白切鸡相关论文
为了使白切鸡卤水标准化,推进其高值化利用,本文以黄油鸡和土二鸡为制作白切鸡的原料,研究了两种原料鸡在不同蒸煮次数(2、4、6、8......
为研究气调包装对白切鸡货架期及品质的影响,通过系统分析气调成分比例、顶空度对白切鸡贮藏过程中菌落总数、理化指标(质构、颜色......
广州人爱吃鸡,会吃鸡而闻名,但吃鸡的方式八九不离十是白切鸡一味打天下,吃白切鸡的人均消费能够有多贵呢?日本人爱吃鸡,却是以烧......
儿时在每年新年除夕去庙里上头柱香的情景至今记忆犹新。香港。午夜时分,冒着寒冬,携带着佛香、蜡烛、金银衣纸、原只白切鸡、大块......
煲仔饭可以说是粤港地区的特色美食之一,广东的街头小巷随处都有卖煲仔饭的小铺,走过路过,让你不由得就被那种欲罢不能的香气吸引......
连续吃了几天星级酒店和高档餐厅的精致大餐，忽然被邀请尝试草莽小食，我心里着实有些打鼓，这该有多大落差呀？没想到，散落在大街小巷的小......
一起由变形杆菌和金葡菌引起的食物中毒唐小兰，倪云卫１９９６年９月１５日，南宁市某招待所发生一起因会议工作餐引起的食物中毒，经流行病学调查及实......
“广州第一鸡”的三个第一李秀松吕汇贤１９８１年，广州市清平饭店烧卤师王源所创的清平鸡，被誉为“广州第一鸡”。１９８８年在商业部举办的饮食业优......
南盛镇(现为街道)地处化州市鉴江中下游地区。南盛沙姜是化州市著名的土特产,是粤西地区的主要产地,也是久负盛名的岭南调味佳品。......
洋快餐进入中国的姿态,伴随着非常强势、无孔不入的广告,所营造的温情用餐氛围,将中等收入家庭作为目标的消费群体。曾经探讨过洋......
台北,一个念想了好久好久的旅行地。7天旅行下来身体已觉疲惫但心灵却无比畅快。原来生活在繁忙的都市,我们都遗忘了身边很多美好......
奥运会在北京召开了，世界各地的宾客来了，我们要拿什么招待远道而来的朋友？美食是个不错的选项。看看我们推荐的奥运菜单，还有没有你想......
中国人逢年过节,桌上往往必要端上一盘热腾腾的鸡,然后一起慢慢享用。其实不仅仅是中国人,几乎全世界人民都爱吃鸡。譬如欧美人最......
忙碌了一年本是阖家团聚,共度良宵的时刻,但家里的长辈在面对一桌丰盛大餐时,时有顾虑,“人老了,牙口和胃肠消化功能不好,面对美味......
棉花糖:亲爱的同学们,寒假来了,春节也紧随其后到来了。每逢过年我都很开心,因为有好吃的、好玩的,还有压岁钱,想想都兴奋不已!我......
年事·回乡下过年 读书的时候，很喜欢冬天。因为冬天来了，意味着寒假就快到了。 为什么我这样盼望寒假到来？那是因为寒假到来就......
韩小古一抬头,看见一个外国小姑娘站在旁边。“我可以和你一起吃饭吗?可以吗?”她会说中国话,虽然说得很慢很别扭,可她毕竟是个外......
记得有一年探亲回家，在饭桌上不知怎么提起小时候挨打的事，没说几句，母亲就有些不快，说：“小时候对你们的好，全都忘记了，偶尔打几次，倒记得......
广州的春节，是热闹和欢愉的。 在大年三十的晚上，我早早地去到奶奶家，帮大人做这做那的。贴“福”字、拍团圆照、摆饭菜……这些看......
一周前，李劲就和好朋友熊军约好这周五晚上去电影院观看新上映的3D大片。可是等到6点，妈妈才一脸疲倦地回到家，开始做饭。 “算了，......
“这里花草婀娜多姿,奇树荟萃,一切郁郁葱葱!”2013年11月2日,来自广东省湛江市太平中学涛韵文学社的一位社员在湛江市南亚热带植......
一个有钱人家的姑娘看上了我儿子。咱们可不是那种攀龙附凤的人,当时我和老伴都不太同意,怕难伺候。但是儿大不由娘啊,一个非她不......
你已经清楚知道减肥就要少吃多动,也知道要小心高热量食物、每天要多喝水。可为什么体重一直降不下来呢?很有可能是你的减肥知识出......
曲终人散。金像奖。相信君如的开心不下于可辛。夫妻二人同心。这是一道永恒。在富瑶吃过一顿简单清淡的夜宵.我便直接回家了。回......
１９９８年６月２９日，南宁市发生一起细菌性食物中毒，现将调查结果报告如下。１ 流行病学调查 当日下午７时某单位职工１１０人在某酒店聚餐，菜肴共有１２个品......
1996年7月8日,我市柳石覃某一家10口人傍晚聚餐,因食用被污染食物,导致食物中毒的发生,经流行病学和实验室检验证实,该次食物中毒......
@@黄羽肉鸡是华南地区人们做白切鸡、盐焙鸡、隔水蒸鸡等烹饪的优质地方土鸡，其肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。黄鸡的饲养已经遍布全国各......
沙姜,又名山奈,多年生草本植物。根状茎块状,表面灰色,肉质,近圆形,径1～2.5厘米,连珠状或向四面八方横向丛生,近土面,周身密生多数......
本论文研究白切鸡微波杀菌技术,主要内容包括以下几个方面： 1.白切鸡微波杀菌升温模型的建立和微波穿透深度的确定：微波杀菌过程......
目的了解本次食物中毒中毒原因及可疑食物污染来源。方法采用病例对照研究方法,并采集可疑食物及病例标本进行检测。结果共发生病......
知道“白切”是一种烹饪技法,我还是从接触白切鸡开始的。在烹饪辞典里,对白切技法的解释是:原料煮时不调味,至熟后捞出来,切片或......
中国烹饪到清代,已这到了相当高的水平.清时出现了史无前例、驰名中外的"满汉全席”.清代厨师不仅继承了历代的烹饪精华,还创造了......
姜葱白切鸡rn原料：农家雏母鸡1只（约1750克）生姜50克香葱25克精盐、味精、花生油、香油各适量rn制法：rn1．把鸡宰杀治净后，放沸水锅里，微火......
白切鸡足粤菜鸡肴中最普通的一种,以其制作简易、熟而不烂、保持原味为特点,配以特别味料很有特色。因为制作方法简单,所以用微波......
棉花糖:欢迎大家来到棉花糖的美食厨房,让我们有请第十期美食小达人——袁怡!rn袁 怡:今天我要给大家展示的是我最爱的一道菜——......
对白切鸡微波杀菌后的质构特性进行了感官评定和机械测定，发现其硬度、弹性、粘聚性、恢复性的感官评定值和机械测定值均呈线性相关......
最具幸福感城市调查推选活动已经举办13届。13年来,我们坚持做一件事情:追求幸福和评价幸福感。有人问,幸福是主观感受,如何能客观......
【正】我比较熟悉的是北京人的傲慢,常在本地老牌出租车司机、售票员和胡同爷们儿身上看。眼光下斜,鼻音说话,开口就是国家领导人......
在总结传统加工工艺的基础上,对工业化生产高品质清远鸡白切鸡的工艺路线、基本技术参数、关键设备及工作原理进行了描述.并探讨了......
