白酱油相关论文
居家过日子,少不了油盐酱醋;餐桌上的美味佳肴更缺不了各类调味品。可是当我们走进超市,鸡精呀,姜粉啦,辣酱啊,真把人看得眼花缭乱......
一、原料:鸵鸟、食盐、白砂糖、白酱油、黄酒、乙基麦芽酚、香辛料、味精、柠檬酸铁等.rn二、主要设备:煺毛机、腌制缸、夹层锅、......
瓦片肥肠原料:卤肥肠丝200克香菜梗100克水豆豉25克小米椒圈10克姜蒜米5克料酒5克白酱油、味精、香油各少许色拉油适量制法:炒锅注......
乌江玉螺rn原料:美玉螺(又称朝鲜螺)400克 香芹节10克 姜丝5克 辣椒丝6克 花雕酒2毫升白 酱油3毫升 盐、味精各适量 色拉油20毫升r......
原料配方猪瘦肉70克肥肉30千克精盐2.5～3千克白糖6～8千克白酒2～3.5千克白酱油2.5千克硝酸钠50克味精0.25千克制作方法 1.原料肉和辅料......
众口难调。至少在餐桌上,这是一条颠扑不破的真理,而且古今中外都一样。也因此,西方人图省事,在餐桌上放了一瓶瓶胡椒粉和盐还有各......
年年有余 原料:碱发鱿鱼175克,熟鸡丝200克,净青笋丝150克,葱丝15克,糖醋味碟、麻辣味碟、香油味碟、红油味碟各一碟。 制作:将碱......
炸收类菜肴运用十分广泛,单吃或装盘上席均可;也是凉菜装盘、装盒的重要组成部分。但是,这类菜肴烹调工序多,操作难度......
主动出击占市场 新品拓出脱困路 太原味精厂是一个具有40年历史的老企业,几度风雨,几度辉煌,“亏损”对他们来说是一个陌生的字眼......
杭椒炒小土豆原料：小土豆250克咸肉粒20克杭椒20克红尖椒10克白酱油10克味精、鸡精各5克精盐2克高汤20克红油适量色拉油500克（约耗10......
日本的白酱油过去不经加热灭菌即可成为成品，其目的是避免因加热产生增色，但近年来白酱油的用户要求生产厂家加热灭菌，因而出现了白酱......
时蔬鲜鱿花 原料：鲜鱿鱼400g，鸭肝3个，青丝瓜1根，青笋1根，胡萝卜1根，枇杷7个，鲜虾仁50g，火腿50g，金针菇50g，鸡蛋清1个，生粉60g，姜、葱、......
咖喱香芋火鸡 原料：去骨火鸡腿肉350 g，荔浦芋头150 g，青红椒15 g，葱段25 g，料酒15 g，精盐3 g，咖喱粉10 g，白糖1 g，鸡蛋清15 g，湿淀粉......
【调味基原】盐、甜面酱、白糖、白酱油、胡椒面、味精、香油。 【制作方法】酱香味以盐定咸味，用量不宜大;重用甜面酱以突出面......
应用板框压滤机和硅藻土助滤剂对白酱油进行过滤除菌试验,结果表明,过滤后酱油体态澄清,理化指标无明显变化,细菌菌落总数小于10 0......
酵母菌是发酵工业中经常使用的一株菌种,但在酱油生产中,有些酵母菌却能使酱油产生不愉快的臭气或形成白膜,检测成品酱油中的酵母......
1．上海灌汤小笼包（1）原料精面粉500g、五花肉500g、肉皮冻150g、盐15g、糖15g，白酱油15mL、花生油15mL、味精10g、香油5g，清水适量。......
一、秘制青瓜肚头 主料：肚头230 g。 配料：去皮黄瓜175 g，泡肉红椒25 g，熟芝麻5 g。 调料：A料.玫瑰露酒3 g，姜汁6 g，盐3 g，蒜茸10......
灌汤包子是一种汉族特色小吃。其制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等,早在北宋时期市场上已有售卖,当时称为灌浆馒头或灌汤包子......
(一)原料及辅料选择 原料肉以猪肉为主,最好选择新鲜的大腿肉及臀部肉(瘦肉多且结实,颜色好)。肠衣最好选择26～28毫米宽度(半个圆周......
<正>根据日本酱油标准中原料配比和工艺控制的不同,把日本酱油具体分为浓口酱油、淡口酱油、溜酱油、再发酵酱油和白酱油.现将它们......
该产品由生物工程技术开发而成，配方独特、工艺先进，不仅营养丰富、色味俱佳，而且合理地保留了银杏的药用价值，满足了人们对天然保健食......
研究了Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｏｒｙｚａｅ Ａｓ．３９５１，ＪＰ－ＤＱ－１和ＪＰ－Ｗ的酶系和在不同培养基上的产酶能力。结果表明：上述三种菌在小麦曲、麦麸曲、米曲、浓酱油曲和白酱油曲上均可产生α－淀......
广式腊肠的成品特点是色泽鲜明、长短一致、粗细均匀、入口爽适、香甜可口。加工工艺流程为：一、原料整理广式腊肠选用的是上等猪前......
<正>日本农业比中国农业要先进二三十年,他们在土壤改善、食品安全和环境卫生方面都做得较有成效。日本的农村空气新鲜,溪水清澈,......
<正>熏烤制品一般是指以熏烤为主要加工工艺的肉制品。累与烤为两种不同的加工方法,其加工产品又可分为熏制品和烤制品两类。熏制......
<正>肉松作为我国传统的肉类干制品,是一种老少皆宜,携带方便,适合日常食用和外出旅行携带的一种方便营养食品。1材料和方法1.1试......
<正>9.酸辣味型由酸味和辣味调味品调配而成,主要呈酸味和辣味的味型。常见味有:咸酸辣味、咸鲜酸辣味(俗称酸辣味型)、芥末咸鲜酸......
<正>在烹调中这三种味型调味原料基本相同,而其中的糖、醋、盐的用量各异,因此,有些年轻厨师在烹调中难于掌握。下面把这三种味型......
<正> 酱油在我国已有两千余年的历史,作为一种调味品,一直深受广大消费者的喜爱。随着物质生活水平的不断提高,人们对调味品的要求......
