烹调工艺相关论文
在传统意义上,烹调工艺属于一种职业性的教育模式,一般以职业技术教学为主,但是在现代教学理念下,逐渐将烹调工艺与营养专业人才培......
在人民群众日常生活过程中，油炸食品作为不可缺少的组成部分，更因为其美味受到了人们高度青睐。油炸食品虽然制作过程较为简单，但是内......
满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴.满汉全席的取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包,......
酸菜鱼属四川菜系,其历史悠久,鱼肉鲜嫩,口味酸辣可口,深受大众喜爱.鱼肉中蛋白质含量丰富,脂肪含量较低.试验以草鱼和酸菜为原料,......
随着社会经济的不断发展,人们越来越重视自身的身体健康,而饮食就是人们最关注的主要问题之一。我国是一个历史悠久的饮食大国,在......
中国烹饪技艺源远流长,是中华民族优秀文化遗产的组成部分。随着人们对烹饪文化的研究不断深入,“烹饪技艺”现已发展成为独立的新......
不同的烹调方法会对马铃薯中的亚硝酸盐产生影响,因此,试验研究在不同烹调方法 (煮制、炸制、蒸制和炒制)的条件下对马铃薯中亚硝......
接二连三的小长假都来报到了,人们都希望为自己难得的假期安排一个精彩的出游。但是你可曾有过这样的感觉,兴奋地在旅行社报了名,......
给你一道脑筋急转弯题:中国最有滋味的学校是什么学校?我想你不一定猜得出。让我告诉你吧,是烹饪学校,因为烹饪是一项与酸甜苦辣......
根据国家中等职业示范校建设的要求,通过对作者所在地区技工院校烹饪专业毕业生就业现状的分析,指出烹饪专业教学过程中存在的问题......
“天目湖”牌砂锅鱼头始创于天目湖宾馆,由江苏烹饪大师、高级烹饪技师朱顺才先生制作,选用天目湖多年天然野生的大鳙鱼作原料,纯......
随着时代的发展，食物是补充人体能量，维持人类生活活动的基本需求，但是现代化的发展使得食物的性质发生了变化，人们对于食物的关注侧重......
烹调实用美术,主要是指烹饪菜肴造型,菜点装饰围边,雕刻出各种花卉、鸟兽、鱼虫、盆景人物等,用以装点菜肴,美化宴席。这里讲的烹......
学院概况◆在全国最早开设烹饪专业,至今已有50多年的办学历史,是学院传统品牌专业,是长江以北地区餐饮业技术、管理人才的摇篮,素......
课程简介《烹调技术》是烹饪工艺与营养专业的一门专业主干课,通过本课程的学习,使学生掌握烹调工艺的基本理论和方法,系统学习烹......
也许正因从小就跟西餐文化亲密接触,江老的一言一行都带着温文尔雅的绅士气息。由于父亲是一名留洋医生,江老的童年时光都是在西式......
诙谐的上海人把美国肯德基家乡鸡与上海荣华鸡两者之间的竞争,幽默地称之为“斗鸡”。在“百鸡争鸣”的上海滩,肯德基公司家乡鸡......
大济南的汤匙江湖 现在，要寻觅一碗好汤恐怕得出动联邦调查局、福尔摩斯和柯南的。那些惊声尖叫着贩卖的好汤可能只是批量的敷衍......
素菜素食素菜素食,是目前颇为时尚的饮食方式,但一日三餐顿顿食素却少有人能做到人能做到,更多只是偏素而已。素食主义者,一部分是......
男人都希望女人下得厨房上得厅堂。现实是,入得厅堂的女子比比皆是,而下得厨房的却越来越少。真正的厨房主妇却没有得到所谓“贤惠......
国际化专业教学标准开发对高职院校专业建设和发展具有重要作用。在开发与实施国际化专业教学标准时应重点解决好3个问题,正确的国......
隶属关系:镇江市教育局学校地址:主校区:镇江市学府路132号;南山校区:镇江南山风景区八公洞路66号占地面积(亩):268.8亩校舍建筑面......
吃货篇小龙虾专业近日,小龙虾从夜宵网红摇身一变成了高校专业。湖北潜江龙虾学院首批小龙虾专业的86名学生,将于今年9月1日正式入......
如何根据幼儿特点做好幼儿的膳食工作,笔者根据经验谈点体会。 一、科学的配膳原则。合理的营养是促进幼儿正常发育、健康成长的......
近年来中餐“烹调工艺”课程受到人们越来越多的关注，餐饮市场不断在发展变化，对于在餐饮行业从事烹饪的人才也不断提出了新的岗位要......
鱼翅,是鲨鱼鳍中的细丝状软骨,和燕窝一样,是只在华人世界里被推崇的“滋补佳品”。物以稀为贵,人们觉得鱼翅味道鲜美,营养丰富,是......
【摘要】健康的饮食生活与我们的身体紧密相连，烹调工艺是我国独有的饮食文化，随着我国饮食文化的不断推进，烹调工艺也的逐渐发展。人......
烹调工艺与营养专业的课程思政教育是以立德树人,工匠精神、职业素养为主的思想政治教育融入烹调工艺与营养专业所有课程教学的一......
蓝海集团酒店餐饮业发展成熟,沉淀下了特色鲜明的企业文化、富有生命力的运营模式、成熟的管理平台、完善的标准体系和训练有素的......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
药膳菜肴①是在中医理论指导下，用可以入馔的中药和食物原料相配合，通过一定的烹调工艺制作而成的，具有防病治病、保健强身作用的美味......
鱼翅,是鲨鱼鳍中的细丝状软骨,和燕窝一样,只是在华人世界里被推崇的“滋补佳品”。物以稀为贵,人们觉得鱼翅味道鲜美,营养丰富,是......
北京贵州大厦的“脆哨土豆”是别处吃不到的,其中主要原料脆哨是专门从贵州运来,脆哨是用五花肉切丁之后,煎制到香脆出锅晾干,有一......
俗话说“民以食为天”,由此可见烹饪对中国人来说是一件意义重大的事,在当下也被人们称作是一种工艺.简单来说,就是对食物的原料进......
健康饮食是当下最受人们关注的主要问题之一，均衡的营养为人们的健康成长提供了有效的保障。我国是一个历史悠久的饮食大国，在饮食文......
随着我国对教育工作的看重,高职院校在近几年得到了飞速发展。而高职院校具有培养社会技术人才的重要责任,对 此高职院校应该积极......
作为一年之中的盛宴,将年夜饭吃得健康、吃得精致,一直是每一个家庭所追求的。在我们的饮食当中,最具营养价值的还是＂一盅汤＂。所谓......
随着社会的发展以及人民生活水平的提高，人们更加追求营养价值高的物质，尤其是在饮食方面。烹饪的合理是保证菜肴中营养成分的重要手......
电饭锅模糊控制器随着人们生活水平的不断提高，人们对家用电器产品的要求越来越高，除性能提高外，普通程序控制已不能满足人们的要求，因......
<正> 俗话说:“靠山吃山,靠水吃水。”居住在黑龙江、松花江、乌苏里江流域的赫哲族,有史以来以渔猎为主,由此形成了各种别具风味......
在经济快速化发展的新市场经济常态下,为满足人们的营养摄取需求和多元化的口味需要,饮食烹调工艺层出不穷,在一定程度上显著提高......
