双酶水解相关论文
目的：采用响应曲面法优化鹿角蛋白双酶解工艺。方法：以鹿角蛋白冻干粉为原料,水解度和酶解物抗氧化活性为衡量最佳双酶的指标,筛选出......
以水解度为考察指标,筛选不同酶对蛋白水解,优化双酶水解植物蛋白活性多肽制备工艺.以大豆蛋白和玉米蛋白为主要原料,配制大豆玉米......
本品为猪眼球及猪甲状腺经双酶水解提取精制而成的灭菌溶液,每支2毫升含化合碘为0.06～0.10mg之间。本品质量标准按一九七七年版药......
采用双酶水解法结合超滤膜分离从紫薯多酚蛋白复合物中制备降血糖肽组分.以酶解产物的水解度及α-葡萄糖苷酶抑制率为指标,从木瓜......
目的利用双酶水解牡蛎蛋白,优选出最佳酶解工艺,分析最佳条件下酶解产物的分子量,并确定牡蛎多肽胶囊的制备工艺.研究一种从牡蛎中......
米糟是大米发酵生产味精,酒精,乳酸,淀粉糖等后剩下的副产物,其中蛋白质含量高达50%～60%,可用作制备蛋白粉,各种食品添加剂,或者制......
本文以牛乳酪蛋白为原料，先胃蛋白酶、后胰蛋白酶对其进行双酶水解处理，制备富含ACE抑制肽的双酶水解产物。以直投式乳酸菌为实验菌，......
前期实验确定中性蛋白酶为水解麦胚蛋白制备抗氧化肽的最适单酶,在此基础上进行了双酶组合水解麦胚蛋白的酶解工艺及酶解产物的抗......
使用中性蛋白酶和胰蛋白酶双酶水解长牡蛎（Crasostrea gigas）蛋白,采用单因素试验分析了水解时间、pH和酶用量比对水解度的影响,并在......
研究了碱性蛋白酶分别与木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、胃蛋白酶组合对β-乳球蛋白进行双酶解，以水解度（DH）和可溶性氮含量（TCA—SN）表征其反......
以提取的米糠蛋白为原料,研究其酶解工艺及其水解物的抗氧化活性。选取木瓜蛋白酶和风味蛋白酶双酶水解制备米糠蛋白抗氧化肽。结......
采用热处理与前阶段实验摸索出的双酶解反应相结合，两种改性技术联合使用。先通过单因素实验确定热处理的最佳反应时间和反应温度，再......
[目的]研究双酶水解大豆玉米分离蛋白以制备大豆玉米活性多肽的最佳试验条件。[方法]以大豆蛋白和玉米蛋白为主要原料,配制不同浓......
比较了4种常用蛋白酶对中国毛虾的酶解效果,筛选出胰蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶为最佳用酶,并利用正交试验优化了水解条件,在各自最佳......
为丰富微孔淀粉类型、拓展小麦淀粉的应用领域,以小麦A淀粉为材料,采用α-淀粉酶与糖化酶双酶协同水解法优化小麦微孔淀粉的制备工......
研究了微波加热条件下,用中性蛋白酶和碱性蛋白酶双酶水解大豆分离蛋白的作用。分析了pH值、单一酶用量、温度、底物浓度、微波作......
研究了6种商品化蛋白酶在反应体系pH值自然变化下水解乳蛋白的情况，继而对两种酶复配水解乳蛋白进行了研究。结果表明，双酶水解乳蛋......
[Objective] The aim was to study the optimal test condition for preparation of active peptides from corn and soybean by ......
咸味是人类主要的味觉之一，是控制机体生理平衡最重要的因素之一。然而由于味觉的需要，人类食用盐量普遍高于真正所需的量。为了研究......
加汽奶主要是以大豆蛋白为原料生产的一种含汽和益生菌的新型植物蛋白饮料,其中含有丰富的蛋白质成分.为了使营养成分更容易吸收,......
用酶水解鸡肉,通过单因素实验确定胰蛋白酶①、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、酸性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰酶②、胃蛋白酶水解鸡肉的最......
研究微波加热条件下，用碱性蛋白酶和胰蛋白酶双酶水解大豆分离蛋白。以氨基氮为评价指标，确定了单酶水解工艺，双酶分步水解的顺序和制......
研究双酶法制备条浒苔鲜味肽工艺优化。以水解度和鲜味的感官评价为考察指标,经筛选确定由胰酶与风味酶复配,通过单因素试验、均匀......
