酸败相关论文
目的：分析柏子仁在贮藏过程中经历虫蛀、酸败等变质现象前后的品质变化。方法：采用顶空固相微萃取/气相色谱-质谱法（HS-SPME/GC-MS）及......
作者认为已报道的酸败油脂中挥发性羰基化合物的分离方法如真空蒸馏法、水蒸气蒸馏法、吹入氮气法等,都存在着需要试样量多,分离......
食品中脂肪和食用油脂经长期贮存后,极易酸败变质,致使其色、香、味等感观性状发生变化。为了防止油脂酸败,抑制其自身氧化,常在......
【中图分类号】R978.1 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2014）03-01057-01 抗生素是微生物学史上最伟大的成就之一，关于抗......
陈化粮是指储藏时间较长、品质下降或变质、不能直接作为口粮、需要销售出库的粮食.陈化粮价格低廉,可部分替代新鲜饲粮以降低饲料......
中药材的泛油俗称“走油”,即指某些药材所含的油质发生酸败的现象,也有把某些含粘性糖质的药材因受潮发热后,表面发软发粘,呈现......
目的:对九香虫脂肪油的质量进行研究。方法:测定了熔点、酸值、皂化值、碘值、过氧化值、羰基值等指标,并用气相色谱法测定了主要......
地处中原,养殖业的比重占农业产值的百分之40左右,然而严重影响养殖业健康的霉玉米却不能忽视,玉米(特别是粉碎的玉米粉)极易发生......
火腿 品质较好的火腿，外观呈黄褐色或红棕色，用手指指压肉感坚硬，表面干燥，在梅雨季节肉面也不会有发黏和变色等现象，皮面边缘呈灰色，气......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
米糠是稻米加工的重要副产物,过去常被人们所忽视导致利用率不高.随着近些年来对米糠研究的深入,研究人员逐渐意识到了米糠的营养......
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吉林省某饮料厂生产的汽水出现混浊、酸败现象。通过我们对送检样品的微生物学检验，证明其饮料混浊酸败的原因是由于制做汽水所用砂......
1.西红柿：西红柿经低温冷藏后，肉质呈水泡状，显得软烂或出现散裂现象，表面会出现黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
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饲料的质量会随着自身所含脂肪和脂肪酸的酸败而下降.自然发生的氧化,或称之为“自氧化”,可显著降低饲料的适口性,并降低动物的采......
花生产量以春播的较高,但若是留种,则以夏播的为好。用夏播花生留种,出苗早、出苗齐,一般出苗率在95%以上。其主要原因:一是夏播花......
奶牛瘤胃酸中毒是由于饲喂大量发酵产酸的碳水化合物、精料及酸败饲料引起的,以急性消化机能紊乱、瘫痪、休克为主的代谢性疾病.rn......
随着洗发液配方和工艺的发展,今天的洗发液起到的不再是简单的清洁头发的作用,而且能够赋予头发良好的梳理性,使头发不飘拂,并留下......
酸败是指油脂的不饱和成分受空气中氧气、水分或霉菌的作用发生自动氧化,生成过氧化物进而降解为挥发性醛、酮、羧酸的复杂混合物,......
玉米是现代养殖业中不可缺少的能量饲料,黄色玉米富含胡萝卜素和叶黄素,是维生素的良好补充来源.同时玉米中含较高的脂肪酸,其中不......
奶油香酥花生香脆爽口,酥松适宜,味厚而不腻,色泽金黄诱人,是一种理想的休闲食品.rn奶油香酥花生适合家庭和手工作坊生产.加工方法......
1.腌腊制品酸败原因分析①肥膘浸汤温度。传统浸汤温度50～60℃,目的是将在切丁过程中部分破损脂肪粒流出的液体油质洗去,避免在以后......
油脂氧化酸败是食用油及食品品质劣变的最主要原因。其油脂劣变给粮油食品造成的品质、营养价值、安全性等方面的损害很大。本文主......
黄酒醪液酸败是黄酒业面临的头等难题.文中利用单一因素分析法和正交因素分析法研究了醪液酸败的影响因素及控制方法.综合分析,确......
脂肪是家禽日粮中的重要组成成分，它不仅是家禽可消化能的来源，而且脂肪中还含有抗氧化剂和脂溶性维生素（A、D、E、K）。因而供给鸡只优......
我市某奶牛场存栏500余头,2004年7月中旬,该场32头奶牛发病,我们到现场时,已死亡3头,其余的29头奶牛病情还在恶化.经我们临床诊断,......
该场常年以青贮饲料为粗饲料的主要来源，现场观察发现，该场的青贮饲料已有2年之久，呈黑绿色，甚至腐烂变为黑色，有明显的酸败昧，手感发粘......
1油脂的作用油脂是畜禽生产必不可少的供能物质。畜禽饲粮能量的主要来源是碳水化合物,因为碳水化合物在常用的植物性饲粮中含量最......
番茄番茄经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。 香蕉如将香蕉放在12 ℃......
日本是世界上最长寿的国家之一，而向岛居民长寿率又居于日本之首，他们的主要长寿饮食之一便是吃银鱼一类的海产品。在日本1981年底一......
近年来,我国油茶产业得到了快速的发展,种植面积逐年上升,茶枯是油茶籽经榨油后剩下的渣饼,产量大,营养丰富,生物活性作用多.但茶......
实验着重考查了混合型不饱和酸败油在强制氧化下,影响其氢过氧化值(PV)变化的因素:温度、气量、催化剂用量.发现尽管混合油脂的碘......
通过对不同黄酒企业、不同仓库、不同车间、不同贮存年份（2年、3年、4年、5年、6年、7年、8年等）的仓库坛酒酸败几率的统计、理化和......
为了防止糖渍大蒜发生酸败变质，分析了糖渍大蒜产生酸败的原因，提出了预防糖渍大蒜酸败变质的措施，并对酸败的糖渍大蒜进行除去无食用......
