超高温灭菌相关论文
通过测定不同热处理方式再制干酪的蛋白质和氨基酸含量,研究超高温灭菌对再制干酪蛋白质和氨基酸的影响。结果表明,不同热处理对再......
我们常说“卤水点豆腐,一物降一物”。最先说这话的肯定是北方人,因为南方的豆腐是不用“卤水”而用石膏来“降”的。而现在,一种......
我们都知道，细菌无处不在，即使我们认为洗得很“干净”的手上也充满了细菌。虽然多数细菌是无害的，但再多无害甚至有益的细菌，也改变不......
[本刊讯]2014年1月23日,在瑞士洛桑,世界领先的食品加工和包装解决方案供应商利乐公司(Tetra Pak?),发布升级版Tetra Therm?Asepti......
[本刊讯]（记者聂迎利）2014年4月，恒天然投资1.2亿新西兰元在新西兰怀托阿新建的超高温灭菌乳品加工厂已生产了首批25000升安佳超高温......
1.工艺流程标准化牛奶→净化→杀菌→接种搅拌→培养发酵→冷藏及后发酵→混料降温调酸→均质→超高温灭菌→冷却加香。2.原料配方......
肉毒杆菌事件正在发酵，新西兰采用了“超高温灭菌”的危机处理办法也无法阻止市场的反应。虽然新西兰在美国复检200次左右，用来给中......
介绍了牛奶微滤除菌技术及该技术的改进过程,采用Bactocatch法恒压操作模式是牛奶微滤除菌最有效的方法,并对微滤奶和超高温灭菌奶......
新疆是我国奶业大省，资料显示：截至2004年底，新疆奶类产量居全国第5位，占全国奶类总产量的6．0％。新疆现有乳品企业50余家，其中规模较大的......
1 微利时代的思考近年来，乳业规模不断增大，同质化竞争越来越明显，奶业市场还是以巴氏杀菌奶、酸奶、超高温灭菌（UHT）奶、调配型酸乳饮......
目前我国奶和奶制品的国家标准，在内容上主要存在如下3个方面的问题。1成品质量与原料奶质量完全：脱钩生奶没有按卫生程度分级，并没有......
为了保证企业加工超高温灭菌液态奶等功能性乳制品对原料奶的质量要求，维护养羊户、收奶员，奶站和企业的共同利益，应在地方政府主管部......
问：千叶豆腐的口感很好，但是吃多了会对身体有害吗？ 专家解答：正常吃就可以了，不会有害。 问：精米精面中的不完全蛋白质不能被人体......
本文提出的常温乳酸菌饮料专指鲜奶经发酵、调配、灭菌后进行无菌灌装或普通灌装后进行二次杀菌而制成的。本文解析了常温乳酸菌饮......
本试验以蟹为原料，经闪蒸后，最大程度减少了蒸煮过程中汁液流失及营养成分损失；通过对蟹肉采用超高温瞬时灭菌工艺，最后确定其灭菌工艺......
近几年随着人们生活水平的提高,休闲消费冰淇淋成为时尚趋势,消费冰淇淋的作用不再是防暑降温,而是高雅享受,软冰淇淋作为普通冰淇......
本文以正常牛乳、超高温灭菌牛乳以及含乳饮料为例，深入分析了香味对于牛乳产品风味的影响，并简要介绍了牛乳调香的作用与目的。 ......
摘要：结合超高温灭菌的基本理论[1-2]及其相关实际方面应用，阐述了超高温灭菌的高效性，同时在保证食品灭菌安全的前提下，提供了为食品......
<正>日前,国家质检总局公布8月进境不合格食品、化妆品信息,共有331批产品被发现不合格,其中被消费者熟知的可口可乐、康师傅等品......
很多消费者认为＂生鲜奶＂具有＂新鲜＂和＂原生态＂的特点,是一种很好的饮品。其实,直接饮用＂生鲜奶＂在营养方面并无特别之处,反而存在感染布鲁......
本文介绍了UHT朱古力牛乳的制作方法及其合理、可行的超高温杀菌生产工艺,其主要由牛乳、朱古力、白砂糖、稳定剂等调制而成,经长......
巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳是现今市面上销售的主要液态奶品种。从加工技术、营养及安全、市场现状、未来趋势的角度出发,重点对比......
介绍了牛奶常见的灭菌工艺,分析了不同温度、不同压力对灭菌效果、乳蛋白、乳脂、乳糖及其它营养成份的影响,以及不同贮存条件对牛......
超高温灭菌即UHT管式(或板式)杀菌在果汁等饮料,特别是乳品工业生产中应用广泛,一般杀菌温度控制在120~137℃,瞬间即可完成杀菌。......
超高温灭菌乳是杭州乳品企业的拳头产品，企业间的竞争最后发展成为产品质量的竞争，在我国，食品安全问题已成为关系国民健康的重要问题......
采用圆二色谱(CD)、荧光分光光度计、扫描电子显微镜(SEM)、纳米粒度仪对巴氏杀菌与超高温灭菌(UHT)牛乳酪蛋白的二级结构、内源荧......
危害分析与关键控制点是一种确保食品安全的质量控制体系，通过对食品加工过程的关键环节实施有效地监控，从而将食品危害消除或降低至......
