UHT灭菌乳相关论文
探索UHT灭菌乳的最佳热处理工艺，并对不同热处理条件下牛乳中热敏感指标、乳蛋白含量和微生物指标进行分析研究。方法：调整UHT灭菌乳......
为评估我国市场上液态奶产品中兽药残留状况,采集2016年和2017年共计150份超高温（UHT）灭菌乳和50份巴氏杀菌乳样品。基于ELISA的可视......
本文采用液相色谱法分离、蒸发光散射检测器检测,外标法定量测定牛乳中乳果糖的含量.采用盐酸沉淀蛋白,氨基色谱柱分离,流动相为75......
摘 要：原料乳中的某些嗜冷菌会在代谢过程中产生耐热脂肪酶，较高的脂肪酶活力会破坏牛乳中的脂肪球结构并产生多种脂肪酸，游离的脂肪......
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提出了HACCP在UHT灭菌乳中的应用,描述了UHT灭菌乳的工艺流程并分析了生产加工过程中的危害因素,针对此危害因素制定了相应的纠正......
以复合塑料袋装UHT灭菌乳为研究对象,考察保藏温度和时间对UHT灭菌乳品质的影响。研究表明,保藏温度和时间对UHT灭菌乳的蛋白质、......
本研究通过研究不同加工条件和添加复原乳对液态奶中乳果糖和糠氨酸含量的影响,揭示加工工艺和添加复原乳与液态奶热敏感成分变化......
本文研究了生乳与UHT灭菌乳中糠氨酸含量及其测定方法,并提出糠氨酸作为UHT灭菌乳中复原乳成分的标示物质,以鉴定UHT灭菌乳中是否......
以市售利乐枕装UHT灭菌乳为研究对象,考察不同保藏条件下UHT灭菌乳品质的变化。结果表明,除4℃冷藏的UHT灭菌乳风味物质散发效果不......
选择了市售塑料袋装UHT灭菌乳(保质期为30d),研究了其在4℃冷藏避光、4℃冷藏光照、25℃室温避光、25℃室温光照、37℃避光,37℃光......
阐述了常见质量问题、分析了原因及控制措施,包括:复合塑料袋装UHT灭菌乳常见原料乳质量状况、加工设备技术水平、操作者本身、包......
商业UHT灭菌乳在室温（19±2）℃储存2个月，研究其乳果糖含量变化情况。结果表明，UHT灭菌乳中乳果糖含量在货架前期相对稳定，后期随储......
采用液相色谱法分离、蒸发光散射检测器检测，外标法定量测定牛乳中乳果糖的含量。此法是将样品通过乙醇沉淀蛋白后滤液上机测定．较酶......
采用离子色谱法分离、电化学检测器检测,外标法定量测定牛乳中乳果糖的质量浓度。此法是将样品通过质量分数为2%的醋酸沉淀蛋白后......
