基于Mono Trap方法对酱油气味活性成分的分析

来源 :食品科学技术学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：cznay

【摘要】

：

采用固相萃取整体捕集剂(monolithic material sorptive extraction,Mono Trap)结合热脱附、气相色谱-嗅闻-质谱(GC-O-MS)联用技术对高盐稀态酿造酱油气味活性成分进行提取分析。应用正交试验对Mono Trap方法中捕集剂的类型、萃取时间、萃取温度进行了优化,确定优化萃取条件为Mono Trap类型RGC18-TD、萃取时间60 min、萃取温度50℃。这一条件下能最大程度萃取吸附样品中的气味活性化合物,实验整体准确度和重复性良好。采用Mono Trap-G

【作者】

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王逍君孟琦宋焕禄

【机构】

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北京工商大学食品与健康学院

【出处】

：

食品科学技术学报

【发表日期】

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2021年5期

【关键词】

：

固相萃取整体捕集剂气相色谱-嗅闻-质谱酿造酱油气味活性化合物正交试验

【基金项目】

：

国家自然科学基金青年项目(31801507)。

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