啤酒有害菌相关论文
前言随着啤酒工业的飞速发展,消费者对啤酒口味和新鲜度的要求越来越高,不经过高温杀菌的生酒成为消费者的最爱。为了保证生啤酒的......
研究以戊糖片球菌16srDNA为靶目标设计引物,采用基因组DNA标准品以及质粒标准品构建两条标准曲线,建立了SYBR Green I荧光定量PCR......
采用国产药品为原料,根据德国某品牌培养基的配方,进行了啤酒有害菌培养基自主研发的可行性试验.进行了制霉菌素的最低抑菌浓度的......
目前用于检测啤酒有害菌的培养基有许多种,如RA-KA-RAY、NBB-A、UBA、MRS等,各啤酒厂使用不同,我公司原普通酒用RA-KA-RAY(简写R-R......
研究以戊糖片球菌16srDNA为靶目标设计引物,采用基因组DNA标准品以及质粒标准品构建两条标准曲线,建立了SYBR Green I荧光定量PCR......
<正>一、背景啤酒有害菌的代谢产物能够导致啤酒具有异味、使其口味劣化、粘度提高、出现生物混浊等。鉴于啤酒有害菌对啤酒造成的......
在啤酒酿造过程中,对快速检测有害茵有非常高的要求.过去,日常应用的方法有很多,它们大多数不是工序过于繁琐,就是检测不具有专一......
对我国东北、华北、东南3地区的啤酒厂空气中的微生物进行了研究,并对其中的野生酵母、醋酸菌、乳酸菌和发酵单胞菌等啤酒有害菌作......
随着人们生活水平的不断改善，人们对啤酒的口感及品质要求也越求越高．为了满足这种市场需求．目前，国内不少啤酒厂家相继推出了自有品牌......
为研制出更适合国产啤酒有害茵检测的培养基，参考目前国内啤酒行业使用量最大的2种进口培养基MRS和NBB．利用2水平正交试验考察牛肉浸......
啤酒有害菌是一些能在啤酒中存活并使啤酒的外观和风味发生改变的细菌，对其进行快速检测和定量是啤酒生产急待解决的问题。我们从华......
VIT-Bier结合短乳杆菌(L.brevis)快速检测啤酒有害菌的实验方法,是经过500家啤酒厂验证的.实验过程是先经过NBB-C培养1～2天后,利用......
本文主要针对液体培养CNFF—B的研制及它在啤酒生产中使用的可靠性及灵敏性展开讨论。经过反复对比试验和在啤酒厂的验证试验，确定C......
在成品瓶装啤酒中分离得到l株有害的污染菌。经表型性状分析、生理生化反应、G＋C含量测定以及16SrDNA序列分析，鉴定为Lactobacillus ......
一、前言近年来,国内啤酒行业对微生物管理越来越重视,宁波金狮啤酒有限公司在抓微生物管理的同时研制出了一种新型的厌氧菌培养基......
概述通过对纯生啤酒灌装环境的微生物检测及分析,了解酵母菌、杂菌、厌氧菌在纯生啤酒的灌装过程中的存在状况,以及如何有效的控制......
本文从伯杰氏细菌鉴定手册[1]整理出常见啤酒有害菌的所属科属及其生理生化特性，并对适合检出啤酒有害菌的方法进行了探讨。试验结......
本文介绍了目前日本和德国在生产纯生啤酒过程中使用的微生物检验技术,包括无菌室技术、培养基技术和结果判定技术。......
目前我国的纯生啤酒已有一定的市场规模。在生产熟啤酒时,酿造中出现的微生物污染问题往往被许多啤酒生产厂家忽视,但是在纯生啤的......
采用国产药品为原料，根据德国某品牌培养基的配方，进行了啤酒有害菌培养基自主研发的可行性试验。进行了制霉菌素的最低抑菌浓度的试......
瓶装生啤的生物稳定性与发酵液卫生状况和酵母数多少、滤酒时粗细土比例、包装酒机酒管的CIP有直接的关系,其中滤酒时的粗细土比例......
用梅里埃API细菌鉴定方法-API 50 CHL对啤酒厂常见有害菌进行了鉴定分类,并对其在啤酒厂中的分布状况及生理特性进行了研究.......
NBB系列培养基，可以用来鉴定啤酒有害菌，其配方主要是以啤酒为基体，有类似啤酒的生存条件，并能预防非啤酒有害微生物的生长。为了提高......
啤酒是食品行业卫生安全程度最高的品种之一，这不仅得益于生产过程中纯种酿造的实施，还在于啤酒本身含有的多种物质具有抗菌性。但随......
论文从检验手段和关键控制点的改进对影响瓶内发酵啤酒生物稳定性的因素进行了研究。提出了提高瓶内发酵啤酒检验精度和有效性的方......
建立了PCR快速鉴定啤酒有害菌的新方法。用基于抗酒花基因horA部分序列的特异引物对啤酒污染乳酸菌进行PCR榆测，灵敏度可达到3个细......
采用麦根浸出物、精氨酸和叶酸优化改良了2种啤酒有害菌检测培养基MRS和NBB。分别采用单因素试验和正交试验,优化2种培养基的组分......
NBB是一种啤酒有害菌专用培养基，因其使用便捷、培养用时短、检出率高等特点，在国内各啤酒厂家得到广泛应用。其产品类型有NBB－A（固体......
目前国内一些中小啤酒厂微生物污染（尤其是微好氧微生物）还比较严重，对啤酒风味影响较大，本文着重阐述了微生物的危害，啤酒有害菌污染的......
啤酒生产、销售和贮存过程中，经常会因为生物和非生物原因出现混浊和沉淀。本文通过对混浊、沉淀啤酒的分类、鉴定，指出原因，对防止措......
虽然啤酒有很多的自身保护因素,如较低的pH值、缺氧、含二氧化碳、含酒精及酒花苦味物质等,但仍然有一些有害菌能在啤酒中顽强生长......
根据纯生化啤酒的理念和啤酒生产各工序的特点，通过分析污染菌的种类和有害程度，确定关键控制点，择优特殊培养基和有效的检测方法，以提......
本文详细介绍了 BIOLOG 微生物鉴定系统,为正确运用该方法开展啤酒有害菌和酵母的检测提供理论依据和技术指导。......
1啤酒有害菌的定义对于啤酒厂的有害菌我们可以这样解释，其产物会对啤酒口味和气味产生损害或者能够通过形成浑浊、沉淀使啤酒外观......
啤酒有害菌的代谢产物能使啤酒产生异味、黏度提高，并伴随浑浊和沉淀，一些产气有害菌还会导致瓶装和罐装啤酒压力升高。多年来，我公司......
本文采用气相色谱法检测啤酒成品和半成品的双乙酰与戊二酮比值,发现国内不同厂家的啤酒双乙酰和戊二酮比值不同;酵母菌株在正常发......
为了提高啤酒有害菌的检出率和检测的灵敏性,采用Plackett-Burman设计法和响应面分析法（Response Surface Analysis）对CNFF-A培养基......
<正>1二次污染的划分以啤酒有害菌出现的生产阶段来划分,酿造过程为一次污染,灌装过程出现的污染为二次污染。一次污染往往表现为......
