干酪相关论文
菊粉是一种天然膳食纤维,在功能特效方面,它具有降血糖、改善肠道环境、促进益生菌生长、增强新陈代谢等功能。菊粉可作为益生元、......
干酪在成熟过程中会涉及一系列复杂的生化反应,从而使得不同品种的干酪具有独特的风味和质构.因此,为明确乳酸菌在干酪风味形成过......
为探究抗菌肽与壳聚糖复合膜复配对干酪的保鲜效果，选取壳聚糖和明胶两种天然材料进行复合。首先通过正交试验确定了壳聚糖复合膜的......
乳及乳制品是富含多种营养素的理想食品，在人类健康中发挥着重要的作用。干酪是牛奶经浓缩、发酵制成的发酵乳制品，被称为“乳黄金”......
采用日本费加罗(Figaro)TGS8 系列气敏传感器,针对电子鼻的数据特点,研究了多种特征提取的方法,对滤波后的响应曲线的特征进行了提......
为进行干酪生产中NSLAB等微生物溯源体系的研究,2013年间,笔者对北京市两家干酪生产厂家的环境和生产设备,如料斗车、干酪槽、浸酶......
丹麦科汉森公司作为全球领导性供应商,拥有超过一百年提供乳酸菌的经验,首先将对DVS直投式菌种的应用和其优点做详细的分析.和传统......
本文以切达干酪流程制备的成熟干酪样品,分离和测定了酪蛋白磷酸肽(CPPs)。结果表明,CPPs含量随干酪成熟时间的延长而增长,成熟150......
利用响应面分析法优化微小毛霉的发酵培养基，提高微小毛霉凝乳酶的凝乳活力。在单因素试验的基础上，用Design-Expert软件对试验数据......
笛克长得实在太小了，只有他妈妈的脚趾那么大，而且比大脚趾更瘦一点儿，人们管他叫脚趾笛克。 爸爸妈妈决定到日光岛去度假，嫌笛克太......
“跑车代表着速度，而奶酪代表着慢食主义，快与慢，博物馆与农场的结合，这就是Panini博物馆”。 “我觉得唯有赛车才能让一个纯粹汽车......
摘要 本试验以脱脂乳粉为原料，辅以辣木粉、干酪粉制备酸凝辣木干酪，通过单因素试验优化酸凝辣木干酪工艺参数，考察指标为感官评分。......
摘要：干酪是一种具有丰富营养物质的乳制品，随着人们生活水平的提高，对干酪这种营养健康的食品需求量也会越来越大。干酪中的微生物在......
说到苏格兰，人们会很自然的想到穿格子裙的男人、苏格兰风笛、各色古堡、尼斯湖水怪等颇具地方特色的文化习俗和名胜古迹。除此以外......
每年一度的世界奶酪大赛，头奖过去总由法国、瑞士和英格兰夺魁，但欧洲的奶酪王是否很快会面对来自非洲屋脊山脚下的竞争呢？ 有30多......
在白雪皑皑的阿尔卑斯山呆了一天后，与朋友一起围坐在热腾腾的乳酪火锅旁，品尝着冰镇白葡萄酒，这是滑雪后的聚会活动。在瑞士，无论是山......
夏日炎炎，有时难免没有食欲，这个时候可以选择一份法式三明治，不管是作为工作午餐还是周末简食，都足够清爽美味，低卡营养。 “假如你......
好友从土耳其旅游归来，送我一小瓶番红花丝（Saffron），“这玩意不起眼，却娇贵得很，得送爱吃会煮又识货的人，就你啰。”瞧她这嘴多甜！刚巧我......
“九层塔”（又名“鱼香菜”“罗勒”，在潮州菜中又名“金不换”，客家人称之为“满园香”）正当令，鼓鼓的一大袋，还是有机种植的，无农药，要价......
有一年夏末，独自到佛罗伦萨上烹饪课，因是旧地重游，该去的名胜古迹多半已造访过，就只有山坡上的米开朗基罗广场尚未一探究竟，旅游书上说......
头一回游欧，我跟着标榜“艺术之旅”的旅游团，在短短十四天中走访欧洲四国。由于行程以欣赏梵高的画作为重心，荷兰自然成为旅游重点。......
葡萄酒与奶酪一直被誉为“天作之合”。葡萄酒偏涩，奶酪偏油，二者中和，恰恰能产生十分美好的味道。葡萄酒与奶酪搭配的目的在于提升各......
《手艺》是诗人多多开始诗歌创作不久后（1972年开始诗歌创作），一首“和”俄罗斯诗人玛琳娜·茨维塔耶娃的诗。对照茨维塔耶娃的原诗《......
防治儿童龋齿，除了要养成早晚刷牙、饭后漱口等良好口腔卫生习惯之外，还应该注意正确饮食。吃对食物，就能更好地防治龋齿。美国一项研......
小脚丫不仅热爱美食，还热爱美食文化。今天，我会带你游览与美食有关的博物馆。在“吃”这件事情上，全世界人民都是一样的呀。 川菜......
据美国《预防》杂志网站报道，除了喝牛奶外，多吃下面11种食物可以帮助你获得足够的钙。 1.羽衣甘蓝 羽衣甘蓝是钙的良好来源之......
干酪是世界上形式最简单的营养食品之一.目前西方国家和世界主要发达国家仍是干酪消费的主要地区.不过目前包括中国在内某些发展中......
为探索低酸度酒精阳性水牛乳的可利用性,以正常水牛乳与低酸度酒精阳性水牛乳为原料,生产水牛乳硬质干酪,分析所制备的干酪理化性......
牛奶富含多种营养物质，被称作完全营养食品，直接喝也是非常美味的。此外，它还可以变成多种物质，让我们感受剑它非同寻常的不同魅力。干......
夜夜在西欧情调的小馆子里吃着炖肉干酪,喝着高加索和黑海酿出的作品,谈笑到午夜。然后穿过苏联时代的高冷街道。这座读作“kiss m......
结节病是一种病因未明的全身性非干酪化类上皮细胞肉芽肿性疾病,多侵犯肺门和纵隔淋巴结。此外,肺、肝、脾、其他淋巴结、眼、骨......
