风味菜肴相关论文
缠丝兔为南方著名风味菜肴。因其加工考究，风味独特、造型美观，在川西平原一带广为流传，成为南方食品的一枝独特奇葩。近年来，传统食品......
醪糟也叫酒酿、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒等．南北各地叫法不同．不过究其根本，醪糟就是用糯米或者大米发酵制成的一种......
一、孜然目鱼菊 原料：目鱼750 g，鸡蛋黄1个，葱姜汁10 g，辣椒面15 g，孜然粉8 g，生粉10 g，香菜茎25 g，料酒、精盐、味精各适量，精炼油1......
味型是不同风味菜肴本质特征的类别划分，比如家常味是以咸鲜微辣为主要特色的，而麻辣味则是以麻辣味厚著称。怪味、鱼香和其他味型，都......
一碗拌粉，一碗瓦罐汤，对许多南昌人来说，一天的生活就是从一钵热腾腾的瓦罐汤开始的。寒冷的冬天，小罐煨汤端上桌，舀一勺浓汤，吹上一吹，喂......
荔枝凤脯 原料：鸡脯肉150 g，净荔枝50 g，白糖25 g，醋30 g，鸡蛋清1个，水淀粉50 g，精盐1 g，姜蒜共10 g，葱10 g，料酒10 g，味精1 g，小辣椒节，花椒......
野白苕粉蒸肉原料:猪五花肉450克 野白苕300克 蒸肉米粉120克 姜米8克 葱花5克 油酥豆瓣15克 精盐、料酒、老抽、醪糟汁、腐乳汁、......
常言道“游在颐和园，吃在听鹂馆”。沿着北京西郊颐和园的昆明湖一路前行，欣赏着皇家园林里的殿堂楼阁、听着鸟儿在空中浅唱低吟，不知......
淮扬菜是一个大菜系．与京鲁菜系、川湘菜系、闽粤菜系并称中国四大菜系。由于淮扬菜系与其他三个菜系在名称上不是以行政的省会名称......
山鸡炖蘑菇是一道东北名菜。山鸡炖蘑菇也是满族传统风味菜肴，是满族“八大碗”中的一道名菜。此菜用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而......
今年初春时节,我与三位朋友随团去了一次马来西亚,品尝了东南亚国家独特的风味饮食。马来西亚可称得上是美食家的乐园,中国菜、印......
黑龙江的哈尔滨是中国离西伯利亚最近的省会城市，因此有“冰雪之城”的美誉。黑龙江的版图形似天鹅，人们常以天鹅形容黑龙江的美丽富......
对160道淞沪风味菜肴中可能形成丙烯酰胺的菜品进行统计分析，结果表明：形成丙烯酰胺的共有23道，占14.38%。烹调方法以油炸为主，使用的......
巴蜀香锅是由成都巴蜀味苑川菜馆创制的一组风味菜肴，虽然这些香锅菜选料并不特殊，但制作的手法却显得有些新颖独特。巴蜀香锅既不像......
如今在江西定南,几乎家家都有一道本地风味菜肴——朱师傅酸菜王（客家酸菜王）,每当有客人来时,也会赠送＂朱师傅酸菜王＂给客人。昔日普......
1 新加坡酒局：最谨慎的酒局新加坡人对酒局持非常谨慎的态度，他们一般不会邀请初次见面的客人喝酒，需等主人对客人有所了解后，才可能设......
