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食醋固态发酵工艺主要以粮食和粮食副产品作为生产原料,采用固态醋醅发酵的一种生产工艺.固态发酵生产出来的食醋具有色香味俱佳的......
酱油是以大豆和／或脱脂大豆、小麦和／或麸皮为原料，经微生物发酵而成的具有特殊色、香、味的液体调味品，国家标准GB18186-2000《酿造酱......
重庆市质量技术监督局近日对全市酱油、食醋生产企业进行了不定期监督抽查，共计抽查60个批次，不合格11个批次，抽查合格率为81.67％。本......
酿造行业迅速地发展起来,生产酱油的企业显著增多,出现了前所未有的局面。这些新兴的企业,由于创办的历史短、资金少,技术人员缺乏......
上周,据山东省威海市食药监局官网消息,青岛美食杰食品有限公司生产的5批次调味品不合格,其中标称欣佳陈醋（4.5L/桶、20151201）、欣......
2002年初对沈阳市各大商场超市销售的各种品牌的酱油进行了理化指标的全面检测.现将结果报告如下.......
酱油的主要理化指标是氨基酸态氮、全氮、可溶性无盐固形物、铵盐等，在这几个指标中以氨基酸态氮最为重要。质量指标检测的准确与否......
基于可溶性固形物的折射原理,用折光计法测定酱油中可溶性无盐固形物的含量,取得了与重量法基本一致的结果.该方法不需要对样品进......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
目的:评价微波法、阿贝折射法(糖量计法)及国标法测定酱油中可溶性无盐固形物含量的准确度和实用性。方法:随机抽取18种不同品牌酱......
<正> 一、前言酱油生产是培养与利用微生物的综合过程.发酵在整个过程中占有重要地位.利用微生物及其产生的酶将曲料充分水解,并完......
<正> 根据有关农林物资标准化和质量表示正确化的法律(1950年法律第175号)第7条第1项的规定,制定如下食醋的农林标准。 (适用的范......
酱油、醋是老百姓日常生活密切相关食品，其产品质量受到社会普遍关注和重视，已纳入食品安全市场准入制度管理。大型酱油、醋生产企业......
