烹调油相关论文
目的 探究餐馆和家庭烹调菜品中调味品和烹调油使用量，调味品提供钠量及菜品能量和脂肪量的差异。方法 采用询问法、家庭称重结合膳......
我国成人血脂异常总体患病率高达40.4%。心血管病已成为我国城乡居民第一位死亡原因。在国家卫生计生委疾病预防控制局的支持下,由......
笔者经过多次试验，创制了一款带鳞鲤鱼煎制成菜的鱼肴，深受顾客欢迎。现将制做方法介绍如下： 1.选料：选用河鲤或江鲤，因为池鲤的泥土......
胡萝卜必须用油炒，这话恐怕很多人不仅是听过，而且已经当成金科玉律了。那么，烹调胡萝卜不放油行不行？ “难搞”的胡萝卜素及维生素......
为探讨和评价烹调油烟对人体潜在的致癌危险性 ,运用人胚肺二倍体细胞转化系统 ,检测烹调油烟冷凝物对细胞的转化作用以及转化细胞......
1991年 4月至 1995年 12月在沈阳市区开展了以健康人群为基础的肺腺癌病例对照研究。共调查原发性肺腺癌病例 72例 ,年龄为 35～ 6 9......
最近，笔者接到很多和烹调油有关的问题。一位网友问：“我妈妈听说超市卖的油不健康，土法榨的才好。她就买老家人按土法榨的菜籽油。那......
大包装食品以物美价廉的特点深受人们青睐，可买回家后，一时半会吃不完，让许多人犯了愁。大包装食品到底如何存放，专家为您支招。 大......
荤油曾经是很多家庭的烹饪必备品,不过如今无论是家庭还是食用油市场,都已经是各种植物油的天下。专家提醒,植物油虽然比荤油更健......
60吨 人一生吃进去的食物大约为60吨。食物中的营养成分被人体消化吸收后，不仅用来建造和维护人的身体，还用来维持我们每时每刻都在......
中医常说，思伤脾。这话符合科学道理。因为人在集中精力思考的时候，或者精神压力巨大的时候，植物性神经功能便会受到压抑，分配到消化道......
现在有不少消费者用牛奶来作为礼物送给亲朋，有关怎么选牛奶，是大家比较关心的事。今天就和大家来聊聊。 选出适合自己的奶 ......
高脂、高盐摄入可导致心脑血管等疾病的发生。据有关调查证实，食用油和食盐摄入过多是我国城乡居民共同存在的营养问题。 饮食要......
连续三年被评为香港“十大杰出衣着人士”的影视红星刘嘉玲，不仅衣着高雅，打扮有方，而且在饮食健美方面也很有一套。虽然近年刘嘉玲片......
观察烹调油烟对机体外周血淋巴细胞百分数（ＡＮＡＥ阳性率）、外周血Ｔ淋巴细胞亚群及血清免疫球蛋白的影响。结果发现：接触烹调油烟可使机体外周......
目的从流行病学角度,对比烹调油烟职业暴露人群与非职业暴露人群总胆固醇和甘油三酯水平的差异。方法采用流行病学设计方法,选择16......
购买食物时，人人都希望食物永远便宜。即便买得起几千块钱的苹果手机，只要看到鸡蛋涨了一块钱，也会让人心情不爽。但是很少有人想到，食......
如今的超市货架上摆放着品种繁多的烹调油，让消费者眼花缭乱。实际上，各种烹调油都有自己的营养特点，只要使用得当，就可以给家人带来健......
民以食为天，这句传统的老话至今仍可奉为圭？。无论是报刊网络、微信微博，凡是涉及食品的消息最令人瞩目。不过令人不解的是，传播最快的......
范志红老师创建了名为“范志红_原创营养信息”的微信公众号，粉丝如云。 对于减肥，她有自己的一套。 慢消化、无饥饿、慢减肥......
