论文部分内容阅读
采用近红外分析建立一种能够同时测定酿造酱油多种性质（全氮、氨基酸态氮、总酸、食盐、铵盐、无盐固形物、还原糖，色率和红指）的快速分析方法。该方法可适用于生产控制分析，对于解决流通领域中酱油质量快速检验问题也具有积极意义。本文还对建模光谱区间选择，以及在参考方法缺乏再现性规定的情况下如何用SEP作判别依据的有关问题作深入探讨，对近红外光谱分析建模具有指导意义。