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软枣猕猴桃营养价值较高、富含维生素C，因其果胶含量较多，在果汁加工和酿酒过程中需要加入果胶酶进行酶解，以提高出汁率、出酒率。以......
为研究速溶芦笋粉的酶解工艺条件及其改善小鼠睡眠功能，以恩阳芦笋为主要原料，速溶芦笋粉的出粉率和皂苷含量为指标，在将芦笋烫漂、打......
以蟹壳为原料,对酶法水解蟹壳蛋白的工艺进行了研究,并采用柱前衍生高效液相法对蟹壳中氨基酸含量进行了分析。以蛋白脱除率为指标......
以兰州百合多糖为原料，采用β-甘露聚糖酶进行酶解，通过单因素试验与L9（33）正交试验研究底物质量分数、酶添加量、酶解时间对还原糖生......
为开发利用蓝莓黑枸杞资源,对蓝莓黑枸杞浊汁饮料的酶解工艺进行研究。通过响应面分析法确定蓝莓黑枸杞浊汁饮料的酶解最佳条件为:......
以香榧饼粕为原料，α-葡萄糖苷酶抑制率和蛋白水解度为主要考察指标，通过单因素试验和响应面法优化香榧降血糖肽的制备工艺。结果表......
期刊
为了实现马尾藻功能低聚糖生产的低成本化和高效率化，该实验采用水提醇沉法从干马尾藻中提取马尾藻粗多糖，通过酶解工艺将其降解为马......
牛骨胶原蛋白肽是目前最常见的外源性骨胶原蛋白肽。不同品种、不同部位牛骨中含有的蛋白质含量不同。有研究证明延边黄牛肋骨中的......
目的：优化葛根蛋白酶解工艺并研究其抗氧化特性；方法：以DPPH自由基清除能力、水解度（DH）为评价指标，结合SDS-PAGE电泳结果，筛选最佳水解蛋......
以马氏珠母贝肉为研究对象,采用ABTS自由基清除率为评价指标,通过单因素试验和响应面法优化制备抗氧化肽酶解物的工艺,并对酶解物......
香菇和草菇是两类呈味物质丰富的食用菌,具有特殊的鲜香风味、极高的营养价值以及广泛的药理价值,但主要以鲜食、粗加工为主,产品......
本论文以山茶籽粕为原料,优化了山茶籽粕制备美拉德风味物质过程中山茶籽粕酶解和美拉德反应的工艺参数,检测了所得美拉德产物的理......
文章主要优化了啤酒糟蛋白的酶解技术工艺,拓宽了啤酒工业副产物啤酒糟的资源开发应用.以啤酒糟蛋白为底物,酶解产物的水解度和DPP......
以卵形鲳鲹为原料,采用不同蛋白酶对其进行水解以制备黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase,XOD)抑制肽.以水解度和XOD抑制活性为评价指......
为优化低水分酶法提取菜籽油脂的工艺,在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken中心组合设计和响应面分析,对影响菜籽油提取率的主要......
目的：研究酶在丹参提取过程中的作用，确定不同因素对酶解提取效果的影响。方法：采用单因素实验方法与紫外检测分析方法，以丹参素提取率......
本课题拟研究利用酶解提取裸燕麦麸皮多糖的方法,使其改善加工特性用于食品饮料的进一步开发研究,能够安全有效的运用到工业化生产......
为提高婴幼儿米粉的消化吸收性能和冲调性能，项目对传统的米粉生产技术与酶水解技术相结合进行了试验研究。采用α-淀粉酶AN30对大......
研究了酶-膜法提取纯化荔枝核中氨基酸的工艺.使用XJT9503中性蛋白酶酶解辅助提取荔枝核中氨基酸,实验确定酶解的优化条件为酶用量......
本文主要论述采用酶法在温和条件下,用三种谷物种皮制取膳食纤维.通过L9(34)正交方程试验,确定最佳反应条件下:在PH6.5情况下,最佳......
本文采用酶解和发酵联用技术对鸡蛋清生物饮料加工技术进行研究。单因素试验选得胰蛋白酶、枯草杆菌酶是较好的鸡蛋清酶解酶。通过......
利用响应面法对南美白对虾的酶解工艺进行优化.以南美白虾为原料,采用碱性蛋白酶和风味蛋白酶分步酶解的方法,以蛋白水解度(DH)为......