大豆寡肽具有多种生理功能,是一种优良的蛋白质源.但大豆寡肽的苦味限制了大豆寡肽在食品中的应用.本论文分别利用单一酶Pro-matex......
本研究采用双酶分步水解法制备小黑豆多肽。最佳工艺条件为:先用枯草杆菌碱性蛋白酶,在50℃、pH9.0下水解经预处理的小黑豆分离蛋......
研究了双酶分步水解和双酶混合同步水解制备大豆多肽的效果，对双酶分步作用的加酶顺序以及在加第二种酶之前是否需要使第一种酶失活......
以产品纯度高、反应温和的酶水解作为大豆浓缩蛋白的改性方法，以氮溶解指数为考察指标，通过木瓜蛋白酶和1398中性蛋白酶单酶水解和双......
利用复合蛋白酶、复合风味蛋白酶、中性蛋白酶对紫贻贝进行双酶水解,水解效果比较后选择使用复合蛋白酶和复合风味蛋白酶作为复合......
蚕蛹营养价值高，蛋白质占干蛹的45％～50％，脂肪占干蛹的25％～30％。蚕蛹蛋白质主要为优质球蛋白，含有人体必需的8种氨基酸占总氨基酸含量的40％，是......
以黑豆粕为主要原料,通过浸泡、磨浆、水解等工艺,研制出一种富含多肽的黑豆奶饮品。通过一系列的单因素及正交试验,确定其生产的......
以冷冻罗非鱼片加工过程的碎鱼肉为原料,选用AS.1398中性蛋白酶和木瓜蛋白酶同步水解罗非鱼碎肉制备蛋白胨。通过响应面中心组合设......
期刊
鹿角盘是一味中药,具有温补肝肾、益脾胃、强筋骨、活血化瘀、治疗乳痈初起等功效。研究以鹿角盘粉为原料,用水解度和多肽得率作为......
为了解决大量的罗非鱼加工废弃物的出路,采用酶技术将罗非鱼加工废弃物进行酶解,制备营养型高档调味料。通过正交试验,确定了以菠......
以牛脑为原料,在Paparizor等制备方法的基础上,采用双酶水解及超滤等技术,制备了脑蛋白的水解液,工艺简单,生产成本低,水解液中所......
为了提高酶解豆粕在水产饲料中的加工质量,以寡肽得率为指标,在单因素试验的基础上采用正交试验优化Alcalase(碱性蛋白酶)和Flavou......
为研究不同的酶解方式对豆粕蛋白酶解过程及产物的影响,采用Alcalase蛋白酶、Protex.7L蛋白酶对豆粕蛋白进行单酶、双酶同步和双酶......
建立燕麦麸蛋白双酶分段水解的最佳工艺条件,并初步从细胞水平探究其水解产物的抗炎活性。采用燕麦麸蛋白为原料,以水解度为测定指......
以直投式乳酸菌为实验菌,研究富含ACE抑制活性肽的酪蛋白双酶水解物及其超滤物对乳酸菌的生长及发酵酸乳的影响。添加不同质量浓度......
采用α-淀粉酶和糖化酶协同水解作用生产紫薯功能饮料,通过单因素试验和正交试验确定紫薯浆的双酶协同水解工艺为α-淀粉酶0.75 g/......
文章以寻氏肌蛤为原料制备抗氧化肽,研究木瓜蛋白酶—复合蛋白酶双酶法酶解寻氏肌蛤的工艺条件。以1,1-二苯基-2-苦肼基(DPPH)自由......
大豆寡肽具有多种生理功能,但大豆分离蛋白在酶水解过程中生成的苦味限制了大豆寡肽在食品中的应用.文中利用单一酶Promatex和双酶......
以金枪鱼碎肉为原料,采用双酶分步水解法制备高F值酶解液,通过Box-Behnken试验设计,分别确定两步酶解的最佳条件,酶解液经活性炭静......
研究紫花芸豆蛋白双酶分段水解的最佳工艺及产物的抗氧化特性。以水解度和抗氧化能力为测定指标,筛选酶种类及双酶组合方式,采用正......
[目的]碱性蛋白酶和复合蛋白酶为水解羊骨粉制备胶原多肽效果最好的两种单酶,为进一步提高酶解效果。[方法]以羊骨粉为原料,进行双......
目的:优选出双酶水解鹿胎原料效果最佳的生产工艺。方法:以水解度为指标,通过单因素试验,分别考察酶解温度、酶解时间、pH值、酶底......
