜微滤技术在生产高品质牛奶中的应用情况。采用浓缩、离心、均质、巴氏杀菌等工艺与陶瓷膜微滤技术相结合生产保......
本研究通过研究不同加工条件和添加复原乳对液态奶中乳果糖和糠氨酸含量的影响,揭示加工工艺和添加复原乳与液态奶热敏感成分变化......
建立了高效液相色谱测定蜂花粉中糠氨酸的分析方法,方法用于实际样品测定,评价蜂花粉在贮藏加工过程中营养物质的损失变化。样品经......
本文采用高效液相色谱法测定乳品中的糠氨酸,应用耐酸的C18色谱柱和紫外检测器。本方法的最低检测限为1.48×10-9g,变异系数CV(%)......
糠氨酸(ε-N-2-呋喃甲基-L-赖氨酸)是牛奶在加热过程中美拉德反应的重要产物,美拉德反应的程度关系到生奶在加工过程中热处理的类......
建立了测定复原乳中糠氨酸含量的高效液相色谱分析方法。复原乳中的糠氨酸用6.0mol/L盐酸水解后,经Discovery C18色谱柱分离,采用......
综合阐述了牛奶等食品中糠氨酸检测方法的最新进展,比较了高效液相色谱、液相色谱质谱联用、毛细管电泳质谱联用和表面荧光法在糠......
建立高效液相色谱法测定婴幼儿配方食品中糠氨酸的分析方法。样品经复溶后,经10.6 mol/L盐酸水解,用迪马铂金ODS色谱柱分离,采用紫......
建立了反相离子对色谱法测定牛奶和奶粉中糠氨酸含量的分析方法。样品的盐酸水解液经氮气吹干,流动相溶解定容后直接测定。实验条......
为了保证食用安全性,牛奶在进入市场前均需经过热处理,用以降低生牛乳中微生物的危害。以杀菌为直接目的的牛奶热处理过程会对牛奶......
<正>4月1日,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估创新团队(以下简称奶业创新团队)、农业部奶产品质量安全风险......
利用高效液相色谱法测定了巴氏杀菌乳中糠氨酸含量，对糠氨酸测量不确定度的来源进行了分析和量化评定。巴氏杀菌乳中糠氨酸含量为45......
糠氨酸含量的测定要经过水解、纯化、分离三步。在纯化过程中，通过使用针式滤器替代干过滤和固相预萃取，直接上机分离，不仅节省分析费......
采用农业部标准NY/T 939-2005中的方法对巴氏杀菌乳中的糠氨酸进行检测,测定不同杀菌温度及不同复原度条件下牛乳中的糠氨酸含量。......
旨在探讨乳糖水解程度及热处理方法与Maillard反应的关系，鲜牛乳用中性乳糖酶处理获得不同水解程度的低乳糖牛乳，然后对牛乳进行不同......
期刊
目的研究不同生产工艺及储存条件对灭菌乳产品糠氨酸的影响,建立对应生产过程的管控要求。方法利用高效液相色谱法,对不同生产工艺......