以果胶酶、漆酶、纤维素酶的用量为考察因素,以茶氨酸产率为考察指标,采用通过单因素分析及响应面试验设计优化酶法提取茶氨酸的工......
木葡聚糖是一种多羟基的、水溶性的、无毒的、可食用的、可生物降解的天然多糖,广泛存在于自然界的植物中.通过β-半乳糖苷酶降解,......
本试验主要研究了超声波辅助水酶法提取核桃油的酶解工艺.在中性蛋白酶的作用下,研究了酶解温度、酶的添加量、固液比、超声时间对......
东北林蛙为主要分布于我国东北长白山脉的经济物种,半人工养殖量巨大,蛙卵中蛋白含量丰富,是林蛙产业中尚待开发利用的副产品.本文......
目的：研究酶法水解转化栀子苷的工艺条件。方法：以桅子苷为底物,用DNS法对酶解产物葡萄糖进行比色,测定β-葡萄糖苷酶的酶活力。通过......
目的：以体外药效实验为指标研究全蝎酶解工艺。方法：采用水解度为指标，确定仿生酶解法提取全蝎的工艺条件；以APTT法为考察指标，比较仿生......
为研究罗非鱼鳞钙结合肽酶解制备最佳工艺条件及其螯合特性,从而为促钙吸收活性物质的研究提供基础,本研究以脱钙罗非鱼鳞为原料,......
为提高刺五加果实的出汁率,研究了酶的种类、料液比、酶解时间、酶解温度和酶的添加量对出汁率的影响。本研究通过单因素试验探究......
以优质寒地黑土玉米为原料,利用单因素试验值、Box-Behnken试验设计和响应面分析研究酶解时间、酶解温度、复合酶添加量对水解程度......
研究了木瓜蛋白酶水解鱼鳞蛋白的单一影响因素，并采用L9(34)正交实验，考察了温度、时间、酶量、底物浓度等因素对水解鱼鳞蛋白的......
本文介绍了一种酶解法制备氨基寡糖素生产工艺的阶段性研究成果,该工艺以微生物发酵的方法制备壳聚糖降解酶系的粗酶制剂,再进行壳......
分析应用测磷分光光度法测定植酸酶酶解大豆的植酸含量时蛋白质和灭活方法的影响,确定在酶处理后,煮沸10分钟灭活酶,再用稀HCL调节......
比较微波、酶、微波与酶联用预处理印染污泥的脱水性能,在单因素考察基础上,以印染污泥中毛细吸水时间(CST)、沉降曲线、扫描电镜(......
以大豆低温脱脂豆粕为原料，利用传统的碱提酸沉工艺提取大豆分离蛋白，利用液相色谱-串联质谱技术(HPLC-MS/MS)研究大豆分离蛋白组成......
本文研究了4种预处理方法对刚毛藻纤维素酶解的影响，并优化了酶解工艺。实验结果表明氨水/稀酸预处理效果最好，对半纤维素和木质......
以鹿角盘胶原蛋白为原料,以羟自由基清除率和水解度为评价指标,探讨了胰蛋白酶酶解鹿角盘胶原蛋白的最佳工艺.结果表明：胰蛋白......
我国水产品产量目前居世界第一位，有着丰富的水产资源,近年来以鱼虾贝等水产品为原料制备ACEIP成为热点研究领域之一。因为随着经济......
为开发运用仙茅多糖提供科学依据,使用纤维素酶优化仙茅多糖的提取工艺,并探讨多糖体外抗氧化活性。对影响酶解工艺的酶添加量、温......
以水解度、蛋白回收率和感官评价为指标,探究不同蛋白酶、酶解温度、pH及时间对豌豆蛋白酶解效率的影响,并对其酶解工艺进行优化,......
鸡肉蛋白在适宜的工艺条件下与蛋白酶发生酶促水解反应,从而使肽键断裂生成分子质量较小的肽及游离氨基酸。因而,鸡肉酶解产物中含......
以桔梗为原料通过酶解法制备桔梗汁,以期提高桔梗的出汁率和品质.采用单因素试验和响应面设计优化分析得到了最佳酶解制备条件,并......
多肽分子质量小、易吸收,热稳定,天然安全,已逐渐成为食品科学与生物技术领域研究热点之一。皮蛋是禽蛋经强碱加工而成的传统风味......
