酿造酱油相关论文
生物胺（biogenic amines, BAs）是酱油酿造过程中不可避免产生的一种潜在危害物，过量摄入生物胺会对人体造成严重伤害。文章从酱油酿造......
目的研究快速鉴别真假酿造酱油、醋的新方法。方法取少量酱油、醋进行简单蒸馏,收集蒸馏液（成分乙醇）,利用重铬酸钾氧化剂在酸性条件......
目的 研究酿造酱油杀菌条件并对其进行验证，最终得出酿造酱油的杀菌规程。方法 测定金黄色葡萄球菌增菌稀释后，在80、85、90℃加热条......
中国传统酿造酱油发酵周期长、环境开放等特点,形成了丰富的微生物群落,造就了酱油独特的风味。传统酿造酱油品质好,但自然发酵过......
本文主要介绍了基于S7-400系列控制器的分布式控制系统在酱油智能生产线上的应用.通过S7-400系列控制器强悍的性能、STEP7与WinCC......
中国传统的发酵食品--酿造酱油有着悠久的历史.西汉的史记《急就篇》中有关于酱的最远古的记载;在宋朝的林洪所写的《山家清洪》中......
采用固相萃取整体捕集剂(monolithic material sorptive extraction,Mono Trap)结合热脱附、气相色谱-嗅闻-质谱(GC-O-MS)联用技术......
按照工艺不同,酱油可分为酿造型和配制型。酿造型酱油是粮食或大豆与微生物的杰作,通过发酵来水解蛋白。配制型酱油通常被称为“勾......
建立快速检测酿造酱油中氨基酸态氮含量和级别的方法。以GB 18186—2000《酿造酱油》中的相关数据为依据,以国产酱油为样品,以天然......
作为传统的优势发酵调味品之一，酿造酱油在我国的产量和消费量都很高，是居民餐桌上必不可少的重要调味品，也是发酵食品产业的重要经济......
居家过日子,少不了油盐酱醋;餐桌上的美味佳肴更缺不了各类调味品。可是当我们走进超市,鸡精呀,姜粉啦,辣酱啊,真把人看得眼花缭乱......
合作企业佛山市海天(高明)调味食品有限公司是一家生产和销售各类调味品的大型食品企业,产品包括酱油、蚝油、调味酱、鸡精等多个......
本刊特稿把握机遇踏上新台阶……………经营管理科技进步结硕果……—…………．浅议调味品广告……………………浅谈酿造调味品工业......
湖南张家界将打造“世界旅游精品”近日,湖南省张家界市政府办出台《张家界市推进旅游标准化示范工作方案》,明确了推进旅游服务
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管理、技术与经济效益李文德，韩风华（山东济南酿造厂２５００２２）随着改革开放的不断深入，调味品行业用粮由计划供应转为价格放开，企业好似断奶的婴......
近年来,国内部分厂家为了提高产量,生产配制酱油,即用一半酿造酱油加一半盐酸水解蛋白调味液勾兑而成。这种酱油成本低,生产速度......
传统酿造酱油是以全大豆和面粉为主要原料,经微生物发酵酿造后而成。原料中除蛋白质和淀粉被大量利用外,其它成分的利用率较低。由......
酱油乃是自古以来餐桌上不可缺少的调味品,但竟然有人在这样一种直接关系到老百姓生命健康的食品上动手脚。佛山“三打两建”工作,......
成都耀华食品厂十分重视科技在食品工业中的运用。几年来狠抓新技术开发,使企业成为技术型、规模型、外向型和效益型的西南地区最......
品牌对一个企业很重要。一个响亮的、恰到好处的品牌,不仅可以表现企业的个性,展示产品的风采,而且对企业开拓市场,推动企业的进......
日前,国家质检总局在官网通报了对食醋、酱油、食糖、酱等食品的抽查结果,发现有39种酱油、醋、酱、食糖不合格,其中有20种酱油和......
问：朋友用泡糖醋蒜的醋泡黄瓜，要泡半个月以上，这么长时间会泡出毒素吗？ 专家解答：醋可抑制微生物，因此醋泡食物无碍。如果加上糖可加......
为了进一步完善我国的职业技能鉴定制度,客观、公正、科学、规范地评价劳动者技能,促进职业技能鉴定社会化管理工作,劳动部和国内......
当前,私营企业拨交工会经费的工作尚有一定的阻力,主要是来自于认识上的。从某种意义上讲,私营企业能否按时足额拨交工会经费,直接......
汉川市山乡饮料食品调料有限公司（简称山乡公司），是以生产碳酸饮料、酿造酱油陈醋为主的民营企业。１２年前，这个厂为集体所有制，是一家亏损......
根据《卫生部关于开展向消费者公示卫生安全食品的通知》(卫法监发〔2 0 0 1〕2 5 0号 ) ,经审核 ,现对部分省、自治区、直辖市卫......
敬爱的冯兰庄老师与我们永别已两年了,每当我想念他的时候,他的音容风范,犹历历如在目前。 早在50年代,我就受到了他的言传身教,......
《高中语文课程标准》把“语文核心素养”分解为四个维度：语言能力、思维能力、审美情趣和文化修养。语言能力被提升到了一个空前的......
陈巧玲在接受的数次采访中都提到了美国人哈维?韦利，美国的净食品卫士。二十世纪，随着化学技术飞速发展，美国食品药品造假大行其道。......
李杰:李杰生于1 980年,是回沪知青子女,16岁入厨,在虹叶酒店当学徒。后历任新锦江假日酒店、上服假日酒店、瑞裕宾馆、新世纪酒店......
又到了一年一度采购年货的时候了，我们怎样才能选到安全、健康、营养的食品呢？专业营养师的推荐，让你在2013新春之际吃得更安全、更健......
××味精厂以生产味精后的废液通过二次加酸水解,再加碱加热除去过剩的氨后,用盐酸中和至微酸性,即制成“味精酱油”。该厂认为曾......
我省盛产花生,花生榨油后的付产品花生麸也比较丰富。近年来,由于豆类较缺乏,某些酱油厂利用花生麸作原材料酿造酱油,供应市场。......
本文针对日前曝出的酱油“致癌门”事件做了调查分析，指出酿造酱油与配制酱油的区别，提出酿造酱油与配置酱油不属于食品安全问题......
从我国执行酱油的国家标准之后，酱油的质量明显得到提高.然而，市场上存在着配制酱油冒充酿造酱油，低盐固态发酵酱油冒充高盐稀态发酵......
会议
上海鼎丰酿造食品有限公司(简称上海鼎丰)创建于清同治三年(即公元1864年),已走过了140个春秋.一个“中华老字号”的民族企业,能经......
关于用猪毛、人发制成的“酱油”……rn关于含有致癌因子“三氯丙醇”的酱油……rn关于“酿造”的和“配制”的酱油之争——rn“今......
随着人们生活水平的提高和食品工业发展,我国调味品生产以每年10%的速度递增,产品质量不断提高,花样品种增多.但是长期以来酱油、......
地方电视台如何利用自己的优势资源策划、打造好经济专题，现已成为一个值得探讨的问题。在此，笔者谈点粗浅的看法。 一 ......
酱油是我国传统酿造制品，呈鲜多肽的含量以及种类对酱油的品质具有重大影响，因而对酿造酱油的呈鲜多肽进行科学、系统的研究很有必要......