●问题1：煎烤熏炸不利于健康，烤鱼却可以常吃？ 这个问题听起来似乎令人困惑。不过请注意，先要搞清楚“烤鱼”的定义。这项研究中所......
红烧，是以酱油为主料烹制的色泽红润的菜肴，大概是我们中国人最具原创精神的发明之一了。“红烧”对应的英文翻译是“braised”，词典......
油脂的选择原则rn二十年前,人们到粮店里买混浊暗淡的粗油;如今,人们在超市货架上可以看到十几种甚至更多包装漂亮、质地清澈的高......
近年来,心脑血管疾病的发病率在我国呈上升趋势,研究认为,脂质代谢紊乱是许多心脑血管疾病的重要发病因素,尤其是高血脂症已成为人......
茶树是宝，经加工后，不仅可作烹调油，还有很多好处，《农息居饮食谱》中记载茶油可润燥、清热和利头目；《农政全书》中有茶油可疗痔疮、退......
鸡肉挞 原料:黄油或人造黄油3汤匙 蒜味盐1/2茶匙 鲜蘑菇(切碎)1杯 酥脆型冷藏饼干面团1包 西芹(切碎)1/4杯 烹调油适量 洋葱(切......
最近某品牌油脂曝出“含有超标致癌物”的召回事件,一时间烹调油的安全性又成为人们关注的焦点.rn那么,炒菜油里到底会有哪些不安......
香辣兔腿原料:兔腿3只,葱白25克,生姜 15克,朝天干椒15克,泡辣椒15克, 郫县豆瓣酱10克,番茄酱25克,料酒 15克,精盐、味精、白糖、......
“每天吃够12种食物？听起来感觉太难做到了！”当《中国居民膳食指南（2016版）》建议，“平均每天不重复的食物种类数达到12种以上，每周达到......
之前在微博上发了个帖子，说煎炸过的油不应当反复用于油炸。结果引来很多人攻击，不是说我提倡浪费、不懂国情，就是说我不懂装懂，夸大其......
油过多是大问题 中国城市居民餐桌上食用油的问题很大，甚至把烹调油认为是城市居民膳食结构中最大的健康隐患也不为过。与人们常......
黄玉丸子rn配方:去皮肥瘦猪肉500g,黄精、玉竹各15g,熟虾仁、玉兰片、水发海参各30g,水发木耳3g,油菜心30g,鸡蛋两个,大料两瓣,酱......
12、你了解烹调油吗? 《膳食指南》中关于一般人群膳食指南的第5条是“减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食。” 油盐酱醋茶,在这......
前两天，有几位朋友和我讨论有关油脂中致癌物超标的事情，估计很多人也有同样的困惑，在这里和大家分享一下这方面的问题。加工温度过高......
流言：魚汤以其滋补的功效受到人们的喜爱，而奶白色的鱼汤看起来似乎更鲜美、富有营养。鱼汤真的越白越好吗？ 真相：鱼汤变白的程度实......
中国城市居民餐桌上食用油的问题很大，我甚至认为，烹调油是城市居民膳食结构中最大的健康隐患。 隐患一：吃油过多 与人们常说的......
中国人烹调油的摄入量在20年间增加1倍多,从每人每天18.2克增加到现在的每人每天41.6克,而这20年也正是我国成人超重率和肥胖率快......
时下正是吃火锅的时节，在此，营养专家给大家推荐一款特别适合当下食用的鱼火锅，其最大的特点是清淡、鲜美、营养，不用烹调油、不用放盐......
用计算机编制食谱存在价格昂贵、软件缺陷等问题,故目前在我国普遍开展仍有困难。作者首次介绍用 CASIO 计算器编制糖尿病食谱,取......
１５０ｔ／ｄ全连续高级烹调油生产车间工艺设计程正华（友谊食品工程有限公司，１０００７１北京丰台路１３９号；作者，男，３５岁，工程师）随着人民生活水平的提高，对食用油脂质量......
